焱丸水產 (已結業)

焱丸水產是我超喜歡光顧的日本菜店，因為這裡所供應的海鮮全是日本直送，能嚐到正宗的日式風味海鮮，所以我挺推薦朋友們來一吃，當然他們吃過後亦跟我一樣成了焱丸水產的粉絲。麻醬蕃茄豆腐沙律如小山丘般高，份量十足，順口程度一下子被我們掃空了，切成絲狀的生菜，顆狀的青瓜萬分清爽，酸酸的蕃茄加上滑溜的豆腐，搭配濃香的麻醬，好不開胃。大虎鬼殼磯燒生來就是舌尖上的主角，不用調味，烤一烤已經好吃。碩大的虎蝦烤得漂亮，蝦肉飽滿，鮮甜又彈牙，我們吃得合不攏嘴。馬刀貝火喉剛好，張開貝殼那刻，肥美的貝肉呈現我們眼前。馬刀貝嚐起來非常過癮，頗有彈性，一口咬下還會噴出甘甜的湯汁，令人愛不釋口。野菜天婦羅多達五款蔬菜，冬菇，大蔥，青椒，南瓜和蕃薯，天婦羅炸得很到位，集香酥脆於一身，南瓜與蕃薯香甜味美，冬菇肥厚多汁，大蔥清甜，青椒爽口，毫不油膩，極力推介。香蔥金槍魚蓉丼鋪滿金槍魚蓉和蔥花，用料一點也不手軟，旁邊還附上手卷，可以把魚蓉添加手卷吃，一餸兩吃。焱丸的香蔥金槍魚蓉丼吃來別有一番風味，紅潤的金槍魚亦極度新鮮，不用五分鐘碗底空空如也。北海海鮮丼包羅萬有，三文魚色澤鮮美，口感滑彈，油甘魚油脂豐腴，海膽甘甜，入口即化。北

知道銅鑼灣有間出色磯燒，唔使去日本都可以食到，仲有人幫我地燒唔使自己燒真是正。麻醬蕃茄豆腐沙律，將麻醬淋落沙律菜上，沙律菜淡淡麻醬味道，沙律菜爽口，豆腐嫩滑，蕃茄清甜。刺身5盛：三文魚，吞拿魚，油甘魚，帶子和海膽。帶子鮮甜滑溜，海膽新鮮又入口即溶，三文魚甘香，刺身全部新鮮。龍神？壽司，壽司仲有幾片刺身和蟹柳，壽司飯軟熟。松葉蟹膏帆立殼燒和三文魚籽帆立殼燒，店員全程幫我地燒唔使自己燒，火喉燒到剛剛好，松葉蟹膏帆立貝燒到好香，又有濃厚的蟹膏味道。大蝦鬼殼磯燒，蝦大過我的手掌🖐️，燒完爽口彈牙鮮甜，美味可口。柳葉魚燒到好香口。烏賊磯燒好新鮮，燒到好爽口彈牙。轟炸雞炸到好香口，雞肉嫩滑香口。

打工仔都好期待星期五，我都唔例外，而且仲會整日都好鬆容，特別係夜晚個餐，點可以唔食好啲獎勵下自己。於是做下功課，著手搵咗近公司嘅日式料理店去放鬆下。成日經過，睇見門口Menu似乎係好主打燒海鮮嘅店家。是日六點多嘅時份，人流唔算好多，所以基本上唔洗等侍就入坐。睇Menu飲品時，侍應推薦咗兩杯飲品：白桃梳打、柚子啤酒，因為都幾罕見，於是都柯打咗。唔飲酒精嘅我自然係飲白桃梳打，口味有少少似心心糖味，但係清清甜甜，味道調配得宜，幾好飲。其後前菜沙律＞刺身壽司＞小食＞燒海鮮＞鍋物嘅次序陸續上菜。個人幾鐘意呢到嘅刺身，首次咁正式地食池魚、左口魚刺身，侍應細心地為我地介始食法。先用紫菜墊底，夾一片池魚再係上邊放少量池魚肉，夾些少薑及蔥粒，包埋一齊食，口感滿分。意外地池魚一啲都唔腥，而係池魚獨有嘅味道；特別係拌池魚肉稍調過味，更加增添咗幾分風味，推薦。而左口魚新鮮而且重魚味，另外配一個醬油供點蘸，有啲柚子醋味，但配搭起左口魚又幾夾。其間壽司盛合到，一共十一款壽司，包括海膽、帆立貝、三文魚腩、三文魚籽、油甘魚、鯛魚、劍魚、比目魚、熟蝦、吞拿魚同青瓜軍艦。由於款式都係每款各一，所以食壽司盛合好考驗情義。海

