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2021-10-22
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一直聽聞Hugo’s嘅Prime Rib非常出色仲非常難book 至少要等2個月終於等到機會book到嚟一試！Hugo’s係香港好出名嘅老牌扒房早於60年代開業後期搬咗去K11附近Hyatt Regency樓上門口唔算太顯眼上到去就會見到餐廳入口而外面就係食buffet餐廳裝修好有舊式古典風格好有高級懷舊扒房感覺牆上同天花掛滿壁畫同吊燈而燈光比較昏暗五星級酒店嘅扒房當然附上五星級服務現場仲見有外國籍廚師平日晚上嚟到只係坐咗3成滿左右同傳聞中full booking到早半年book位有啲落差今次主要係想試Prime Rib所以冇叫set dinner / 🍞Bread🍞 /Order完之後侍應會隨即送上麵包籃包括Garlic Bread, baguette, Danish BreadGarlic Bread烘到脆口抹上蒜蓉牛油好香好酥脆幾鍾意呢款！Baguette就比較硬啲外皮微脆質感較煙韌帶麵粉香Danish Bread油酥感較重見到一層層酥皮好脆好重牛油味口感會比較膩/ 🥗Starter🥗 /Irish Rock No.4愛爾蘭石蠔4號有五款生蠔可以選擇主要來自法國同愛爾蘭愛爾蘭石蠔
仲非常難book 至少要等2個月
終於等到機會book到嚟一試！
Hugo’s係香港好出名嘅老牌扒房
早於60年代開業
後期搬咗去K11附近Hyatt Regency樓上
門口唔算太顯眼
上到去就會見到餐廳入口
而外面就係食buffet
餐廳裝修好有舊式古典風格
好有高級懷舊扒房感覺
牆上同天花掛滿壁畫同吊燈
而燈光比較昏暗
五星級酒店嘅扒房
當然附上五星級服務
現場仲見有外國籍廚師
平日晚上嚟到只係坐咗3成滿左右
同傳聞中full booking到早半年book位有啲落差
今次主要係想試Prime Rib
所以冇叫set dinner
/ 🍞Bread🍞 /
Order完之後
侍應會隨即送上麵包籃
包括Garlic Bread, baguette, Danish Bread
Bread
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Garlic Bread烘到脆口
抹上蒜蓉牛油
好香好酥脆
幾鍾意呢款！
Baguette就比較硬啲
外皮微脆
質感較煙韌帶麵粉香
Danish Bread油酥感較重
見到一層層酥皮
好脆好重牛油味
口感會比較膩
/ 🥗Starter🥗 /
Irish Rock No.4
$60
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Irish Rock No.4
愛爾蘭石蠔4號
有五款生蠔可以選擇
主要來自法國同愛爾蘭
愛爾蘭石蠔唔算太大粒
生蠔非常新鮮
蠔肉都幾飽滿
味道鮮甜 重海水味
質感較爽口
European Blue Mussels
$245
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European Blue Mussels
白酒煮歐洲藍青口
白酒煮青口係西餐常見嘅菜式
餐廳將青口拆哂肉再用白酒煮
方便客人進食
青口更容易吸收醬汁味道
上網翻查過
雖然學名係叫藍青口
但嚴格來講佢唔屬青口類
藍青口係屬於食用貝類
又稱藍蠔
藍青口細粒但好飽滿
質感好嫩滑
冇青口個種爽口
但份量好少
白酒香好淡
面頭有個牛油mousse
質感好creamy幾特別
伴碟仲有啲蔬菜
份量伴多過啲藍青口
感覺唔係咁抵
/ 🍖Main Course🍖 /
Roasted US Prime Rib of Beef
$620
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Roasted US Prime Rib of Beef
燒美國頂級牛肋骨肉
重頭戲嘅Prime Rib來了
Hugo’s嘅招牌菜之一
上菜亦十分有派頭
將原個Prime Rib用餐車推到客人面前
主廚即席操刀切開上碟
Prime Rib唔算好大一片
剛好嘅一人份量而已
比起之前係Henry嘅仲貴
Prime Rib煎至五成熟
色澤粉紅
肉質軟嫩 唔會太韌
牛肉味係濃 但欠缺咗份焦香味
而且肥膏部分較多
配上Yorkshire Pudding
淋過醬汁後已變腍
似腍咗啲油炸鬼咁
食到一半已放棄😓
/ 🧁Dessert🧁 /
Hugo’s Hazelnut Nougat Soufflé
$125
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Hugo’s Hazelnut Nougat Soufflé
榛子果仁醬梳乎厘
Soufflé 都係Hugo’s招牌菜之一
Soufflé好軟棉
空氣感十足
入口即化 口感輕盈
好濃厚榛子味
亦有朱古力香
又唔會太甜
中間嘅部分帶濕潤感
配上金萬利橙酒汁 及朱古力干邑汁
味道更提昇！
呢個梳乎厘幾滿意
-
滿心期待來試傳聞中嘅Hugo’s
換來半點失望
招牌菜Prime Rib亦比較普通
冇個種食完會令人回味嘅感覺
其他菜式都不過不失
甚至甜品比主菜更出色
不過值得一讚嘅係
呢度嘅服務一流
Staff都非常友善
未必有回訪意願了
张贴
