華小料理屋 (已結業)

想食和牛壽喜燒，已經有10年歷史的 Hana 華小料理屋不失為一性格比高嘅選擇。華小料理屋 是香港少有的關西風壽喜燒專門店。先煎香牛肉，再灑上壽喜燒汁調味，更有店員在旁邊全程代勞，正是我最喜歡的吃法！配合上乘和牛，價錢合理，理想之最！我們刻意挑選A3及A5和牛比拼，看外表的雪花，後者無疑取勝，但煮熟了之口感分別不大，可省$100的A3變得更可取。壽喜燒A5和牛 每位$688A3和牛 每位$588前菜精品盛壽喜燒鍋野菜拼盤烏冬甜品   前菜精品盛海鮮豆腐、鮑魚、漬物三文魚最欣賞鮑魚，因為配以飽魚肝醬，倍添豐腴及鮑魚濃郁的香味。 上乘日本國產和牛，可見油脂分佈平均。整個處理過程也非常流暢，關西風的吃法就是一菜一肉輪流吃。因此，我們的壽喜燒餐由洋蔥開始， 先以牛脂肪起鑊以甜甜的壽喜燒汁煮洋蔥，中的霸氣幾乎全失只留下香甜。 繼而是A3和牛，西冷位置，大片薄切，煎至七成熟更加嫩滑。入口脂香及肉香併發，確實滋味。香嫩的和牛沾上蛋汁，肉質更滑嫩惹味。接下來煮魔芋絲及冬菇然後是燒豆腐及金菇， 再配另一片 A3。 輪到大蔥、高麗菜，每款都煮得口感恰到好處。配 A5 和牛。最後將烏冬放下去同炒，沾上和牛

天氣乍暖還寒，週末的中午決定來一趟壽喜燒位於登龍街上的日式門面，在整條食街中，份外搶鏡餐廳以木作主要裝修，大方樸實，很有日本傳統感覺除了一般的卡位外，更有令人有如置身日本的榻榻米座位刺身四點拼盤有三文魚、帆立貝、牡丹蝦及海膽刺身新鮮肥美，份量絕不欺場！肥厚的帶子上面放滿了鹹香的三文魚子火炙和牛經過火炙後增添了焦香，牛肉嫰滑這清爽冷盤小菜，搭配酸汁， 油香滿溢又酸胃壽喜燒套餐首先有前菜精品盛，三款都清新開胃，刺激了大家的食慾壽喜燒依關西傳統方法烹調，全由有專人即席代客涮牛烹煮，服務周到一開始先將牛油均勻塗抹，加上醬油調味，再放進洋蔥絲爆香豪洲純和牛牛味重，肉香不肥膩，輕輕在鍋上熨一熨甘香可口A3和牛油脂分佈均勻，入口軟嫩即溶，沾上生蛋黃食更為潤滑野菜拼盤內有茼萵、鮮冬菇、豆腐、京葱等，再加些蒟蒻絲吸收湯之美味最後將烏冬放下鍋同炒，沾上和牛及秘製燒汁的香味深慶得人甜品為北海道牛乳布丁，口感滑溜，奶香濃厚，甜而不膩

要講到想去日本必食既食物，壽喜燒都應該係其中一樣。好可惜既係次次去親日本既行程都夾唔岩食壽喜燒。幾經辛苦，終於係香港搵到間食壽喜燒的餐廳。一坐底望落桌墊右下角印有Mr steak既Logo，就知道牛肉來源唔差，因為Mr Steak專做開Steak House同食和牛，所以就有D信心！餐廳主打壽喜燒丶涮涮鍋同埋蒸籠。唔洗問呀歸，我就當然點左個壽喜燒食啦，而且因為唔鍾意A5太強烈既脂肪，所以點左A3和牛。頭盤三小碟，左起分別係南瓜山芋漬丶南瓜豆腐丶醬汁燒東風螺。味道正正常常，冇驚喜冇失望。A3和牛到！雖然只係A3，但係牛脂既分佈都非常之靚！脂肪同牛肉比例大約都有6:4至7:3，算係岩我口味！每個套餐除左肉之外，當然要平衡番食菜啦！D菜用黎爽牛油同牛汁之後會好食好多！先落洋蔥同埋牛脂肪爆一爆，令到香味出黎，之後就落肉啦！因為要求3成熟，所以每邊肉都係煮左幾秒就食得！加埋個蛋汁真係爽！牛肉3成熟超嫩滑，唔會食到好膩既牛油口感。配上蛋漿，又香又軟又軟，的確幾好食！D菜吸哂D牛肉汁同油，都係好食到不得了！食到最後，當然要整番個烏冬增加番D飽肚感啦！到最後，加埋個北海道牛乳布丁，呢餐牛宴就完左啦！老