麒藝館 (已結業)

好友從美國回港，窩夫與好友一行五人過年前來個飯聚，地點選在時代廣場的麒藝館。在餐廳門口可以看到師傅在燒乳豬。一邊等朋友一邊嘆茶，茗茶每位20元，有五款選擇，窩夫推介「瑰麗堂煌」，即玫瑰荔枝紅茶。花膠是麒藝館的主打菜式，點了水晶花膠凍($98)，賣相精緻，味道也非常好，雞湯味香濃，配自家製黑醋啫喱條來吃，就像吃肴肉時要蘸醋，值得一試。另一款前菜花雕鹵豬仔腳($98)也很有水準，非常入味。接著是最期待的即燒無花果天下第一豬(例$188)，例牌一客有六件，乳豬皮十分香脆，肉質嫩滑且充滿肉香，完全沒有油膩的感覺，大家都吃得津津有味。松茸上湯泡露筍($148)的松茸和露筍排列得整整齊齊，松茸很香，露筍口感爽脆。窩夫記得曾經在電視節目中看過介紹木藏牛($188)，印象深刻，「木」代表木瓜，上桌時碟上放著一個木瓜，瓜旁有幾件牛坑腩。相機食完後，店員切開木瓜，木瓜裡面釀了牛坑腩，牛坑腩炆得很腍，肉香加上果香，味道豐富。羊肚菌炆豆腐($128)的營養價值很高，羊肚菌的香味並沒有蓋過豆香，豆腐嫩滑，稍嫌芡汁太厚。XO醬蝦球煎米粉($178)跟預期有點出入，原來不是乾身那種，XO醬的份量可以多一點。最後點了

很久沒歎茶，這天就趁放lunch來到銅鑼灣時代廣場的麒藝館飲茶食點心。餐廳極盡寬敞，樓底夠高，空間感十足，一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味。麒藝館由名廚陳小麒師傅主理，主打傳統粵菜，午市更有特色點心供應，不過款式就不算多。最近更有午市超值孖寶優惠，只需$68就可試齊原隻鮑魚花膠撻和鮑汁花膠撈飯，極之抵食，優惠只做到十一月三十日。原隻鮑魚花膠撻賣相精緻矜貴，鮑魚口感緊緻，濃稠順滑的蠔皇獻汁更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味。撻皮堅挺而富牛油香，以花膠碎作內餡，併合出兩種截然不同的口感。鮑汁花膠撈飯花膠是養顏聖品，富含豐富的膠原蛋白，滋補又養顏，用來撈飯也可補補骨膠原。雖然是特價套餐，但也沒有將貨就價，花膠下得夠足料，口感腍滑富膠質彈性，也沒有腥味，花膠與飯粒都吸滿鮑汁。大地魚末燒賣 $48全部點心都是即點即蒸，確保新鮮熱辣辣。蝦肉與豬肉比例掌握得宜，嘗得到肉餡的香和蝦肉的鮮。晶瑩荀尖蝦餃皇 $58餃身包得呈半月型，色澤白裡透紅，餃邊摺工精細，不過厚，夾起不易穿，不會過濕而黏住籠底，每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓。餃皮剔透柔韌，內裡餡料豐富飽滿，蝦肉不會霉爛，肉質爽口，