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2023-06-16
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這天跟朋友打算享受一個中午時光, 慢活人生, 選擇了這間餐廳的brunch, 用膳時間由十一點到三點。 餐廳設有一排落地玻璃, 可以飽覽整個維港, 如果星期天用饍有live band就更加寫意!Brunch分為前菜, 主菜和甜品, 飲料則是額外加單。Weekend brunch set $480Sharing starter:Homemade sourdough 自家製酸種麵包外皮太硬, 麵包卻偏淋, 有海綿感覺。只能說我不太喜歡酸種麵包, 反而法式牛油配黑海鹽既特別又出色, 有炭燒的味道, 可惜都救不了麵包。簡單介紹其他每碟前菜Hue Salmon Gravlax 水波有機蛋即Egg Benedict, 中間夾了漬三文魚, 少許漬洋蔥。雞蛋比較熟, 切開時只流出少量蛋汁, 不過沒有影響其味道, 加上牛油荷蘭汁味道很配搭 ☺️Iberico Jamon Croquettes 黑毛豬火腿炸丸子丸子由薯仔造成, 加了黑毛豬火腿粒, 配上檸檬醬汁和一片Parma ham。 丸子炸得剛剛好, 外面脆, 與薯仔蓉成對比。Pulled Beef Shortrib Pasties 手撕牛小排餡餅牛味濃
Brunch分為前菜, 主菜和甜品, 飲料則是額外加單。
Weekend brunch set $480
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Homemade sourdough 自家製酸種麵包
外皮太硬, 麵包卻偏淋, 有海綿感覺。只能說我不太喜歡酸種麵包, 反而法式牛油配黑海鹽既特別又出色, 有炭燒的味道, 可惜都救不了麵包。
Homemade sourdough
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Hue Salmon Gravlax 水波有機蛋
即Egg Benedict, 中間夾了漬三文魚, 少許漬洋蔥。雞蛋比較熟, 切開時只流出少量蛋汁, 不過沒有影響其味道, 加上牛油荷蘭汁味道很配搭 ☺️
Iberico Jamon Croquettes 黑毛豬火腿炸丸子
丸子由薯仔造成, 加了黑毛豬火腿粒, 配上檸檬醬汁和一片Parma ham。 丸子炸得剛剛好, 外面脆, 與薯仔蓉成對比。
Pulled Beef Shortrib Pasties 手撕牛小排餡餅
牛味濃郁, 一條條牛小排絲滿有口感, 餡餅很油膩, 所以配有蕃茄粒, 洋蔥粒, 荽茜, 西芹, 檸檬醬汁等加以中和, 不過朋友則覺得互相有點格格不入。
Selection of Premium Cold Cuts 豬頸肉火腿, 風乾牛肉, 雞肝松露醬
不論火腿, 風乾牛肉或雞肝松露醬都相當美味, 尤其雞肝散發出淡淡松露味更為之一震 😋 不過吃多了就會有點膩, 如果配點生果及餅乾會更理想。
Fin De Claire Oysters 法國Fin De Claire生蠔
由於本人本身不太喜歡蠔, 所以它加了蘋果碎粒和乾蔥油醋汁來蓋過其腥味, 我已經覺得很理想了。
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Hue Salmon Gravlax
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和牛牛味濃郁, 肉身淋 🥩 餐廳用馬德拉酒醬汁代替黃芥末, 味道再昇華。 配菜同樣出色, 菇類味道超濃, 有煙燻的感覺 😍 蘿蔔亦爽口。
Limestone Coast Wagyu Flank Steak
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五花腩皮脆肉厚, 肉質還好, 肥瘦均勻, 不會太膩, 但五花腩沒有太大驚喜, 反而蘋果非常出色! 蘋果浸了百蘭地, 少許酒味, 更能帶出蘋果清香, 配料竟比主菜出色, 本末倒置了。
Confit Pork Belly
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第一次嘗蛋白餅, 咬一口即變軟。侍應溫馨提示要將所有食材撈起來吃, 的確如果單吃羅勒雪葩會較重口味, 檸檬凝乳可以中和羅勒的草味和蛋白餅的甜味, 這款甜品既特別又出色!
Strawberry Pavlova
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朱古力香滑濃郁, 配有香梨啫喱, 柑橘海綿蛋糕, 榛子糖, 橘味道最搶。甜品名字有點不符, 朱古力並沒有流心的 🙃
Chocolate Cheese Tart
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