中華滙館 (已結業)

常聞說中環有間┌中華滙館┐，是中環人宴客的好地方，一直都想去尋芳探究，適逢今次有朋友由外國回來，HOMESICK 想吃中菜，就帶佢來┌中華滙館┐，可一次過吃到中華各地的佳餚。 店內裝修骨子雅致，環境優雅。糖醋白木耳一般見到的是黑木耳，白木耳我真是第一次吃到，朋友在外地更加聽也未聽過，當然有被驚豔到。小小的酸小小的甜作為開胃菜是最好不過的選擇。白木耳此黑木耳更柔軟，亦更薄，如果黑木耳是男生，白木耳一定會是女生。 酥脆魷魚鬚不用點任何醤油也十分更味，我更欣賞它外脆而鬆軟，不會有厚重的口感。最驚喜是魷魚的肉也是新鮮的，所以整體十分香口。騰椒豬手 喜歡四州菜的朋友是必定要點的，豬手是被切成薄薄一片片的，吃起來非常方便，格外乾淨俐落。朋友最喜歡就是它的胡椒子口味，完全把豬手的肉香味提昇。豬手是冷盤，保存了豬皮上厚厚的膠原蛋白，正。香檳石榴稞(蟹肉) 名字是浪漫的香檳，可能是因為香檳色吧，其實是新鮮的蟹肉 stuffing, 我特意拍了蟹肉的真身，看到嗎，雖然一籠只有一隻，不過吃下去是啖啖肉，也算是一啖一享受。黑魚子鮑魚芋盒 常說不是大隻便有鮑魚味，這隻鮑魚仔就正是這樣。很有鮑魚肉香。芋蓉酥配答鮑

常聞說中環有間┌中華滙館┐，是中環人宴客的好地方，一直都想去尋芳探究，適逢今次有朋友由外國回來，HOMESICK 想吃中菜，就帶佢來┌中華滙館┐，可一次過吃到中華各地的佳餚。店內裝修骨子雅致，環境優雅。糖醋白木耳, 酥炸魷魚鬚一般見到的是黑木耳，白木耳我真是第一次吃到，朋友在外地更加聽也未聽過，當然有被驚豔到。小小的酸小小的甜作為開胃菜是最好不過的選擇。白木耳此黑木耳更柔軟，亦更薄，如果黑木耳是男生，白木耳一定會是女生。第一道菜是酥脆魷魚鬚，不用點任何醤油也十分更味，我更欣賞它外脆而鬆軟，不會有厚重的口感。最驚喜是魷魚的肉也是新鮮的，所以整體十分香口。騰椒豬手喜歡四州菜的朋友是必定要點的，豬手是被切成薄薄一片片的，吃起來非常方便，格外乾淨俐落。朋友最喜歡就是它的胡椒子口味，完全把豬手的肉香味提昇。豬手是冷盤，保存了豬皮上厚厚的膠原蛋白，正。香檳石榴稞(蟹肉)名字是浪漫的香檳，可能是因為香檳色吧，其實是新鮮的蟹肉 stuffing, 我特意拍了蟹肉的真身，看到嗎，雖然一籠只有一隻，不過吃下去是啖啖肉，也算是一啖一享受。黑魚子鮑魚芋盒常說不是大隻便有鮑魚味，這隻鮑魚仔就正是這樣。很有鮑魚肉

朋友帶我黎呢間餐廳食下啲貴價中菜。一入到門口總係覺得係邊套電影見過，但又忘記左係邊套。真心鐘意呢種裝修風格，藍藍白白既色combine好好睇。餐具都好好睇。職員服務到位，經常換碟添茶。涼拌海蜇頭健康既海蜇頭，麻油味增添香味。滷水鵝掌鵝掌相當入味，滷水味相當濃郁。黃金脆鮮菌其實係咸蛋黃同菌類炒埋一齊。咸蛋黃味好重，以為會好heavy，但係又同口感清淡既菌類好夾，菌類既清淡完全中和番咸蛋黃既重口味。係最最最好食既一味菜。香草鵝肝脆雲吞一拎出黎剛剛炸好，熱辣辣。香檳石榴粿我朋友食左呢個，佢話入面香香又多汁，係第三好食既菜式。松露鮮菌香菇包望落好特別咁，好似個冬菇咁，入面松露味相當重。黑魚子鮑魚芋盒芋頭入面有啲好香既菇類，令原本好單調既芋頭增色不少。叉燒焗餐包西施牛尾係第二好食既菜色。牛尾濃郁之餘，又煮得好軟冧，係相像之上既好食。雞粥雞粥相當鮮甜，雞件也好滑好好味。

2019年4月28日。雨。中環。好耐冇同屋企人飲茶喇～呢日就去中環嘆下茶喇～呢間餐廳喺士丹利街，陸羽茶莊對面門面都幾靚，入面更加唔使講！餐具都非常高雅，碗碟都有鑲金邊，高級的感覺～辣炒大荳芽肉末薯粉，$180呢個薯粉神奇嘅地方在於食材口感非常豐富～有爽脆嘅大荳芽、煙韌嘅薯粉、仲有軟腍嘅肉末一啖就食到各種質感而且薯粉只有微辣，好適合春天濕濕漉漉嘅天氣～叉燒焗餐包，$54叉燒包個皮係餐包，所以甜甜地配埋入面嘅叉燒包餡，鹹甜平衡得當又幾滋味喎～黑魚子鮑魚芋盒，$98食豪啲嘅選擇有呢個造型滿分嘅黑魚子鮑魚芋盒擺喺面嘅鮑魚瞬間成為眾人焦點～以點心嚟講，呢隻鮑魚唔算細，上面仲有啲黑魚子，令呢個點心更加矜貴～下面嘅炸芋盒亦夠鬆脆，組合新鮮，味道都唔錯～酥炸魷魚鬚，$80飲茶梗係鍾意食香口嘢喇～呢個魷魚鬚又炸得幾好，脆漿同魷魚緊貼，魷魚雖然煙韌，但唔會咬緊都咬唔開調味亦都適中，唔會超級鹹香煎客茶粿，$54呢個茶粿幾得意，外皮煙韌，似糯米糍餡就有花生鹹肉咁，鍾意佢個口感～

20190314🌧️Thursday🍄今日好特別日子🤗白色情人節🌹但係我地係約佐一班好耐無見既中學同學，選擇了一間粵菜中館🥢「中華滙館」舊舖係新同樂，老闆背景有傳係識飲識食既唐唐，能夠邀請到麗新集團旗下餐廳的要員做幕後班底，這間中菜廳應該有點不平凡。「中華匯館」行政總廚周卓雲，入廚38載，曾在恆生博愛堂任廚烹調宴會菜式，跟江太史家廚李才的後人李煜霖師傅學藝。寬闊玄關位，感覺光潔，再步入菜館，店內裝潢帶點古典味，如果有私人人宴會，可預定房間，大家坐低後，一邊談話，一邊Order 食物，服務水準真的不錯，因為大家點選食物都無數次，（ 未能盡錄：灌湯小籠包，雞絲脆春卷👍石窩海味撈粗麵👍）但係Waitress 都表現親切笑容😍😍😍