爆丼屋 (已搬遷) 新店位置

來到旺角逛完街？找美食從來都「無難度」，這一次跟太太想試試這家長期排隊的日本丼飯店，因單看網上食物圖片就心動不已了位置：豉油街近新寶戲院的路經位置，既方便亦顯眼，附近有多個人氣旺盛的地標，包括信和中心、波鞋街、女人街等，因此經常大排長龍環境：餐廳以灰色油漆、泥水牆及吊燈射燈的設計，偏向工業風，並在牆上寫上一些菜名。店面積不算大而座位不少，在疫情下因有隔板反而令壓迫感減少服務：餐廳雖客人多，令人意外的沒有追我們下單及結帳。同時，下單後上菜速度亦快，以在乎刀工及擺碟的日本料理來說令人驚喜食物：這裡的丼飯的圖片真的很誘人，而最吸引我們眼球的，就是這兩款：三色海膽盛丼 ($288） 太太一看三色海膽盛丼，立即「叮」的一聲說就是要這款上台枱第一感覺是豐富的海膽佈滿飯面，經店員介紹，指三款分別是韓國紫海膽、北海道馬糞海膽及加拿大海膽。太太說加拿大海膽較清淡、韓國紫海膽重海水味，但海膽味最濃郁的就是馬糞海膽，混合一起令口感豐富滿足，一次過滿足了太太的海膽願望但亦同時覺得那碗飯有點細，所以食完後太太覺得像是差了點什麼一樣鵝肝海鮮盛丼 ($248)我則選了這款，有很多的帶子圍繞丼飯，再在中間放入生雞蛋、

記得前幾年爆丼屋開張的時候， 每次經過門口都有排長龍的現象， 我都曾經試過有一次排了很久才可以入去。 位於旺角豉油街， 地點方便， 吸引了不少人流， 加上食材新鮮， 真是有不少粉絲🤤。 當晚很想吃丼飯， 就即興前來， 點了兩款四重火山盛丼 $298、 鵝肝海鮮盛丼 $248。🥢🥢🔴 麵豉湯～ 味道超濃郁， 有蘿蔔還有大量牛肉，好豐富。🔴四重火山盛丼～ 有鮮松葉蟹肉、 三文魚籽、 海膽和拖羅蓉， 四款都非常新鮮， 特別喜愛甜美的海膽，拖羅蓉口感軟滑又惹味， 非常足料。👍🏻🔴鵝肝海鮮盛丼～ 有帆立貝、海膽、三文魚籽、黑魚籽和鵝肝， 面層有爆滿的海鮮， 加上一隻金黃又誘人的蛋黃， 很濃烈的蛋漿滲透落整碗飯裏面， 鮮甜厚切的帆立貝， 甜美 而入口即溶的海膽🤤， 襯托起鵝肝的油香， 非常美味。幾年後再到爆丼屋， 食物依然高質， 性價比高， 值得推介。🥰💯

在香港開餐廳，要保持人氣的確不易。眼見好多餐廳活不過3年，有時候未吃到已經結業，實在可惜。這家餐廳一直是我的目標，奈何每次經過也要等位，難得在繁忙時段開始前來到，當然要把握機會。餐廳的丼飯好出名，打開餐牌，丼飯的選擇比想像還要多，而且圖片也吸引。煙燻丼 $268被它的神秘感而吸引。未將蓋打開前，一直不知道它的真身。一打開蓋整個丼都被煙瀰漫着，依舊神秘。煙燻丼有海量的帆立貝，中間以海膽畫龍點睛，海膽尤其鮮甜。至於驚喜在丼中，有原隻鮑魚又有鵝肝，非常豐富。而且每一口都散發著煙燻香。鵝肝海鮮盛丼 $238在海鮮丼上配上大片鵝肝，充滿新鮮感。鵝肝入口即溶，與海鮮丼一起吃一點也不失禮。海膽、帆立貝、墨魚籽、三文魚籽也沒有鵝肝的膩濟口感，撈勻蛋汁後更加豐富整體的味道。燒日本魷魚筒 $88魷魚筒燒得稍香脆，魷魚肉彈牙，配沙律醬是指定動作。日本白桃果汁酒 $32香甜的白桃味，加上少許酒精，非常易入口。波子汽水(原味) $28餐廳的推陳出新，的確為食客帶來新鮮感，也令他們又再光顧的理由，這正是餐廳的成功之道。