話說9月開始做番學生，原本打算sem break可以去日本旅行，但發現我既計劃完全泡湯了=^=，因為係要番足星期一至五，仲要9點去到5點，無限既功課同實習，希望我捱得住啦正正因為12月冇得去旅行，就拉左男朋友去食日本野補番數啦～ 麻醬蕃茄豆腐沙律 $58沙律清新，撈左麻醬即刻變得好食～ 吞面刺 $188有5片吞拿魚剌身，食落冇渣，魚味重~ 蟹味噌甲羅燒 $68口感好豐富既甲羅燒。蟹蓋入面有蟹膏、蟹肉、蟹籽、蔥花。再加入埋鵪鶉蛋，撈好後燒10分鐘左右就得~燒個時香噴噴，已經好期待。蟹膏順滑甘甜，味道濃郁，加埋卜卜既蟹子，令到口感更加出眾，仲有份焦香蟹味，中意食蟹既朋友仔要點黎食呀。蟹味噌雲丹 $108同蟹味噌甲羅燒唔同既地方就係呢個唔洗燒，食起黎方便D。入面既餡料都好豐盛，有海膽、蟹膏、蟹肉、三文魚籽，食材新鮮鮮甜！男朋友唔中意食蟹膏，我可以自己食晒佢: 3! 殘酷活鮑磯燒 $78 X 2鮑魚大大隻，仲識郁~ 貴妃蚌 $30店員會幫我地燒，完全唔洗自己郁手，落D醬汁變得更惹味。鮑魚口感十足，好彈牙，燒完仲好嫩，唔會過靭。貴妃蚌就好juicy呢!海膽帆立貝燒 $85 三文魚籽帆立貝燒 $8

哈哈哈，無Heading 咁誇張,,但感覺都一樣咁開心,, 放工後與密友來到銅鑼灣新開約半年的焱丸水產,,置身當中的裝潢同味蕾都彷彿欺騙你正身在東京哩~~ 嘿嘿嘿~"麻醬蕃茄豆腐沙律 ($58)"為左無咁肥 ,,, (聞說)食主菜前又例搵啲沙律打打底~以為無乜特別,,, 但啲豆腐真係超滑的說~~ 點埋百搭麻醬真係好爽皮!耶~~主腳開始陸逐上場!!點左即日新鮮推介 "原條伊佐木刺身 ($328)" ,,, 呢啲真係可遇不可求,,未必次次黎到都有得食; 因為伊佐木為其中一款在夏天才合時令吃的魚,,,所以夏天當造時價錢會貴啲,,肉色白裡透紅,, 相當新鮮! 在當造期魚的服肪合量適中, 因此食落去唔會係膩感,,反而非常清爽甜美,, 入口亦帶少少爽脆但亦非常滑身! 把伊佐木魚厚切和薄切~厚切就點一般芥末醬油 (如有需要),而薄切則建議沾隨魚附上的特別醬油,,能帶出刺身的鮮味~我地仲點左人頭計 "活雲丹 ($98/1只)"即海膽厚隻上,,,唔洗我多講~以呢個價錢喺香港食到呢粒雲丹真係相當不錯~相價比高,,,雲丹一定不會有腥臭味,, 尚算鮮甜~ to be fair 我們不能夠拿這個跟你親身在日本吃

對於海鮮的熱愛，我由此至終都沒有退減過，海鮮新鮮的魅力，絕對令人著魔。朋友說吃日本菜當然是吃一蘭拉麵吧，我反問她，難到只有拉麵才可以代表日本食品嗎?為甚麼只執著吃拉麵? 日本海鮮也是首屈一指，它的燒物稱得上一流。最後朋友都覺得我所說的有理，踏出她的第一步，嚐嚐拉麵以外的日本菜。焱丸水產裝潢色彩繽紛，播著輕快的音樂，日本文化遍佈店內每一個角落。除深刻感受到日本氣息外，也令人心情愉快起來。麻醬蕃茄豆腐沙律爽脆的生菜，蕃茄，軟嫩的豆腐搭配濃郁的麻醬。拌勻後一口吃下，最初嚐到麻醬的香醇與沙律的清甜，讓人胃口全開，想吃更多。生蠔原殼上桌後，只用叉子即可輕鬆扳下生蠔，而且生蠔肥大肉厚，那股綿滑軟嫩的口感，滋味甘醇的海味，極度鮮美 ，如想鮮上加鮮的話不妨以青檸提味。焱丸號壽司配色繽紛鮮艷，配料滿滿覆蓋在壽司飯上。一端上桌我就被這壽司配菜多到快溢出來的景象給震懾住，朋友則說光看已很滿足。海膽魚子壽司海膽獨特的鮮味加上魚子一顆一顆逼逼迫迫咬破它之後所迸出的鹹香，真的是好吃到不得了。蟹肉壽司蟹肉鮮甜的香味，與蛋絲一同入口真的很搭配。吞拿魚碎壽司剁成碎肉的吞拿魚，天然魚油香氣，再加上少許青瓜絲吃，看似簡單卻

