養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

今晚天氣突然凍左好多，本來想食日本野都秒放棄左，改為search「火鍋🔥」，要暖反個胃同身至得。朋友提議話想食養生鍋好耐，係台式火鍋，台灣就去過幾次，但都冇試過養生鍋，就試一試佢有幾養生先。環境方面，呢度好有古代feel啊，用左好多電視劇先見到既木屏風同木櫈，有別於一貫酒樓既風格。而燈光方面就暗暗地，幾岩對左成日電腦，兩隻眼都好怕光既我地。湯底方面，我地揀左2款，分別係 寧神養心鍋 同 秘制薑母鴨鍋，可以一半一半，鴛鴦鍋，咁價錢就計貴d果個，姐係$168。寧神養心鍋 入面有半隻烏雞同魚頭，我地夾起左隻烏雞上黎拆肉，再舀d湯一齊飲，好好味！飲到好多藥材既香味，又唔會係苦果d，湯底入面仲有川芎、白芷、天麻、豬肉、淮山、杞子、圓肉，帶有一絲絲既甜味。秘制薑母鴨鍋呢一個湯真係好岩冬天飲，入面有大量老薑，煲既時間掌握得好好，好重薑味，飲一碗即刻成個人暖哂，岩哂成日手腳冰冷既我。仲可以食埋d湯料，有一件件既台灣紅面蕃鴨件，仲有冰豆腐、冬荀同當歸咁。飲+食完個湯都飽左一半，我地再加左小小野，活九孔 ($48@)肉質新鮮好有彈性，上枱既時候已經處理好哂，清走哂d內臟，只要放入鍋就好了，岩哂懶到出汁又唔

碰上朋友老婆同場打邊爐，有緣到不得了。養金殿，個名真係十分有詩意呢。初到貴境當然要做下功課先，慢慢刨下菜單再飲返幾啖冰凍啤酒。最大目標係麻辣鴨血，但其他都好多野想食呢 ﹗叫多點叫多點，我會打包返屋企，不浪費的。款款鍋底都想試，麻辣、酸菜、寧神、薑母、美人、養生，教我如何是好呢，擲骰仔決定？麻辣鍋小辣，麻辣鍋其實我愛食中辣的呢。小辣也不錯，微辣帶著香料甜甜的餘韻，豐富的香料，溫和的刺激。美人鍋有桃膠，我以前成日以為係花膠溶到黐埋一舊舊囉，真係大鄉里孤陋寡聞啊，要進修一下。仲有烏雞、杞子、南棗、金華火腿、等等。滾開急不及待飲碗，夠香夠濃，有燉湯的影子，厚厚黏黏的湯汁特別美味。養生鍋，美女稱好怕人蔘既甘苦味道都願意捨命陪我一試，感激不盡。用藥材、人蔘、火腿、老雞、瘦肉餚製而成，甘甜蔘味強烈，加上清香藥材味道，美味絕倫，我非常喜歡。但美女完全受不了，食唔到養生鍋，只能食麻辣鍋，真係十分抱歉啊。滷水鴨舌，乾乾瘦瘦欠肥美欠爽彈欠嫩滑，感覺似雪死左不夠新鮮，滷水味都較平凡。我要食新鮮雞子架，為何來了鴨舌？可能侍應姐姐入錯單咯，雞子叫做雞佛？第一次聽，有趣喎。鹽酥蚵仔，鹽香炸瘦猛猛蠔仔，乾爭爭不鮮不甜

我們來到餐廳所在的大廈，就看見有個大橫額寫著：午市火鍋一律七折，食到八點半離座，都有這個優惠，感覺抵食。不過為了遷就朋友的下班時間，我們今晚訂了730入座，打邊爐起碼兩個小時，所以無機會享受這優惠啦。去到門口，見到五六個人等位。幸好我們有訂位，所以可以準時入座。由於有朋友不喜歡當歸的味道，我們就撇除了有當歸的湯底，最後決定吃美人鍋。　店員捧上一大鍋湯底，蓋上鍋蓋，著我們等湯底滾起了才下食材。等了大約廿分鐘後，我們打開了蓋，看見湯底清澈，材料豐富，有黨参，杞子，紅棗，烏雞，桃膠等等。之後，我們各自喝了碗湯，感覺清甜且有淡淡藥材味，不會油膩。 御選梅花豬，捲成圓筒狀，擺放精緻亦方便用筷子夾起。豬肉切得薄，所以放入湯底不久後，便可夾起食用。入口爽嫩，不會韌，肉味濃郁。香菇貢丸，肉質紮實，內裡的餡料鹹香。 翡翠絲瓜 ，賣相青翠，份量頗多。放入湯中煮，會縮小且變得晶瑩，口感滑嫩，忍不住吃下三數塊。一份芋絲有14條。吸收了湯底的精華，爽口而清甜。  鵝肝墨魚丸，墨魚丸中間包裹著鵝肝，口感彈牙，鵝肝味突出。不過 48元只得4粒，感覺略貴。稻田烏龍麵，口感煙韌有咬口而且滑溜。最後點了雜錦蔬菜盤 ，包括

