圃公館 (已結業)

天氣不似預期 突然變得涼浸浸緊係即刻約埋姐妹打個邊爐聚下LA勁多醬汁提供先黎個豬骨煲做湯底有成三四舊大豬骨喎 感覺好足料重有粟米. 蘿白同埋黑胡椒 叫左珊瑚蚌 乾淨同埋幾大舊下. 超爽的響鈴少不了. 吸埋湯底一齊食 勁正打邊爐不可欠缺的肥牛. 有本地同安格斯 最尾我地食安格斯 脂妨比例平均分佈入口軟林. 好好好好味最後加埋左鮮蝦大地魚雲吞. 比較失色搵唔到蝦肉. 亦食唔出大地魚GE味道. 而且比較實. 似肉球....

筆者家住南區，所以特別留意到香港仔隧道口的帝盛酒店。既然酒店已轉名，內裡的餐廳亦順理成章轉了手，現在的中菜館是農圃集團旗下的圃公館。作為酒店餐廳的一員，餐廳的環境格調固然有一定保證。踏上長長的雲石樓梯，抵達以中式綠瓦作門面裝飾的圃公館。餐廳內部裝潢簡潔，擺位鬆動， 晚市到訪，可於小菜火鍋之間二擇其一。適逢天氣漸冷，品嘗火鍋是好選擇。火鍋湯底 湯底是火鍋的靈魂，在云云選擇中，挑選了養生松茸野菌雞鍋享用。相比豬骨湯底，這個雞湯味道相對清淡。一般來說，一個雞鍋最少用上半只雞，但實際情況是雞肉份量比預期中少。可取的是雞肉本身食感嫩滑，彌補了份量不足的分數。游水海鮮 海鮮生料點了蟶子皇及帶子片兩款。蟶子皇肉質爽彈，味道鮮甜。帶子片用料同樣新鮮，色澤亮麗通透，輕輕燙至剛熟，口感脆爽美味。 肉類生料肉類生料豬牛各一。單從外觀來看，清酒黑豚肉的脂肪比例相對高。送口品嚐，卻沒有預期中的膩感，肉味濃郁。清酒的用途，是在淥煮前灑在豚片表面上味，但在大量湯汁浸煮的情況下，清酒的芳香實難發揮。香港本地牛肉色調鮮紅，選用了牛肩脊部份，肉香比豚肉更濃，相當好味，推介！丸餃食品 來到丸餃食品，帝皇蟹棒是專為

由於朋友生日，而天氣又咁凍我地就本身係諗住係銅鑼灣佢屋企附近同佢打番個邊爐慶祝，跟住咁岩見到呢間餐廳係報紙上面嘅廣告，所以我就決定食呢間野。呢間餐廳係酒店入面，裝修各樣真係認真唔錯，一入到去餐廳店員就好熱情咁招呼我們，仲好貼心咁，好耐心咁為我地介紹原來只要like左餐廳嘅facebook，就可以有合共$1500嘅優惠劵，食客只要消費滿200元就可以使用1張100的優惠劵，而每次消費最多用5張，黎食飯仲有優惠劵送，都真係幾抵黎。店員介紹啲優惠劵之後，就好咁為我送上調味盤同埋介紹左餐廳嘅特色野，好大程度咁幫左我地呢班選擇困難症嘅人。天山雪雁招牌鍋天山雪雁係香港絕對係極小餐廳會提供嘅食材，我都係第一次食到天山雪雁，天山雪雁肉質夠鮮甜，絕對唔會有雪藏味，而且又夠軟身，但最令我驚訝嘅係成個湯底，而家已經好少火鍋餐廳嘅湯底咁鮮甜，而且天山雪雁同其他藥材都真係幾足料，側面睇得出餐廳對食材準備嘅認真，令我覺得成個湯底係用黎飲唔係用黎打邊爐。香港本地牛肉(大)牛肉嘅擺盤好精美，而且份量唔小，經輕輕嘅一焯之後，牛肉入口真係幾香濃，而且唔會一夾就散，塊塊都足料架，絕對同一般餐廳會提供到嘅肥牛係唔一樣架。美國