一鳴拉麵

营业中

休息中

大家覺得1碗稱職的拉麵需要具備什麼條件？湯底濃郁？麵條彈牙？滿滿的叉燒和配菜？如果她是過江龍，你又會暗暗為他加分嗎？如果吃畢整碗拉麵（連湯底）而不口渴，你又會再加多幾分嗎？今天來介紹位於大埔墟火車站附近的「一鳴」。她擁有屋台/居酒屋一般的格局。午餐時段到場的小妹已看到餐廳外有幾檯食客在等候，幸好翻檯速度蠻快的，而且員工會預先為我們送上menu和點餐紙，所以當大家入座後，店員就會立即為大家下單！大家除了可以揀選拉麵的湯底外，還可揀選麵質、麵條和配菜，建議「選擇困難症」患者預留足夠時間點餐。小妹今次點了黑蒜。鳴曲麵，拉麵很快就送到。先呷一口湯，黑蒜味強但又不會搶走豬骨湯的味道（最後小妹是清了整碗湯），太麵彈牙，叉燒不過不失，反而外加一隻流心蛋有驚喜啊！除了黑蒜湯底外，其實魚介湯底都很吸引，而芫茜控更可點選香菜鳴（同事吃完整碗香菜鳴後，我決定當天餘下的時間都不會跟她對話）注意！一鳴拉麵店旁邊就是一鳴居酒屋，小妹已經bookmark了，準備隨時再戰！

環境：牆上面貼滿日式復舊海報同貼紙，店內播著輕快嘅日文歌，有去到日本居酒屋嘅感覺，非常適當遲收工嘅人去食宵夜放鬆。服務：一坐低就有員工拎筆、餐牌同兩杯水俾我哋，亦有指示我哋可以將袋放喺一張櫈上面，都算貼心。其間我問起一個女職員有冇手工啤酒介紹，佢就推介Beniaka 7% (Aamber Ale)同Tokyo IPA 6% (Belgium IPA)，佢指前者有甜番薯味，後者係花酒，帶有花香味，都適合女士口味。食物：黑蒜鳴：豬骨濃湯配以自家製黑蒜油，跟叉燒及太麵 ($78)豬骨湯底濃郁，黑蒜的味道反而冇咁特出，但叉燒算大塊，總共有兩片。一碗麵的份量應該夠女士食，但對男士可能略嫌偏少。COEDO Beniaka 7% (Aamber Ale) (48)手工啤酒由甜番薯同大麥釀製，入口順滑，絲毫沒有苦澀味。女士應該會很喜歡，值得一試。