Amber

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慶祝姐姐生日，今年挑了文華東方的Amber一嚐它的周末午餐環境地點一直都以為香港的文華東方只有一間，就是常經過干諾道中看到的那間，怎料原來還有一間叫置地文華的在皇后大道那邊，而Amber就在後者之中，駕車前往需要轉入內街中才能到達；中環的車路不好走，乘地鐵或叮叮會比駕車更容易到達！餐廳環境堂皇，空間感足，椅桌闊落舒適，但不算頂級氣派華麗，格調和氣氛只屬還好。食物品評 Weekend Wine Lunch ($798 + 10%)周末的午餐只有一款選擇，就是6道菜加4杯酒的set；6道菜中，starters、middle course及main course都可在4款選擇中自選一款，其中有些選擇是需要再加錢；另外3個courses則是3款指定的tasting desserts；此午餐還包括了各款小麵包、餐前小食、餐後小甜點Petit Fours及餐茶 Wine Pairing這個Wine Lunch包含了四杯餐酒，會按上菜順序送上：餐前一杯香檳，頭盤及前菜各一杯白酒，主菜則可在2款紅酒中選一款；老實說，雖然我不會品酒，但也覺得這個wine lunch包了4杯酒是很超值！而如果不想喝酒

是日內子生日，特意四處搜尋美食慶祝一番，最後在云云食肆中，揀選了連續數年也榮獲米芝蓮兩星的餐廳Amber。餐廳內環境優雅，簡單以洋燭及鮮花作裝飾，天花上放滿長短不一的銅條，為餐廳多添一份特色及時代感。用餐舒適度方面，二人座位餐桌寬敞舒適，但觀乎彼鄰六人的圓餐桌不比我們大很多，餐廳還是更適合三兩知己用餐談心 甫坐下後先點選餐酒飲料，因要駕車緣固，無緣品嚐一眾美酒佳釀。經店員介紹下，點了兩杯無酒精飲品，分別是Vignette wine country soda rose及Vignette wine country soda chardonnay，兩者皆為有氣梳打特飲，帶着自然清新花果香氣，甜酸有緻，不會奪去美食味道，不失為伴餐上佳推介。接下來是各式麵包，由店員親自端上供挑選。款式有四款，包括意大利橄欖包、長法包、全麥包及全麥脆片。橄欖包泛有清香橄欖味道，配上質優的橄欖油來吃當然是不二之選。長法包外層脆香，全麥包則輕盈鬆軟，味道清簡的麵包最合配上牛油來吃。全麥脆片的亮點當然是那份脆脆口感，咬下脆香有水準。吃過麵包，往後來都是當晚Degustation menu的各式美食。餐單由米芝蓮大廚R

老公生日, 又有藉口去尋找美食慶祝一番餐廳地方不算很大, 設計高貴簡單 , 座位舒適.我哋叫咗3道菜午市套餐, 每位518蚊 +10%麵包 : 我選擇了意大利橄欖包和全麥包, 有嚼勁兩款Amuse bouche : 都是Signature dish, 味道有層次，有心思，睇相不如食落肚 Starter　他選了Royal Cabonan Oyster No. 1 蠔很新鮮, 和一片片的椰菜花和紅菜頭, 加埋酸酸地的汁, 清淡怡人.　我選了Duck Foie Gras　鵝肝味道濃郁，但印象最深刻的卻是陪襯的開心果醫，很美味！Main Course 他選了John Dory : 魚肉是估不到的嫩滑, 意大利米飯很有嚼勁，味道恰到好處． 我選了Wagyu Beef Macaroni 和牛肉質軟稔，肉汁香濃;通心粉裡面釀咗磨菇蓉，是估不到的細緻手工．甜品前仲有Pre-dessert : 朱古力椰汁雪條：好食．　Dessert我選了Comice pear：焗得頗香, 配上梨，提子和肉桂雪糕，愛吃甜點的我，轉眼間便吃光了．他選了Granny smith apple ：我只試咗一口這反烤萍菓塔, ，

This lunch gathering supposed to be made in December last year. However with my 2 very busy friends, the date could finally made for today.This is our 1st trial with Amber where this is introduced by a French preson.Today we spent 4 hours which is already telling you we enjoyed the afternoon extremely with its very quiet ambiance.I was like 15 minutes earlier as of my usual pratice and was seated comfortably just outside the restaurant, however I still felt a little bit formality. Once my frie

前日終於試左abmer 既 early brid dinner。餐前小吃有olive Lasagna同almond cookies。 Olive lasgna 非常香脆，陣陣olive香味格外醒胃，令人食唔停口。至於almond cookies 亦很香，一啖過食晒，齒頰留香，令人回味。餐前小吃重有foie gras lollipop，外層既raspberry sauce 令 foie gras lollipop既膩滯感覺消失，入口既口感更為豐富。Gd!! 還有一碟fried pork ball，裡面既芥末同芝士爆漿令我吃得有點狼狽，作為餐前小吃就 略嫌太剌激了。至於starter, 我就點左duck foie gras。口感有點像jelly，味道幾清新，上層既fig、中層既 duck foie gras 同底層既sweet wine sauce 令口感極為豐富。但連吃兩款有foie gras 既食品令我有點吃不消。點Dungeness Crab 既話可能比較好吧。至於main course 我還是選擇了比較穩陣既chicken。食物做得非常精緻，連伴碟既cabbage內亦釀有chic