黃枝記 (已結業)

去海洋公園之前想搵野落下肚先～誤打誤撞撞左入呢間麵店～ 感覺係有一定歷史嘅麵家 一朝早去都冇咩人～ 一朝早實在唔想食太heavy 所以同男友都係叫清清地鮮蝦雲吞麵算～雲吞麵份量適中～ 雲吞都新鮮嘅麵冇鹼水味 不過口感唔夠爽 淋左d整體算係普普通通～

老字號。先保持優質水準，再大膽創新，中環附近有好多老字號嘅食店，黃枝記仔其中一間啦佢嘅地理位置都幾好呀響蘭桂坊同地鐵站中間，以前很蘭桂坊附近做嘢嘅時候都會經常落去食晚飯，剛好要早兩日一個朋友喎可以一齊食個晚飯，佢就係附近返工所以就嚟咗黃枝記等朋友前叫左杯柑桔話梅蜜, 酸酸甜甜而且唔會太漏。飲完好解渴。泥黃枝記有幾樣野都好好出名，鮮蝦雲吞麵蝦子撈麵，水餃麵等等我哋今次就叫咗鮮蝦雲吞麵雲吞外皮很滑溜，蝦肉與少量豬肉結合，比例均衡，爽口彈牙，湯底清甜，麵質爽彈無鹼水味，分量剛好。晚市關係，我叫左一d 比較士多啤梨咕嚕肉 ，鮮鮮紅紅，顏色滿分。咕嚕肉炸粉不多，不會成口粉。用豬頸肉，有咬口，而且保障做出來的咕嚕肉能肥瘦適中。每一件嘅大細都好均勻，脆口惹味。醬汁也很出色。推薦推薦。最後我仲叫咗一個擔擔醬炒飯，用擔擔醬來炒飯，佢哋黃枝記自己調配嘅，有少少嘅辣味，鑊氣十足，而且用了都好多每一啖都會睇到佢嘅凡係分明唔會黐埋一齊，望落去好金黃，係一個好開胃嘅炒飯，但略嫌一樣野要改善嘅就係佢哋呢個炒飯用嘅係生菜絲，生菜絲炒落去好吸油，變咗好似好油！餐牌信中多咗好多用韓國泡菜，柚子等等做嘅菜式，可見黃枝記除咗

一直以黎，「黃枝記」俾我既感覺都只係以「賣麵」為主既老字號。直到今次幫襯之前，我都唔知道原來係有其他野食既！是晚一行人諗住黎個last minute既「快閃」飯聚，心諗呢度咁「偏(僻)」應該冇死啦，點知去到先發現裏面已經差唔多八成full！好彩黎得早咋，如果唔係要等位就大大鑊！餐廳位於中環士丹利街，由港鐵站「蘭桂坊」個出口行去對面娛樂行再行差唔多一分鐘就到。我相信有食過燒鵝、蒲過「老蘭」又或者去過馬會博殺既都唔需要我多講喺邊度啦！進入餐廳既時候要經過一條旋轉樓梯直通basement，沿途牆身掛滿黑白既舊照片，簡單介紹餐廳既歷史。短短幾秒既路程，令到我地彷彿好似walkthrough晒黃枝記由廣東至澳門，再到香港差唔多六十多個年頭既簡史！鮮蝦雲吞麵 ($38): 黎得呢度又點可以唔試下呢味起家既招牌菜呢？叫得「細蓉」個size當然唔會太大，不過居然有四粒大大隻既雲吞！每隻雲吞裏面更加有兩隻蝦，撈埋剛剛好唔太肥、又唔太瘦既豬肉一啖咬落去真係好爽口，正！麵身方面算唔錯啦，都幾爽口，但可能因為係全蛋麵既關係，同一般麵舖用鴨蛋整既麵有少少唔同，相對冇咁香，但亦都因為咁相對較為健康！炸鯪魚球 (細

昨天，一個人到中環，做過facial後，要找點東西醫肚。胡亂逛著，走到士丹利街，見到黃枝記麵家，也就決定吃點粉麵。店舖位於地庫，相比舊址威靈頓街的地舖，較為不便，大概是高昂舖租的錯吧。冰第一次光顧黃枝記，看過餐牌後，點了一客鮮蝦雲吞麵及一客小的炸雲吞，看看盛惠港幣99元的兩客食物，是怎麼樣的一回事？先上場的是鮮蝦雲吞麵。冰看到這碗麵，第一刻的感覺是－－份量好少喲......不過，這少少的麵其實大有來頭，亦是黃枝記一大賣點－－人手製竹昇麵。冰最欣賞的是麵底絲毫沒有鹼水味，很幼細，但也很有嚼勁。用匙勺撈一撈，看看雲吞的數量。四顆雲吞是bite size，小小的，內裡大概有兩隻鮮蝦，只混很少很少的豬肉，不會蓋過蝦味。接著登場的是炸雲吞。平時食煎炸食物，很少沾醬汁，不過這個茄汁酸度十足，澆在炸雲吞上食用，非常惹味。炸雲吞的皮沒有苦澀味，而爽脆度十足，油份不會過多，吃起來不感熱氣。問題只是售價略貴－－平均十多元一粒炸雲吞，在冰而言，嘗過一次，就可以了，不見得有下一次矣。最後，附一幀店內環境圖片給大家參考。內裡中式傳統格局，在冰而言算不上很吸引，不過在遊客而言，可能是一個賣點呢。