Paul Lafayet (已結業)

Happy Friday，又來一篇甜食記，寫的是本週一在銅鑼灣希慎廣場 Paul Lafayet 的盛宴。估不到當晚除了甜品新品分享，還加插了驚喜生日會呢！　始終改不了叫 Paul Lafayet 做老佛爺。還記得多年前 K11 首間開幕時，全世界都為其 Creme Brulee 及 Macarons 深深著迷，甜魔媽媽也多次掃店。成為熟客後，受到店員邀請參加 Grand Opening Party，該文也成為人氣店最高的食評之一！早前又約同食友來到希慎店內，發掘並品嚐新出的夏日新品！首先是兩款新口味的杯裝甜品－Verrine，未品嚐甜品，已率先給繽紛鮮明的色彩所吸引。前方 Strawberry Verrine 由手指餅、士多啤梨果漿、果肉及 Mascarpone cream 組成，面層再加上 Raspberry shell，似是果味版的 Tiramisu，層次豐富但更清新可喜，凍食感覺很妙。另一款 Mango Verrine 由開心果忌廉、芒果慕絲、芒果啫喱、mascarpone cream、crumbles，面層加上 mango & jasmine macaron shell 而成

聞名不如見面，聽了Paul Lafayet這個名字很久，今天終於來到一試。Crème brulee本來想揀件cake，不過友人說如果是第一次來的話要試試它的招牌 Crème brulee，看著平平無其的燉蛋杯 (當時還未加焦糖層的)，心裡沒太大期望，但既人友人推薦就不妨妨試試吧。店員即場弄製焦糖層，然後再上碟的樣子果然比之前吸引呢！ 先分層吃下去，焦糖層薄而脆，而且焦糖的分佈平均，亦帶點精盈剔透。 再品嘗燉蛋層，其味濃郁，甜而不膩。 兩層一起吃就是外脆內軟、上層濃郁內裡甜而滑的感覺，令人回味。 吃了不久還發現一些黑色像black pepper的小點點，友人解釋這原來是vanilla pox來的，怪不得就是吃到一種特別香甜的味道~ 總括來說，這個甜品挺有驚喜，比起一些流行一時大排人龍的店鋪來得更有質素。看其門面平實的樣子，大概就是實力派的象徵吧。 PS. 那時店員著我們填寫問卷，填畢送上了小禮物 - macaron (passion fruit) - 本身不太懂欣賞macaron的我，此時對這小小的圓餅開始改觀了！

安排了這一天放假，原因是今天要做的事項排得滿滿，早上要到街市買鮮魚給老爸做午膳，中午煲湯蒸魚，老爸吃得很愜意，安頓好後，到黃昏時要出席人氣法國甜品店的開幕派對，之後約了從加拿大來的中學同學一家晚膳，兼同時慶祝小伙子的十七歲生辰，是繁忙的一天，是富足的一天。說回這間人氣法國甜品店，在希慎廣場開幕，邀請了一眾食友，大家聚首一堂(商場大堂)，確是高興，來賓每人皆有一杯名牌香檳「毛澤東」款待(Moet et Chandon 之謔稱)，繼而品嚐其一碟六款名氣甜品，因其店舖實在太細，看見法籍廚師在忙得團團轉，也不忘露出親切的笑容，為不妨礙他們工作，眾食友拿著紙碟往空中花園拍照和品嚐，對著後街密密麻麻的舊樓，與這碟新穎的甜品與香檳，有著強烈的對比，然而，這就是香港的特色。我先試 Lemon Tart，上面的 meringue很幼滑，也不過甜，下面的lemon curd 酸得令人開胃，有檸檬的清香，是醒神的甜品，撻底亦脆，而士多啤梨撻新鮮味美，底部的 custard 亦做得香滑，始終歐洲人做甜品是有一手。喝一口香檳，給味蕾洗刷，再試其餘甜品，法國小圓餅是我最喜愛的甜品之一，因我對杏仁獨有的味道近乎迷戀