Casablanca Restaurant & Cafe (已結業)

摩洛哥茄子沙律 傳統的摩洛哥菜，以茄子加番茄製成。配以大蒜、橄欖油，清新開胃。摩洛哥烤麵包 其實就是黑白芝麻烤麵包，簡單，卻充滿濃濃的烤麵包香氣。屬於摩洛哥最普遍的食物。配摩洛哥茄子沙律同食。完美!摩洛哥蕃茄濃湯 據說摩洛哥人會在齋月落日後的第一頓餐喝這種湯。湯裡有羊肉、豌豆、鷹嘴豆、洋蔥、番茄、麵條、各式香料，香濃又開胃。屬於摩洛哥最常見的湯料理，不論大餐廳小食堂夜市路邊攤都品嚐得到。牛肉串將調過味的免治牛肉附在鐵串上，造成香腸狀，烤至表面微焦。惹味!芒果奶昔 很香甜，中和濃味食物一流。環境佈置很有特色。充滿異國風情。

近排係IG見到好多人介紹呢間犘洛哥菜，成世仔都未試過犘洛哥菜，只係知道犘洛哥係非洲，都好好奇佢有特別。所以呢，Blue Monday又去左搵好西食，一於試下呢間犘洛哥菜有咩特別。因為比較夜先黎到，所以餐廳唔算好迫人，大概6成人啦！成間餐廳都好有特色，無論燈光丶擺設丶坐位，台面都有當地文化氣息。以番茄為基礎，加入羊肉，鷹嘴豆，扁豆碎片，調過味的芹菜，香菜，同埋西芹。飲落口有別於平日飲開的中湯或者西湯，口感比較濃。因為有大量的豆及其他材料，所以比較稠身，會有飽肚的感覺。味道濃身，豆味幾濃。飲到一半嘗試加埋伴碟的檸檬，加入檸檬汁的湯加添了酸味，令整道湯變得更開胃，而且和豆類的味道都幾夾，味道唔錯！Tagine，即係塔吉鍋。塔吉鍋產於北非摩洛哥，也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。以塔吉鍋去烹煮的羊仔脾，肉質保持嫩滑，以刀叉輕輕一撥已經能撕開羊脾的肉。羊肉好嫩滑，尚帶少許膻味，醬汁幾濃下，加上撤上表面的芝麻

摩洛哥，是非洲西北部的一個沿海阿拉伯國家，東部內陸連接其他非洲國家，南部緊接西撒哈拉，西部瀕臨大西洋，北部和西班牙只是隔海相望，佔盡地利，既有沙漠風情，不失海洋資源，亦深受歐洲文化影響，全年四季適人，因此有北非花園之稱。因為地理環境之特色，摩洛哥的風景畫，一般皆組合沙漠及海洋作背景。旅遊到此地，可爬山、叢林探祕、走進沙漠、亦可享受沿海渡假風情，可說多姿多采，只可惜距離香港甚遠，到過此地的人不多，包括愛奇異旅遊的我，最熟識的莫過於摩洛哥王妃的浪漫愛情故事。雖然未能親身體驗摩洛哥風情，但亦可以遙遠感受一番，因為尖沙咀有一家主作冷門摩洛哥菜的餐廳，以摩洛哥王國最大而又最著名的城市Casablanca 為名，無論裝潢及菜式，皆完全摩洛哥風格。來到門前，見到佈置格調已覺異國風情，腦海中聯想到的是中東、伊斯蘭、印度等形象，而面前展示的食物圖片，知道直覺接近，摩洛哥菜式對一般香港人來說就是如此。甫入店內，更如置身外地，仿似走進人家的木建房子，阿拉伯式的圖案裝飾處處，但最令我有興趣的是掛在牆上木製的兩款古著樂器，配合店內不停播放著的摩洛哥音樂，盡是異鄉情懷，事實上，都幾悠耳的。摩洛哥的菜式，是歐洲及中

粥粉麵飯及西餐，平時已是經常食。很想尋找新鮮感，刺激一下味蕾。放工後，來到亞士厘道，唯有看看有哪家餐廳是未曾光顧。旁晚時分，路上很多人在派傳單。剛好收到這張特別的傳單～HALAL認証，阿拉伯／中東／清真菜系。有圖有菜名，頗吸引，於是跟著傳單姐姐來到餐廳的樓層。內裡裝潢擺設是一貫的中東阿拉伯風情。但門口放了這種特別的陶鍋，大中小各款呎碼，還配上不同的圖案。這個尖尖蓋的陶鍋，真是很眼熟呢！ 就座後，先看餐牌。全部英文名字，並附有配料明細。可是花多眼亂，選擇困難症又發作了！幸好職員馬上呈上二人晚餐，這就方便我倆選擇。把二人晚餐對比散點餐牌的照片來下單。然後看著電視播放的摩洛哥旅遊節目，介紹當地的婚禮儀式，服裝，飲食習慣及煮食方法。　可以當場展示摩洛哥風俗及文化，讓客人更了解摩洛哥。這個方法簡單又直接！　不久，紅色餐湯先上來。Moroccan Harira　　　餐牌表示：有羊肉，蕃茄，鷹咀豆，小扁豆，芹菜，莞茜，歐芹加香料。外觀有如牛尾湯，碗邊夾了一塊檸檬片。先把檸檬榨汁，攪勻，即可享用。而這個Harira很像牛尾湯，但夾雜了各款豆類，羊肉碎的味道及特別的風味。個人覺得比牛尾湯更美味。Briw

<Casablanca Restaurant>瀰漫著阿拉伯、印度和埃及的異域風情，掛在牆上駱駝商旅的油畫、特色圖騰的瓷磚，配上節奏明快的回族音樂，使我們投入了神秘的國度。Casablanca其實是摩洛哥最大的港口城市，位於遙遠的北非，碧藍的海水及棕櫚樹給人鮮明印象。餐廳環境比較昏暗，枱上的燭光映照在桌上，令餐紙酷像真正的瓷磚，異國味道洋溢。打開阿拉伯語的餐牌，開啟了非常特別的用餐體驗。餐牌雖然圖文並茂，但摩洛哥獨有的食材名稱的確難以理解，我們躊躇了半小時，店員推介我們點選2人餐，有前菜、主菜、湯和甜品的full course，才解決到我們的難題。建議餐廳盡快推出中文翻譯的Menu。Moroccan Zaalouk(右上)/ Lentil's dish (右下)前菜: Zaalouk其實是茄子、蕃茄、大蒜、橄欖油製成的熟沙律，是摩洛哥常見的開胃菜，可以夾入厚皮麵包吃用。沙律入口有濃郁的香料，香料味道有點像莞茜，茄子煮至蓉狀，配上蕃茄醬的酸香，頗為特別。如前菜可以跟配法式麵包，應會更加完整。扁豆湯(右下)是清淡的湯，扁豆打成綿蓉，入口超級奶滑順口，整體味道和口感可以比擬為咸