南蛮亭

营业中

休息中

若干年前蘇豪區有家南蛮亭，可算是日式串燒的元袓，現在同名字的店，不知道有無關係，但同樣是串燒專家。 清明節假期，今晚繼續無飯，預先訂位來吃點肉，串燒食品始終以肉為主。 燈光暗淡，居酒居格局，天花掛上魚網及酒瓶作裝飾。 鹽燒鮮白鱔  慢功出細貨，燒功出色，皮脆肉嫩又多汁，鱔肉肥美香甜，鹽燒調味恰到好處。 厚切牛舌  燒功不俗，厚切好嚼，香嫩多汁爽口，口感豐富。 味噌燒茄子  燒至完全腍身但外型完整無缺，入口卻即溶，味噌份量多味道豐富至有點過鹹，但正是味噌的特色，整體來說，對辦的。 羊扒  外型有焦香烙印，肉厚香嫩，味道豐富平衡。 雞丸串  一串三粒，細細粒，質感棉密有份量，味道濃厚，醬汁豐富，美味。 荔枝豬肉卷  荔枝香，肉滑鮮甜，豬肉燒至香脆，口感外脆內軟，吃起來有果香，有水準。 雞肉大蔥串  每3件雞肉粒夾一棵大蔥，燒至肉嫩剛好，唯大蒽有焦黑。 鹽燒豬頸肉  調味好，豬頸肉肥美，口感爽嫩滋味。 燒油甘魚骹 懂得吃就知道魚骹肉媲美魚腩般肥美，燒的做法可以令油脂更加澎拜。 沒有失望，皮脆至吃起來嗦嗦作響，肉嫩滑，厚肉處亦不嚡，調味恰當，剛好蘸些蘿蔔鼓油汁

南蛮亭是一間日式串燒店，要數最特別的裝潢配置，一定是安裝於天花上的清酒瓶吊燈及漁網裝飾，為店子添上不少和風味道。 鮮露筍豬肉卷是第一碟送上的串燒，用上粗身的露筍及薄透的豬肉，重點顯然易見。粗身露筍食味爽脆清甜，一向深得筆者歡心，再加上一份甘香的味道絕對是錦上添花。 美國安格斯牛柳串製作肉厚，既有嚼勁又富彈性。輕咬一口，中心部份呈微微粉紅，味濃不俗。 鹽燒大蝦用料新鮮結實，大隻吸引。鹽燒鮮白鱔外皮微微焦脆，魚肉嫩彈，相當出色。 北海道式焗蠔以原隻肥美飽滿的生蠔燒製，成品沒有縮水變乾的情況。焗蠔面上以沙律醬作主要調味，酸酸的味道更易帶起蠔肉的鮮香。 芝士釀雞翼賣相金黃脹卜卜，成功把雞翼的搶香味道盡情發揮。芝士的投放量不算多，沒有被刻意賣弄反而令大家更易聚焦於雞翼的味道身上。 香草牛油燒粟米出品爽甜令人滿意。 整體來說，南蛮亭的串燒普遍有不俗的水準。在爐邊從旁觀察，師傅手灑海鹽的份量不少，其實微微放輕海鹽的投入量已很夠味，亦更貼近追求少鹽的健康飲食趨勢。