今晚走到謝斐道吃海鮮，行到謝斐道第一眼就望到 焱丸水產既旗幟，之前到過尖沙咀店，對食物和服務都印象極好 !焱丸水產一向主打浜焼海鮮，係日本漁民即捕即焼的食法銅鑼灣店以日本漁船設計，有旗幡、魚網等作裝飾。有點像在漁船的感覺，舒適而悠閒 !海鮮由築地的山源水產入貨，每天空運過來，材料夠新鮮大部分都不需加調味，以浜焼或簡單的方法烹調便可。識食的又想吃到鮮中之鮮，記得一定要記得問店員「是日推介」。每檯都附設小烤爐，因為浜燒水產是這裡的主打菜，只要點選了適合的海產，便可放在網燒小烤爐上，不用加任何調味，原汁原味地吃新鮮水產。飯腳未到, 叫住杯野飲住先黑加侖子乳酸 酸酸甜甜好好味在重頭戲活燒海鮮之前，先吃個麻醬蕃茄豆腐沙律開開胃先 活雲丹即係活海膽，直接由北海道空運到港，原隻海膽即開即食 一瓣瓣咁食好過癮 鮮甜甘香 時令活生蠔，有大和細 (大$68細$48)，我咁鍾意食生蠔又咁啱新鮮到港，梗係要大大隻啦 ! 生蠔肥美肉厚、 嫩滑冰爽，一口吸入口腔內，連同鹹鮮海水的味道一併吞下，鮮美又滋味，回甘味強。  放滿松葉蟹肉、蟹膏既招牌蟹味噌甲羅燒    幾乎是每個客人都必點的，蟹痴必食蟹蓋內放了滿滿的

晚上, 我和朋友到了一間專吃日式海鮮的餐廳吃晚飯。在openrice上看到餐牌上有很多海鮮和刺身的圖片, 看下去很吸引, 於是抱著好奇的心來到這間餐廳。它的環境都算舒適和寬敞, 餐牌上的食物供應種類很多。 首先我們點了一些刺身和壽司吃, 每一件刺身也是厚切的, 很鮮甜。三文魚富士山有點兒像平時吃開的花之戀, 入面是一件件小型青瓜壽司, 上面放知很多片三文魚, 三文魚上有沙律醬和蟹籽。炎丸活貝大盛包括了生蠔、鮑魚、蜆肉、帶子。 呢個是以「浜燒」形式來吃，「浜燒」即是即捕即燒的意思。 海鮮呈到枱上時, 「浜燒」就是指由我們自己動手燒, 將不同的海鮮在爐網上翻動, 有得玩有得食之餘, 又能和朋友一起研究怎樣燒, 很好玩。喜歡吃海鮮的人不妨一試這間餐廳, 這裏的店員的服務態度亦非常好, 如果他們有空, 還會幫我們燒食物。在點菜的時候, 店員亦非常有禮貌和詳細地介紹好幾道特別的海鮮菜式。

香港的浜燒店選擇不是很多，這家是少數之一；早已想試試，但尖沙嘴店很旺場，得知最近在銅鑼灣開了新店，當即前來一試。舖子也不難找，由銅鑼灣站C出口，直行到謝斐道沿著灣仔方向行，就在謝斐道和堅拿道東交界，一蘭旁邊。很地道的裝修風格，彷如置身日本浜燒店的感覺。店舖比想像中要大，如人多還有一張長枱可供選擇，（圖右手邊）還有一個很威嚴的武士在坐陣一個個大魚缸養着各種水產，水中的溫度長期維持在12～13度之間，令其更能保持新鮮。花咲蟹（北海道）松葉蟹（鳥取）各式各樣的貝類，扇貝，螺，看完餐牌，選擇了以下的食物：呑拿魚、油甘魚和左口魚刺身赤身吞拿味道偏淡，不知是否未能充分解凍，中心部分還帶有小小冰花，有點影響了口感；厚切的油甘魚豐膄甘甜薄切的左口魚晶瑩剔透魚味較清淡，與酸汁同吃；不會蓋過原身的味道之餘，更能提鮮。一旁的左口裙邊更是爽口味美酒釀螢烏賊醃制過的螢光魷魚鹹香肥美，咬下去還帶點甘苦之味；蘸上薑蓉同吃，是一味非常好的下酒菜。牛油炒野菜牛油味不是太突出，尤幸野菜新鮮爽口。魚子焗薯蓉香辣的明太子配上焗得軟腍的薯仔，是一口一口的吃過不停。麻醬蕃茄豆腐沙律蕃茄質感爽口，豆腐滑口得來帶硬，加入麻醬，今原本