Flagship

营业中

休息中

餐廳坐落在船街末端，名字與船街相映成趣，內裏的裝修讓人仿如置身在藍白船艦中。客人中有的是情侶，也有三五知己的組合，氣氛不錯。雖在外地是經典的配搭，但在香港以紅菜頭作沙律還是少有。紅菜頭沙律甜中有黑醋的酸味，混合綿密鹹香的 Feta Cheese 和有咬口的 Nuts，絲毫沒有紅菜頭的菜腥味，清新開胃。看起來像南瓜湯，其實是蕃茄濃湯，口感濃稠，酸度頗高。酥脆的 Croutons平衡了湯的濃厚感受，令蕃茄湯更有層次。肉厚味濃的安格斯牛扒與太陽蛋這個組合既美味又有營養，疊高後賣相十分吸引。切開太陽蛋後，黃澄澄的蛋汁流到牛扒上，非常搭！店員推介這個 Daily Spaghetti，説是四川的麻辣風味，充滿 fusion 特色。意粉被蜆包圍得像花很可愛，蜆肉非常滑嫩可口。意粉之中有花椒辣椒，果然有麻麻辣辣的味道呢，而且亦彈牙好吃。飽餐一頓後，甜品以檸檬撻作結很合適，畢竟檸檬的酸性有助消化。撻皮香脆微硬，這個質感真是恰到好處！

朋友生日，我當然不會馬馬虎虎跟他慶祝，所以我都花了些時間研究去那裡跟他慶生，最後我挑了船街的Flagship，直覺朋友會愛上Flagship。結果我猜對，他吃畢後瘋狂WhatsApp推介親朋好友來Flagship用膳，亦有友人相約朋友再來Flagship吃東西。生日這麼高興，先來顆Lampert Oyster吧。林伯特蠔由法國直送，Flagship的生蠔品質佳，沒輸給高級餐廳所吃的。林伯特蠔肥大飽滿，重點是它很新鮮，些許紅酒醋提味，引出大海鮮美的海味。跟接生蠔的Special Toast同樣亮眼，咀嚼熱呼呼的吐司時，我們充份感受到吐司的軟彈跟麥的甜味。我差點忘了說吃吐司時可沾點Flapship自家製牛油，以檸檬籽，香豆，胡椒特調，風味難以言喻。我和朋友的主食各不同，故我喝Special house White，他喝Special house Red。白酒喝起來有股清爽，微甘不澀，充滿輕盈果香，不太會喝酒的我也能輕鬆入口，白酒配海鮮主食最適合不過。紅酒則配紅肉，朋友說紅酒如紅寶石般，有著葡萄濃醇香氣，順口無比。Beets and cheese salad裡的菲達芝士綿柔中帶顆粒感，入口即