一鳴拉麵

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《大埔美食/大埔拉麵 一鳴拉麵🍜》🔹 紫菜櫻花蝦玉子燒🦐🥚 ($88）玉子好 高 質！！！！雖然單價比較貴，但好值得食😍 玉子燒得好實淨，唔係散修修，就算切開幾舊都唔會散😚醬汁&櫻花蝦同蛋好夾又有口感🩵 🔹豆腐 (free)豆腐好滑🩵配製嘅醬幾夠濃，但唔係喺口長留嗰隻~你食落口嗰刻係一閃即逝，令你想試真啲，一試就想食晒成舊🤣🔹黑蒜叉燒太麵🧄 （$85）拉麵有啲油🤏🏻食一碗已經好飽😂太麵硬度啱啱好👍🏻有咬口🩵叉燒唔錯，我好怕食到啲又韌又鞋嘅叉燒，但佢依舊入口鬆軟，一咬就溶🤤🤤🔹松露豬軟骨細麵🐷 ($88)松露好香😍😍😍 一拎到埋嚟已經撲鼻嗰隻🤤面頭仲有一羹松露醬🩵碗麵仲有雜菌🍄增加咗唔少嘅口感😍松露控大愛🤣不過豬軟骨好黏牙同好漏🤏🏻∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ▫️後記✐服務態度好好！！▶ 因為當日人多，樓面得靚女店員姐姐一個👩🏻好忙，佢見我哋要自己斟水已經不停道歉，最後仲送個豆腐俾我哋食😂😂.聽靚女店員姐姐講，細麵會爽啲 幼啲，而太麵就有咬口啲，所以喜歡唔同口感嘅就知道自己點揀喇～.～～希望大家支持多啲小店 支持香港地😌～～.評分♡👅

這間店在大埔已經開了一段日子，很久之前也來過光顧，主要是來吃拉麵的。裏面的裝修非常特別，當你進入後，像身處於日本的居酒屋一樣。廚房是開放式的，上面掛住紅色的布，寫着店舖的名字。牆上面掛住大大的拉麵圖案，令人在肚餓是時看着也很想吃😋餐桌主要是木枱木凳與整間店舖的裝修相符，配合得很好。拉麵有五種味道可以選擇。除此之外也可以選擇麵條的款式，麵的軟硬度，有沒有蔥，配料要叉燒定豬軟骨以及新辣度也可以選擇！驚喜地發現除了拉麵外，他們也加了很多小食，有玉子燒，鐵板燒，也有飯類以及炸物👍👍叫了一個醬油豬軟骨飯，飯的份量非常之多😮😮好適合男仔食😂剛巧我朋友吃飯的份量非常之多正好配合他了！豬軟骨味道非常濃，醬汁已經完全浸入肉類，再配上兩隻溏心蛋。如果豬肉可以再淋就點會更好。拉麵方面選擇了黑蒜拉麵湯底配上叉燒非常好味🤗額外加了一個明太子章魚燒，價錢很便宜，只是$34。熱辣辣的章魚燒配上明太子醬在上面，非常非常好味😍章魚燒裏面非常多蔥，如果不喜歡的朋友可能要問一下可否走蔥了。

一場來到大埔這個美食天堂，當然要四出搜尋佳餚方可。此拉麵店是住在乂埔的朋友介紹！一向重口味的我，點了這個超濃味的黑蒜湯拉麵，麵質軟硬適中，湯底厚濃惹味，每一啖湯喝下去都能嚐到蒜香味，濃厚的湯能完全掛麵，確保每絲拉麵都能掛汁同場亦提供了多款即叫即烤的串燒。我們點了香脆的炸雞皮，外脆內軟又熱呼呼的甜薯，再淋上蜜糖，大滿足！店內裝潢十分有懷舊日本色彩，如置身於日本居酒屋，店內的開放底廚房，不時散出陣陣香味，一入店內已能刺激食慾。

一鳴位於大埔墟一條小巷內，但巷子上卻全是食肆，不算難找，而且大埔區內甚少小店，於是決定一試。點了兩個拉麵，牛油拉麵挺香而且有粟米粒，但沒有玉子，黑蒜拉麵比想像中味淡，不喜歡太濃味的拉麵的朋友應該會較喜歡後者，吃完也沒有口渴感。拉麵麵質有待改善。點了兩款小食，中規中矩吧。總體而言，這小店是不錯的，還提供多款燒物和小食，下次會再試。

話說最近黎大埔唔係「腸粉」就係「雞脾」，想轉下口味，拉麵一向係我喜歡美食之一～但要做到很日式很美味，湯底同麵質就很重要～係友人介紹黎到一鳴拉麵，係轉角小巷內，店面細細地，招牌斷很有和風feel，坐位不多20個左右吧，滿滿的客人，還有外面等位的客人，更加讓我期待這碗拉麵！！！等了大埔20分鐘左右，終於坐下來，店內也是行日式風格，要用order紙點餐，湯底有5種口味選擇，辣味、原味豬骨、黑蒜、番茄、黑椒，肉可以選叉燒或豬軟骨，而麵亦可以選擇曲麵或者直麵～選了最愛的黑蒜豬軟骨麵（$68）～麵真的很彈牙，而湯頭方面濃度適中，不會太咸，淡淡的黑蒜味，開始時會覺得比較淡，但會越吃越好味！因為佢平時吃拉麵吃到最後會太咸，這個湯不會！！超級好味！！豬軟骨方面不會有軟，帶少少咬口，另有一番風味～半隻糖心蛋～好juicy~~男友喜歡吃炸雞，點了「一名創作醬伴炸香雞」（$42），份量不多，炸雞外皮炸得很脆，但裡面還是很juicy,剛剛好，雞肉很嫩滑，再加上自家製醬，很美味！芝士玉子燒（$58），切開是流心芝士，而玉子部分很滑，很軟，香味十足～完全滿足了愛芝士既我～又一拉麵口袋名單，睇黎最近都會成日黎大埔了⋯