鵜舞

营业中

休息中

身邊朋友都知道，作為荔枝角區外人的我如果在D2 Place出現都多是為了去大公館食飯。位於D2 Place街舖的同集團日本居酒屋「鵜舞」與西班牙餐廳Rustico之前都有吃過，水準真是不錯的，所以不難理解為何幾乎每次路過都會見人氣旺盛。既然大家都一段時間無去過「鵜舞」，這晚就一於改改口味，與朋友在「鵜舞」來個輕鬆的居酒屋聚吧。「鵜舞」佈置很有日本居酒屋的氣氛。日本酒、啤酒、燒酎、梅酒等的種類選擇豐富，當然亦有不少非酒精類飲品選擇。我這夜就先後飲了杯2款酒。先有用來自四國德島產柚子做的柚子燒酎梳打（＄38），酸度頗高，開開胃不錯。之後再點了杯麒麟沙冰啤酒frozen beer。Frozen beer除了原味啤酒外，還有西柚、青瓜、西瓜和可樂等幾款口味。我選的是青瓜味frozen beer（＄68），青瓜的味道頗突出，入口清爽。來自日本四國的阿波尾雞出名肉質香濃又彈牙。「鵜舞」這裡menu上有好多款阿波尾雞菜式，我們這夜就點了3款。當中我的心水推介是「鹽燒阿波尾雞雞翼」（$28）。阿波尾雞雞翼比起普通的雞翼特別大，燒得皮香脆而肉質嫩滑juicy，輕輕灑些鹽調味已經很美味。通常一夜干的魚就較

又到了食鰻魚的好季節了，日本人每逢炎炎夏日，都會進食鰻魚，以其作補充體力之效，所以於「土用丑日」食鰻魚的傳統。不過，許多人都經常將穴子及鰻魚混淆，其實穴子是在海裡生長的，而真正稱為鰻的則是在河裡生長，肉質較結實及厚身，配合以蒲燒的方法來製成，香味誘人，令人食指大動。雖然未到土用丑日，但原來餐廳已開始供應，皆因眾人都愛吃。首先來個【鰻魚壽司】，鰻魚烤得不錯，感到外焦內嫩，口感亦因厚身而變得更有彈性，而且醬汁雖然香濃味美，但卻只是輕輕地掃上一層，已能盡去腥味，與壽司飯的溫度相約，整體真是不錯的。今次由鰻魚飯改以鰻魚壽司，正好因份量不多，可以吃到更多不同款式的美食，其中一款相當有趣，就是鰻魚肝了。如果在日本的鰻魚專門店，會隨鰻魚飯奉上的鰻魚清湯，這兒卻沒有供應，反而將之串起來，做成惹味的【燒鰻肝串】，以蒲燒的方式製作出口感煙韌，帶點甘香的佳品。若想味道更為豐富，再曬點山椒粉點綴一下，將變得更為美味。其實，鰻魚也可做成很多小吃，可以加入雞蛋煎成【厚燒鰻魚蛋卷】，蛋卷柔嫩鬆軟，入口已有蛋香，中間位置的鰻魚則依然油潤，吃起來不會乾巴巴的，好吃。另外，以油將【鰻魚骨】炸香，成為一道不可多得的下酒小吃