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2013-10-06
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我對藍地這個地方甚為陌生，只知道朋友 — "關寶寶" 的家人是此地的原居民，建屋成家於此。當天我們到屯門打球，"尾尾" 一早給我們訂好了一家西餐廳，據說在藍地一帶頗有名聲，後來得知餐廳較早時段都給訂滿了，我們要待晚上九時方能入座，心想餐廳一定具有相當的水準，否則客人又怎會蜂擁而至。Lam Tei Grill 設於一座小平房內，我們被帶往右邊的位置。那邊自成一國，是一個可容納一張八人檯、兩張二人檯，一張四人檯及兩個洗手間的空間。實木製造的檯椅，我一看便喜歡了，環境要比外面的光猛及舒適。先來一點前菜，"野蠻女友" 選擇了哈蜜瓜蟹肉他他。厚身甜美的蟹肉第一時間搶攻了味蕾，其後就是軟腍芳香的芒果粒，而最底層的蕃茄粒則予人一份清爽；當中調配的醬汁既溫柔又含蓄，將食材清新完美的一面襯托出來，碟上的黑醋汁似乎是裝飾大於一切。餐牌內的澳洲平正魚到底是什麼？英文寫著 King Fish，引起我的好奇！無論是中文的平正魚，或是英文的 King Fish 也好，原來就是我們熟悉的油甘魚。伴以火箭菜和黑醋汁，這道前菜披上一身破格的西式刺身裝束，我們均引頸以待這新嘗試。可惜嘴巴裡的油甘魚，傳出一陣魚腥，以及毫無
當天我們到屯門打球，"尾尾" 一早給我們訂好了一家西餐廳，據說在藍地一帶頗有名聲，後來得知餐廳較早時段都給訂滿了，我們要待晚上九時方能入座，心想餐廳一定具有相當的水準，否則客人又怎會蜂擁而至。
Lam Tei Grill 設於一座小平房內，我們被帶往右邊的位置。那邊自成一國，是一個可容納一張八人檯、兩張二人檯，一張四人檯及兩個洗手間的空間。實木製造的檯椅，我一看便喜歡了，環境要比外面的光猛及舒適。
先來一點前菜，"野蠻女友" 選擇了哈蜜瓜蟹肉他他。厚身甜美的蟹肉第一時間搶攻了味蕾，其後就是軟腍芳香的芒果粒，而最底層的蕃茄粒則予人一份清爽；當中調配的醬汁既溫柔又含蓄，將食材清新完美的一面襯托出來，碟上的黑醋汁似乎是裝飾大於一切。
餐牌內的澳洲平正魚到底是什麼？英文寫著 King Fish，引起我的好奇！無論是中文的平正魚，或是英文的 King Fish 也好，原來就是我們熟悉的油甘魚。伴以火箭菜和黑醋汁，這道前菜披上一身破格的西式刺身裝束，我們均引頸以待這新嘗試。可惜嘴巴裡的油甘魚，傳出一陣魚腥，以及毫無回彈力的魚肉，對油甘魚的新鮮度不單響起警號，亦為這道新嘗試構成不能磨滅的敗筆，儘管醬汁、火箭菜或構思是如何出色，也是徒然！
Bruschetta 是意大利菜的經典前菜之一。Lam Tei Grill 沒有用上傳統的法包，改為白色的小圓包子替代。小圓包子烤得外脆內軟，感覺還不錯，可是面上的蕃茄粒卻失去了 Bruschetta 的精髓，只有平乏蕃茄的味兒，最基本的羅勒、洋蔥、橄欖油等，均不翼而飛！
跟著我們選了幾道主菜。大概多加 30元，可為主菜添上沙律、餐湯和麵包，害怕所點的主菜份量過多，於是我們只加了兩份沙律和餐湯。沙律選用的雜菜還算新鮮，襯上 French Salad Dressing，給身體補充一點纖維吧！
餐湯選了意大利菜湯和南瓜湯。先試南瓜湯，質感較稀，南瓜味道與香氣也非常的薄弱，這道西湯的烹調技巧易於掌握，在家也能做出水準來，更何況是尊業的餐廳！而意大利菜湯的蕃茄與雜菜融和，調味適中，與南瓜湯相比，實在合意得多了！
"尾尾" 選了黑松露鵝肝意大利飯，應是 Lam Tei Grill 的招牌主菜之一。鵝肝煎得甘香、外脆內軟，入口順滑無筋、肝香四溢。意大利飯介乎中間偏軟的狀態，軟腍中仍保持些微嚼勁，相信較能迎合不同食客的需要。飯粒吸收了濃郁的忌廉醬汁，入口啖啖脂香，但不感膩意，也許是多人分享的緣故。
顧名思義，到 Lam Tei Grill 當然要一試 Grill 的滋味，於是老公選來了羊扒。羊扒烤得鮮嫩、鎖得緊緊的肉汁尤為討好，但一瞬間被那格格不入的甜味，壓倒性擊破先前的美好印象，對此大家紛紛感到意外！
"野蠻女友" 是豬的擁躉，她選了德國鹹豬手。德國鹹豬手烤煮得香氣十足，外層香脆，粉紅肉嫩的肉層滲出惹味的鹹香，要比香港一些德國菜餐廳還要出色，確是喜出望外之作！
再來一道豬的菜式，盼將美味延續！豬胺扒面層鋪滿脆脆的食材，原來就是烤香了的杏仁和紫蘇葉，這樣的配搭，不僅口感獨特，還充滿了新鮮感！再一咬豬胺肉，肉質緊密細緻、彈性充沛、肉汁鮮美，純鮮的優質豬肉已能將味蕾打開，又何需多餘與造作的修飾呢！
"你吚哇"、"油雞安"、"尾尾" 和 "野蠻女友" 同是甜品的愛好者，當晚大家肯定要甜蜜一番。紐約藍苺芝士蛋糕，個子小巧，藍苺醬汁像山泥般從頂層傾瀉而下，氣勢澎湃！芝味不算得濃烈，但正正如此，與蛋糕恰好的軟硬度和不太甜膩的藍苺醬汁，令人吃得輕快自如，沒有沉重的負擔，我喜歡擁有這樣特性的甜品。
朱古力奶凍是 "你吚哇" 將公事融入自我生活一體化的進程，她的僱主該要好好表揚此等員工。奶凍做得滑溜流暢，可惜奶味一般，其實要將奶凍的效果帶出，除了要選用 "李吚哇" 公司出品的牛奶 (開玩笑)，增強奶香味外，朱古力醬亦是一個重要的元素。選用朱古力純度較高的朱古力醬，不單可突出朱古力的原味，也可襯托出奶凍的奶香，不過成本也許要大幅上揚了！
Lam Tei Grill 即叫即做的心太軟真的不錯，朱古力蛋糕鬆香、甜度恰好，而流心朱古力亦不過份甜膩，光是新鮮熱燙這個優點已值得一試。意大利芝士蛋糕只屬一般，咖啡與酒香也同樣不足，達不到我們的要求。
Lam Tei Grill 雖有可取的菜式，但給我的印象就仿如在倫敦嚐中餐一樣，味道始終是洋化了。相信 Lam Tei Grill 的能力絕對可做出更西方口味的西菜來，嘗試衝出藍地這個地域性的局限吧！
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