Top Blade Steak Lab (梭椏道)

营业中

休息中

人均2百鬆啲食到高質重肉味flat iron steak非常佛心🙏，真心有下次🫶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🥩 香草平鐵牛扒 HK$175・味道：香草味幾出但唔係鹹味，不錯。牛味好出仲好有層次🤌，外層煎香嘅牛係濃味半焦香，內裡係嫩滑天然肉香，單食已非常不錯。配小小鹽加蒜香直頭「肉」罷不能🤤(好開心又可食食到啲好9好尷嘅字😂)嗌5成熟真係交5成熟，你知有啲扒房聽就聽5成，畀就畀7成㗎啦～・口感：少女粉紅色的肉肉非常嫩滑😚，仲好juicy！🥩 是日廚師推介：Black Jack Flat Iron Steak HK$248・味道：BBQ辣汁醃牛扒，個汁係幾惹味，先係煙熏BBQ汁再慢慢出個辣味，係幾特別。不過個人口味偏向食返牛扒原本嘅肉香。底下有炒香嘅洋蔥同蘑菇，正常不死嘅好食。・口感：肉質會相對紮實啲，但對呀婆牙嘅肚波嚟講都輕鬆咬開，對大家嚟講就一定easy。🍋 Dirty Lemon Tea HK$40・味道：茶味重少甜嘅雀檸😂・口感：冇XD🍟 任食黑松露薯條・味道：熱辣辣加埋超重黑松露味，超讚的！！！・口感：其實佢似M記薯，幼身唔算脆，但味道真的正！・・・・・・・・・・・・

聽人講呢間既牛扒好好食兼有得任食薯條，今晚就黎食晚餐。今日係星期一，門口都有人排隊，我地都排左一陣先有位。佢限時食90分鐘。我地叫左最平既香草平鐵牛扒同最貴既美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒，都加左$48要藜麥沙律同餐湯，再叫左dirty檸檬特飲同真dirty檸檬特飲。今日餐湯係忌廉蘑菇湯，好足料。藜麥沙律份量多，沙律菜新鮮，有少量蟹肉，配以橄欖油同醋汁，好食。期間侍應會俾薯條你食，見你食完會主動問你仲要唔要。薯條係黑松露薯條，枱上有樽番茄汁，好食得黎又唔會覺得油膩，炸得乾身，最正係有得任食。香草平鐵牛扒同Prime級平鐵牛扒都好好食，兩者都有肉味，多汁，唔會韌，熟成度岩岩好，的確唔錯。兩杯野飲好有特色，以檸檬汁做底，同威士忌都幾夾。呢間餐廳果然好值得推介，正

平時都好少嚟何文田，對上一次嚟就係成年前為咗飲杯丸茶手作特登黎。今次就係食扒，一來到我覺得餐廳裝修都幾特別，入到去有我鍾意嗰啲霓虹燈作嘅唔同物件形成嘅裝飾，幾特別幾靚，我幾鍾意。咁之後我哋就嗌咗。美國390日谷飼Prime級平我鐵牛扒。 我哋都加咗藜麥沙律同埋餐湯，今日餐湯係南瓜湯。之後就再叫咗dirty檸檬特飲。首先講下一入去店員就會分派呢度嘅特色就係任食薯條，咁我覺得都係幾好嘅，起碼係一個噱頭lor。因為薯條有陣時真係附送喺餐嗰度就唔會太多，咁有陣時想再過下口癮就要可能要叫小食，咁又太多同埋又要嘥錢。咁呢度店員喺個碟度會分適量嘅薯條畀你先。食完佢就會再問你需唔需要，所以要就加唔需要就唔使加。 佢呢度用嘅係好似麥當勞咁嘅幼身薯條，我初頭都諗住係普通薯條但係原來唔係。一食落去有一陣好香嘅黑松露味道，但係佢喺樣上面係完全睇唔出有任何其他成分，就咁睇你會以為係普通薯條啫， 我諗可能係用咗黑松露嘅油炸。就係呢度特別嘅地方或者我都知道有啲調味粉係可以好似冇顏色好似啲鹽咁樣但係其實已經係用咗唔同嘅味道去調味嘅調味粉，都會有呢一個可能。咁佢就用茄汁畀我哋一齊食啦都好清新。佢咁黑松露味都係幾宜人，可

