立体派拉麵 (棉登徑) (已結業)

途經棉登徑發現有間疑似新開的拉麵店，由於名字比較特別，立即上網search 看看到底是什麼來頭？！麵店原來由日本冠軍級拉麵大師創立，當然要試！拉麵款式不多，但賣相吸引，點了2個拉麵再加小食～餃子一碟5隻，煎成金黃，外皮脆口。廚師在薄薄的腩肉上塗抹了厚厚的日式麵豉醬、香蔥，味道偏甜。腩肉脂肪較多，口感軟嫩有彈性。拉麵碗超級大，中間有糖心蛋、大量蔥絲、干筍，叉燒分佈四邊。熱湯跟牛油融為一體，傳來陣陣香氣。白湯湯底主要用雞湯熬製而成，加入鴨、昆布等材料，足足熬製6小時多，再加上香濃牛油，味道濃郁而幼滑，充滿罪惡感！限定拉麵果然霸氣十足，連成個拉麵盒一齊上！湯底較白湯豐厚，味噌突出，不會太鹹，辣味微微滲出。豆卜內裡有滿滿的粉絲、蔥花，豆卜吸收了湯汁，滿滿味噌香氣。叉燒切得超薄，經低溫慢煮後顏色依然粉嫩，脂肪比例較多。麵條小麥粉製造，彈牙有麥香，不容易發漲～

未食呢間拉麵之前，我對拉麵嘅印象係停留喺某間數字開頭嘅拉麵店🤣食完立体派，不但顛覆咗我對拉麵嘅印象，簡直係無得翻轉頭！餐牌上每項分類款式貴精不貴多，拉麵、小食、飲品各有幾款簡單主打，隨即為我呢啲有選擇困難嘅人減輕煩惱🤣係店員極力推介下，我地叫咗呢款COEDO 白 Shiro，啤酒偏淡身，唔苦，易入口，就連平時少飲酒嘅我都小酌兩杯，爽🤣餐廳特意用以前用嚟送拉麵外賣，可以保溫嘅「出前箱」呈上呢碗每日限定嘅黃金味噌拉麵，真係有gimmick得嚟又夠曬把炮😍呢碗黃金拉麵最令我印象深刻係中間凍嘅醬汁肉碎，同呢碗熱騰騰嘅拉麵係口感上形成強烈對比。另外，腐皮福袋亦令我留下深刻印象，外面福袋餡料多數係年糕，餐廳破格咁以蔥、薑、粉絲等做餡料，比起年糕更容易吸汁，令每啖入口都係濃濃嘅味噌湯👍🏻湯底帶輕微辣勁，既惹味，又味濃，啱曬我呢啲重口味嘅人😋薄切叉燒嘅肉同脂肪各半，比例剛好麵條煙韌，有咬口，就算食到最尾，麵條都唔會浸淋，值得一讚👍🏻最後，建議大家先試特濃白湯，再試黃金味噌，由濃至更濃咁食，雖然白湯都係濃味人士之選，但比起黃金味噌就略顯遜色啦食完立体派，真係大開眼界，原來一碗看似平平無其嘅拉麵係可以咁高

約咗朋友去尖沙咀立体派去食拉麵，一嚟到個門口已經好靚，用木頭堆砌而成嘅門口小廊好特別😍😍😍🍀黃金味噌拉麵 ($138)既然係日本冠軍拉麵，緊係要試一試🥳拉麵係用「出前箱」送上，以前嘅日本店舖係用「出前箱」送拉麵外賣俾客人，而「出前箱」可以保持拉麵嘅溫度，不過淨係叫黃金味噌拉麵先可以感受到哩個日本文化特色❤️黃金味噌係用免治豬肉、蒜頭、醬油、砂糖同牛奶調味，甜甜地又帶有少少辣味，將個味噌同個湯底一齊攪拌，湯底即時變得濃郁，非常惹味!😋😋😋豬肩肉製成嘅叉燒好嫩滑，唔錯!👍🏻和食「巾着」入面嘅餡料係香蔥、生薑、粉絲同蒟蒻，再火炙腐皮表面，非常大份，味道都好特別!🍀鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 ($108)湯底以日本鯖魚同昆布製成，非常鮮甜，配上好多香菇野菜，怕油膩嘅人一定會鍾意❤️3隻新鮮大蝦爽口彈牙，仲有勁多塊紫菜，值得推介！👍🏻🍀名古屋風雞翼 ($38)雞全翼係即叫即炸🤤🤤🤤外皮香脆，灑上芝麻粒粒，食落甜甜地，鍾意食雞翼嘅必叫!!!👍🏻👍🏻👍🏻🍀麵豉香蔥黑豚腩肉 ($38)半肥瘦黑豚腩肉好腍身，加埋麵豉醬好有日本風味!😋🍀波子汽水 ($28)難得有得揀，緊係一人叫返一支😍