最近同事提起 "台灣養生鍋" 又養生又好味,  諗起香港都有得食, 就好心急訂左位 養心殿裝潢古色古香, 好有格調, 而且所有位置都間隔開,  有足夠既私隱度, 十分之讚!酸菜白肉鍋, D湯酸酸地, 酸度適中好開胃, 飲左幾啖已經愛上左 ^^ 鍋內除左有酸菜,  腩肉片 , 仲有 QQ 寬粉.  QQ 寬粉條彈牙又爽口, 吸收晒D湯十分好味~~~ 而腩肉片切得好薄,  肉味帶甜, 太讚了！厚脂黑毛豬梅花肉: 肉質娕滑, 讚!讚!讚!極力推介~~~~鵝肝墨魚丸:  每粒中間都有鵝肝粒, 食落味道幾得意, 蝦丸好新鮮爽口彈牙 鴨血: 好似豬紅咁, 但口感比豬紅實少少, 好爽滑老油條: 太硬了, 呢個要扣分分享到FACEBOOK同打卡仲有杯野飲送甜品

秋風起，又係到打邊爐既時間啦！不過邊爐打得多，黎黎去都係果D，有D悶，所以今次揀左間特別D既。朋友介紹話”養心殿” 個鍋底好正，主打台式養生系列，叫我一定要去試下，所以今次一於試試！星期日要BOOK位，真係有D困難，不過好彩最終都BOOK到，而且最好既係無限時！坐低後一打開MENU，真係哇左一聲：”乜D鍋底咁特別既？”又”酸菜白肉”、又”疆母鴨”、又”美人窩”、又”養生窩”，真係齋個名都知好養生！仲要樣樣都真材實料餚製，真係出面未見過！只只都好想試，不過無奈地撞正果幾日，全部寶野都唔食得，所以就揀左” 酸菜白肉窩”!  (唯有下次再試其他啦～～)坦白講，養心殿個鍋本身都幾特別，佢係類似傳統銅鍋設計，一開蓋果下聞到好大陣酸味，令人一聞就流晒口水，鍋入面有好多白肉，夾起即刻聞到肉身有好重既花雕酒香，個味真係同個酸好夾。平時好少飲火鍋湯底既我，今次都忍唔住飲左一碗，真係好鬼正！仲要個鍋底有好多QQ粉，口感好似酸辣粉咁，好有咬口！講返今餐食乜先！我朋友話養生就唔好食咁多海鮮，所以今次主打叫肉!雪花一口肥牛粒（口感真係好似日本A5口感）厚脂黑毛豬梅花肉（同貴價韓式五花腩肉有得fight）牛胸爽

睇飲食節目介紹台式火鍋就見得多, 最為人熟悉既當然係麻辣火鍋, 但有次經過呢坐大廈見有個大燈箱, 有間係食台式火鍋, 除左大路既麻辣湯底外, 仲有幾款特色鍋底, 一於試下! 店內環境佈置得幾古色古香, 昏暗燈光加上播住好有"禪味"既純音樂, 幾特別, 特設二人枱, 枱邊設有放食物架, 就算叫到一枱食物都唔怕無位擺! 出面有個醬汁自助吧, 一起來混醬吧............. 打開落單紙, 先選擇想要既鍋底, 總共有六款鍋底; 火鍋配料都唔少, 有D仲幾有台灣特色, 另設有台式小食類(如甜不辣, 鹽酥柯仔等) 未開始火鍋可以先食呢D先! 最後比呢個名為"美人鍋"($188)既鍋底吸引住, 材料包括原隻烏鷄,桃膠, 配以杞子, 南棗, 元肉及金南火腿等, 味道清甜, 滋陰補虛勞, 而桃膠含膠原蛋白, 食落口感似雪蛤膏, 飲完呢碗湯, 當堂覺得自己靚左...........哈! 食火鍋當然唔少得一碟靚牛, 想叫既牛頸脊咁岩今晚無貨, 改為叫呢碟上選美國安格斯肉眼肥牛 ($158), 一客份量都幾多, 油脂分佈都幾平均, 切成薄片輕輕灼一灼就食得, 肉質幾滑但肉味就無牛頸脊咁濃! 叫左呢款鵝