Acme (已結業)

一向覺得中東菜十分迷人，尤其是他們對使用香料的出神入化，無論味道層次、擺盤用色都充滿多樣性。近年來在香港大行其道，愈來愈多人開始關注中東菜，而Acme也是備受好評的餐廳之一。今次有幸坐在bar枱，對正廚師們煮菜的工作枱，猶如演唱會第一排，過程賞心悅目。Ox tongue hummus 鷹嘴豆泥舖底，上層為芫茜乳酪，再灑上生洋葱、炸乾葱、煙燻紅椒粉，牛舌稍微在炭火上烤過，所以食材、香料混合一起，十分惹味，炸乾葱的香脆實在是神來之筆。Sourdough flatbread 即叫即入爐，大概焗 2分半鐘就出爐。熱辣辣，包體鬆軟，sourdough 的淡淡酸味，意外地與hummus夾，令人忍不住一口接一口。Deep Fried Halloumi 通常Halloumi 都是煎香，第一次嘗試蘸上粉漿油炸，鹹香、奶香，十分香口，番茄辣醬汁使味道更豐富，清新的番茄有助解膩。Lamb shank 埃及式手法烹調，先用蔬菜高湯入焗爐煨煮，之後在炭爐上烤，肉質軟淋，一點也不乾身。薯蓉非常好食，廚師即場烹煮調味，再混入薄荷、番茜，淋上高湯、酥油、洋蔥汁熬煮，紅蘿蔔、洋蔥清甜，香滑惹味，充滿油潤感。灑上乾葱、炸

第一次食中東菜係去灣仔嗰間「Francis」，食咗佢哋個tasting menu (呢間我好似冇出過post) ，印象中中東菜只有鷹嘴豆同埋酸乳酪😆 今次經朋友介紹下去食呢間 “Acme”，食完之後對中東菜有點改觀。可能呢間嘅菜式賣相夠吸引之餘味道亦不錯。餐廳面積不算大，一進入餐廳就會俾張大吧枱吸引住。望真啲原來係開放式廚房及酒吧，兩個部份連在一起，坐吧枱嘅食客就有機會睇到調酒師/廚師們各自大顯身手。店內亦有少量卡位，座位都算寬躺。有一張枱嘅大小應該足夠最多6人嘅聚餐。如果想坐嘅話訂位時要註明。食物選擇當然唔少得中東菜傳統食物鷹嘴豆泥。如果叫鷹嘴豆泥嘅話就建議叫埋店家出名嘅sourdough flatbread。Sourdough flatbread 即叫即焗，上枱時仲冒著煙，撕開個麵包時仲多煙冒出嚟呀。趁呢個時候將啲鷹嘴豆泥放入麵包裡面就最啱喇。唔係話就咁食鷹嘴豆泥唔好味，而係覺得加埋麵包一齊嘢惹味啲啫。本身唔太好牛脷嘅我，發覺呢間嘅燴牛脷煮得幾入味。牛脷上面放咗啲炸洋蔥絲，為呢道菜添了份口感。▫️Ox Tongue Hummus (HKD180)▫️Sourdough Flatbrea

星期五晚同朋友慶祝生日，佢揀左呢間餐廳。我地四個叫左好多野食，全部都好好食，擺盤又精緻，不過定價進取，份量細，但都推薦黎chill下。Sourdough Flatbread x2個包好好食，好鬆軟，攞黎蘸hummus食，但齋食都已經好出色。Broccolini Hummus係鷹嘴豆泥，伴碟有羊芝士、牛油果蓉、羽衣甘藍、西蘭花苗，唔錯。Deep Fried Halloumi即係炸芝士，好香口，一啲都唔膩。Watermelon Salad幾清新。Mussel Toast好細份，但好正，多士外脆內軟，配青口好好味，仲有薯片同yogurt。Culurgiones係雲吞，皮整得好好食，個餡都唔錯。Octopus必叫，超級好食，彈牙得黎又好好咬，個醬都好好味。Baklava係細細舊既甜品，鍾意nuts既人一定會鍾意。補充下餐廳切餅費收$250，連擺雪櫃都要收$50，所以我地都係去朋友屋企食蛋糕慶祝。