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2016-02-05
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在我腦海之中,主打威尼斯菜的餐廳,在香港只有最為熟悉的一家。原來近在咫尺的「Osteria」於1月27至2月29日也會特意安排威尼斯菜奉客,還以世界三大嘉年華之一的威尼斯面具嘉年華節 (Carnevale Di Venezia) 作主題,反正要與友人聚會,那怎不一同前去感受一番呢!餐廳滿是面具嘉年華節的氣氛,侍應們也紛紛披上紅袍和帽子,趣味更為濃厚。原來從前意大利的貴族為了可盡情享受嘉年華之樂,於是戴上面具掩藏身份和階級,此風俗更慢慢變成了威尼斯現今最著名的面具嘉年華節,滿街均是悉心打扮、戴上各式各樣的參與者,惹得各國遊客青睞,相當有趣及熱鬧!連廚師也感染嘉年華的氣息,見我們拍照,馬上表現出鬼馬風騷的一面,全情投入,實在太美妙了!Chef Paolo Federici 特意為面具嘉年華節設計了頭盤、甜品和三款主菜,分別設有較靈活的散叫和 5個 Course $598 的 Set Diner,Set Diner 更可以以 $208 享用餐配對,選擇悉隨尊便!先送來木盒盛載的麵包籃。當中有麵包條、橄欖包和蕃茄包,脆身帶有酸香的蕃茄包大受歡迎,大家不斷搜尋其蹤影,其實喜歡的話,請侍應幫忙加添
Spritz 是專為威尼斯面具嘉年華節而製作的特飲,由意大利汽酒 (Procesco)、 Aperol 、梳打和冰塊組成。橙金的色調,簡單配上一片橙作裝飾,味道有著香橙的香甜,酒味相對輕怡,不嗜酒的人也容易受落。 Tuna carpaccio, slow cooked lobster salad, caviar $238
特別喜歡這道前菜,不單可嚐到平日較少見、且鮮嫩可口的吞拿魚薄片,再由彈牙鮮甜的龍蝦配上魚子和紅椒汁,一軟一彈一鹹香,更加入小量酸豆吊味,從柔和的配搭中帶出不凡的層次感,加上海鮮的純鮮,怎不叫人對它寵愛有嘉! Spaghetti in black ink sauce, marinate shrimps, mussels, datterino $258
墨汁海鮮麵是威尼斯名菜,當然不可或缺。墨汁麵煙韌彈牙,伴以 Creamy 而不膩的醬汁,口感與味覺同樣不錯,當然「烏卒卒」的麵條再配上鮮蝦和青口點綴,令麵條更加豐美生輝! Slow cooked cuttle fish staffed with venere rice, soft polenta, sautéed spinach $228
主菜的墨魚釀黑米飯米,用上優質肉厚的墨魚,爽彈程度十足一頭大尾魷,鮮味也來得十足,非常稱心的用料。黑米煮得軟腍,伴以柔和的蕃茄醬、帶小甜的粟米糊和菠菜,味道鮮清,吃出健康,份量足夠兩人分享! Pizza with seafood, green asparagus, spicy tomato sauce, buffalo mozzarella $238
另一款主菜是蘆荀水牛芝士辣茄汁薄餅。新鮮焗製的薄餅,雖較為厚身,但不失麵包的鬆香和筋性。餡料豐富,採用不少帶子、蝦粒和蘆筍,或許切得太細小,加上蕃茄醬和芝士味道淺薄,未能勾出薄餅的靈魂! Venetian vanilla deep fried “Puffs”, lemon cream $88
最後的甜品環節,由小箱子載上可愛的泡芙! 小紙袋十足威尼斯的街頭小吃,泡芙忍不住滾出來了! 給泡芙來個檸檬忌廉汁浴,一身是香。乘著滑溜的檸檬忌廉汁入口,泡芙脆芙皮脆心軟,還帶著點點暖意,如威尼斯海風般爽朗的小甜品! 除了頭盤和甜品,各款菜式份量豐足,建議可兩人分享,大伙兒更可多試不同的口味!
威尼斯靠海,平日菜式皆以海鮮為主,與及柔和的鮮味作主道,難得可在香港感受威尼斯面具嘉年華節的餐飲,這個新年假期還來得及趕上一嚐威尼斯的風味呢!
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