奄尖友人介紹黎食，佢介紹得都有保證，之前食過，隔左排又再黎食過。薯條都係依舊任食，有黑松露鹽，食到停唔到。今次叫啲上次無食過嘅扒，畢竟選擇不多，每塊扒嘅分別除左部位唔同，煮法都好唔一樣。加左個藜麥沙律同甘荀湯，營養滿分。呢個USDA Prime 390日谷飼flat iron係每日限量供應，好在今晚叫到！呢個部位係成隻牛第2滑嘅位置，廚師set好左medium rare，食落果然好正，好滑之餘牛味好重!食完成個口都有陣濃濃牛氣，配菜薯蓉都好好味！！呢個係Hanger Steak，係今日嘅special，見未食過又叫黎試下，相對flat iron會有咬口啲，都好食，不過flat iron會好食啲。最後試埋個甜品，今日係芒果熱情果撻，好酸好酸，唔驚會滯！

早前朋友🐸說有一家不錯的小店，今晚特意的帶我們再來一次。大約1945🕗左右到達，餐廳門口已經有蠻多人在排隊了。店員指示先拿票🔖，他們會盡快安排。先看看餐單📜吧，他們的餐單超簡單，就是本地少見的Flat Iron🥩。Flat Iron是牛🐮的肩肉位置，是牛肩唯一較軟的部位，也是整隻牛中第二個最腍的部位。但筋膜較多，必須先經過繁複的去筋工序，才會被製成牛扒，真的是辛苦各位師傅們了👨🏻‍🍳。等了大概30分鐘，終於到我們了😍！一坐下店員就細心地為我們介紹，而我當然是選390了！在等上菜的時候，店員先為我們奉上他們的黑松露薯條🍟，剛剛炸好的溫度🌡，加上陣陣的黑松露獨特香味，完全停不下來，而更重要的是這裡的薯條🍟是可以無限量加添的！對於薯條控老公🍋來說，這裡就是天堂✨。裝潢方面也蠻特別，牆上掛著顏色豐富的霓虹燈🌈，另有幾個高枱位置，卡位中間以水泥牆隔開，環境挺舒適👍🏻。蘑菇湯🥣：滿滿的蘑菇片🍄，配上淡淡的忌廉及牛油味，香滑暖胃。390日谷飼Prime級牛扒🥩：牛隻🐮是純穀飼的，絕對沒有加入任何抗生素💉或是荷爾蒙，大家可以放心食用。我選了三分熟3️⃣ (Medium Rare) ，上菜時已被預先逆紋切開

情人節又點會少得正餐呢，出哂名整平鐵牛扒既餐廳有新搞作，同世界冠軍朱古力大師既zChocolat玩crossover，朱古力同牛扒都係我至愛點可以錯過呢。牆上面放左五顏六色既燈做設計，有牛仔帽有牛角包咩都關牛事，除左有普通卡位仲有幾張高台位可以望住外面街景食，幾有外國Feel。卡位用上左格格既水泥牆隔開，透光之外又好有特色，每個位上面仲有字燈位，全部都係同Steak有關好岩番餐廳主題。門口呢張告示好有趣，話俾人知加開埋星期一，但係用左字典做告示好有創意，大家患有星期一症侯群既朋友仔可以黎喇。卡位用上左幾工業風既設計，銀色台同牆身，成個美式工廠既感覺出哂黎。未黎牛扒之前有任添黑松露薯條，店員炸好就會拎左一大兜出黎夾俾你，夾到成盤都超滿，仲可以無限添加，即炸熱辣辣又有陣陣黑松露味。主角緊係《390日谷飼Prime牛扒》($248)，平鐵牛扒其實係牛肩肌肉，要人手起筋好曬時間又花工夫先有得食。而且呢隻全無抗生素荷爾蒙使用，食得好安心，三成熟果種嫩紅色真係流哂口水，就咁食牛既原汁原味已經好正。今次2月既特色醬汁就係呢個crossover既紅酒朱古力，煮到幾傑身，點少少超濃朱古力味既zChoco