琥酌 (已搬遷) 新店位置

香港既吉列牛扒有平有貴，有好食既選擇，亦有抵食既選擇。今次就介紹一間好食既。琥酌有兩間分店，一間位於太子，一間就係尖沙咀。想食得清淨，就要去尖沙咀店喇。點解咁講？因為尖沙咀店人流較少，即代表左等位易同服務好更周到囉😚。先講下小食先，我今次叫左個西京銀雪魚同釀明太子雞翼。坦白講，小食就唔太特別，同出需既日式料理餐廳比較，分別不大😅。主食叫左鰻魚三品茶漬飯。味道唔錯，勝在可玩三食同埋夠平😄。重點當然係主角既吉列牛扒啦😋。依客特選A5霜降黑毛和牛，油脂比例平均，放上塊熱石稍微煎熱，一放入口，入口即溶，實在好正👍🏻👍🏻。除左吉列和牛，仲有牛舌，鹿兒島A5和牛肩胛片，頂級美國安格斯牛肉片各4塊。實在係豪食之選 😊。

喜歡吉列牛的朋友一定知道這家我們點了比較經濟的安格斯吉列牛吉列外皮香脆緊緊包裏著牛肉肉質仍保持鮮紅半生的狀態在鐵板上兩邊輕烤半分鐘即可入口厚度適中肉質嫩滑有濃濃牛肉香餐廳配上鹽醬海鹽芥末三款點了一客佐賀炸豆腐作前菜外層炸衣酥香豆腐非常嫩滑月見燒雞肉棒混有雞軟骨吃起來口感爽爽脆脆的沾上蛋液入口更香更滑重頭戲是鰻魚三品茶漬飯這款吃法在名古屋甚受歡迎把茶湯倒進鰻魚飯混合食用鰻魚肉質肥厚油脂香味非常甘香絕對是香港難得一遇的質素

近來愛上吉列和牛，所以特登揾日同牛魔王朋友去此店一聚門面不是太起眼，因為在商廈一接，店內裝修頗有格調，用了頗多日本字，座位寬闊，感覺舒適！前菜沙律-芝麻醬配以沙律菜，醒胃頂級安格斯牛吉列-採用頂級安格斯牛，本身肉質已經超靚，超肥美，沾上麵包糠，以高溫油炸至金黃鎖住肉汁，外皮金黃而中心嫩紅，煎一煎牛肉兩邊，香氣撲鼻，入口即溶，外皮又脆，口感超好，另外配以灼の調味盛（芥末醬，岩鹽同日本鹽燒汁），味道再提升鰻魚三品茶漬飯-鰻魚很大條，而且很肥美，三品嘅意思係可以三食，首先吃任何調味也不加，之後吃加入自己喜歡的調味（福神漬，日本芥辣，柚子胡椒，蔥，紫菜），最後食法係加入湯成為茶漬飯，一飯三食，隨你鍾意佐賀炸豆腐-豆腐很滑，而薄薄的外皮令醬汁更易沾上豆腐，配合好似有生命般不停動的木魚乾，這個完美組合令人食完想再食月見燒雞肉棒-頗有特色的一道菜，雞肉棒燒到剛剛熟，充滿肉汁，而且內裡有雞軟骨碎，已好有口感，再配合加入醬油調配的蛋黃，超好味總結，這店食物質素非常高，而且款式多，非常多種化，應該得閒又會再去

地點方便亦旺中帶靜，餐廳環境以簡約嘅日式居酒屋設計，座位不多，座位之間算寬闊，等候期間隱約傳出陣陣香噴噴嘅燒烤味道，令人食指大動。前菜沙律非常新鮮，配上芝麻醬好開胃，海蜇爽口。～博多明太子玉子燒 ～雞蛋控嘅朋友必然會點選 「玉子燒」平實蛋液配上百搭明太子，不會過咸反而鮮味，非當適合佐酒。～燒舞茸茶壺海鮮湯～以一個小茶壺盛載湯品，感覺保溫又暖胃，配料舞茸、大蝦、蜆、魚片同元貝，令人驚喜嘅係一個小小嘅壼可以裝到咁多海鮮！首先我地試無加入青檸-原材料嘅味道已經出眾，之後再試加青檸-鮮味即時有提升，而且舞茸味道清幽令湯清而不俗 。～頂級安格斯牛吉列～外層係吉列皮，內層包住大約4-5成熟嘅安格斯牛，油脂分佈平均及帶少許嘅筋令到感覺更有咬口，放上熱石爐板每邊燒10-15秒，生熟度可以自己控制，牛嘅肉質柔軟不會韌，跟隨吉列牛嘅醬汁有三款，胡椒、芥末和岩鹽，個人比較喜歡岩鹽因可帶出牛嘅鮮味，呢款牛之前已經聽聞好味，果然聞名不如見面。～鰻魚三品茶漬飯～最開心係一個飯有三款食法，首先單食，醬油及飯口感亦剛好，配上佐料、蔥花、山葵、漬物當二食，最後加上清高湯當茶漬飯為第三食。鰻魚份量多，入口肥美甘香，鰻魚嘅

沒想到重陽節都會這麼多人吃日本菜，我和弟婦有點意外，幸好早已訂座，不用多等。店員都非常細心，為食客介紹各式食物及煮法，食客可因個人喜好選擇菜式。菜還未上桌，我們先品嚐海蜇胡麻沙律。胡麻沙律酸甜迷人的醬汁伴入沙律菜香氣十足，海蜇爽口彈牙，配上青瓜，蕃茄令人百吃不厭，合不攏嘴。鳥手羽先皮烤得香脆無比，初入口一抹焦脆鹹香從雞翼冒出，雞肉仍然鮮嫩，咀嚼時肉汁源源不絕的流出，滿口都是雞翼的好滋味，齒頰留香。燒多春魚看起來平平無常沒特色，實際上吃起來驚喜連連。燒多春魚經香烤過外表口感脆脆的，魚身裡面的魚子脆彈極致，越咀嚼越香甜，檸檬汁完全將多春魚的鮮引出來。重頭戲之一鰻魚三品茶漬飯來到，打開鍋蓋，鰻魚飯的廬山真面目多誘人。表面金光閃閃的燒汁，與鰻魚緊密結合在一起，光看它已經吞了幾多回口水了。我們不客氣了，第一口品味鰻魚飯的原味，鰻魚油脂超豐厚，肥肥嫩嫩富彈性，與燒汁超合拍，飯粒亦煮得不錯，粒粒分明，挺好吃的。嚐畢原味鰻魚飯，可以嘗試鰻魚茶漬飯了。我們將蔥花，芥末，飯素，黃蘿蔔倒入鰻魚飯中，然後添加昆布海帶湯，鰻魚飯搖身一變鰻魚茶漬飯，一飯兩吃，雙重享受，別有一番清香風味。來到琥酌不吃頂級安格斯牛吉