25
2
2
Octopus Carpaccio w/ Roasted Pepper & Olive Oil
2 已推介
等级6
1.2K
122
鍊金術師的精湛手藝
2015-07-16 1453 浏览
哥哥喺雜誌上睇到，中環一家西餐廳「Alchemy Restaurant & Lounge」新推出咗個八道菜o既「週末廚師特色中午餐」，現以$268推廣，連埋加一服務費，每人三百蚊有找，震撼價超值得令人難以置信 ！聽完報導，肥肥家族諗都唔洗諗，立刻訂座，週六前往試食。以鍊金術取名o既「Alchemy Restaurant & Lounge」，金光亮麗o既招牌好自然地亦用上金漆煉製！據悉，店名中o既「Alchemy Restaurant」其實係指地牢只做晚市o既餐室「Alchemy in the Dark」，食客由幾位失明服務生帶領，於漆黑中享用晚膳，極有意思。「Alchemy Lounge」則指地面o既酒吧餐室。兩層合併則成「Alchemy」。踏入正門就等同進入咗鍊金術師o既藥房 ，被藥櫃及放滿玻璃瓶o既藥架圍繞住。經過短短o既走廊通道，即達其中一位鍊金術師o既工作坊，右手邊o既酒吧高櫈位置。鍊金術師已煉制出一系列別具一格o既雞尾酒品，淨睇酒牌足以令細佬對眼發光 。餐店o既間隔好似一個大客廳咁，有自然o既陽光透進，窗外可望見翠綠o既樹林。由於午市只做一輪，每枱都隔得好開，散座有半梳
更多
哥哥喺雜誌上睇到，中環一家西餐廳「Alchemy Restaurant & Lounge」新推出咗個八道菜o既「週末廚師特色中午餐」，現以$268推廣，連埋加一服務費，每人三百蚊有找，震撼價超值得令人難以置信
！聽完報導，肥肥家族諗都唔洗諗，立刻訂座，週六前往試食。
486 浏览
2 赞好
0 留言
 以鍊金術取名o既「Alchemy Restaurant & Lounge」，金光亮麗o既招牌好自然地亦用上金漆煉製！
75 浏览
2 赞好
0 留言
 據悉，店名中o既「Alchemy Restaurant」其實係指地牢只做晚市o既餐室「Alchemy in the Dark」，食客由幾位失明服務生帶領，於漆黑中享用晚膳，極有意思。
59 浏览
2 赞好
0 留言
557 浏览
2 赞好
0 留言
 「Alchemy Lounge」則指地面o既酒吧餐室。
58 浏览
2 赞好
0 留言
697 浏览
5 赞好
0 留言
621 浏览
2 赞好
0 留言
626 浏览
2 赞好
0 留言
 兩層合併則成「Alchemy」。
36 浏览
2 赞好
0 留言
431 浏览
2 赞好
0 留言
 踏入正門就等同進入咗鍊金術師o既藥房
，被藥櫃及放滿玻璃瓶o既藥架圍繞住。
61 浏览
3 赞好
0 留言
 經過短短o既走廊通道，即達其中一位鍊金術師o既工作坊，右手邊o既酒吧高櫈位置。
154 浏览
3 赞好
0 留言
 鍊金術師已煉制出一系列別具一格o既雞尾酒品，淨睇酒牌足以令細佬對眼發光
。
595 浏览
3 赞好
0 留言
565 浏览
1 赞好
0 留言
 餐店o既間隔好似一個大客廳咁，有自然o既陽光透進，窗外可望見翠綠o既樹林。由於午市只做一輪，每枱都隔得好開，散座有半梳化式、茶几式及近窗o既高枱設計，輕鬆隨意
。
123 浏览
1 赞好
0 留言
 主理樓面o既Jackie姐姐非常熱情健談，友善落力送上餐牌時，亦不忘推介果汁及酒品優惠。肥肥家族一聽到指定香檳Mumm做緊買一送一優惠，即$780可享用兩樽香檳時，不需多加費神就決定開酒飲
。
Mumm香檳
$390
30 浏览
2 赞好
0 留言
 香檳仲配用原廠酒杯，cheers！
51 浏览
1 赞好
0 留言
 細問下先知原來Jackie姐姐乃大廚兼老闆o既太太
，一啲架子都冇，真係估佢唔到！
29 浏览
1 赞好
0 留言
 斟好香檳，食物好快就一窩蜂送上。
頭盤＋香檳
43 浏览
2 赞好
0 留言
 暖暖o既麵包隨著四款頭盤一同上枱，由於係麥包，小肥不能食用。哥哥大讚包身鬆軟，似係即日新鮮焗製。
麥包
40 浏览
1 赞好
0 留言
 頭盤一次過黎哂，四人最終決定選擇跟餐牌上列出o既次序食用。
862 浏览
4 赞好
0 留言
26 浏览
1 赞好
0 留言
 「South Pacific Oyster on Ice w/ Ginger & Spring Onion」以冰鎮長碟上，新鮮涼快。
South Pacific Oyster on Ice w/ Ginger & Spring Onion
14 浏览
3 赞好
0 留言
 生蠔肥美潤滑，鮮甜味濃，薑葱醒胃得黎增添脆口，
！
South Pacific Oyster on Ice w/ Ginger & Spring Onion
23 浏览
1 赞好
0 留言
 「Homemade Smoked Salmon w/ Lemon Macaroon, Sesame Cherry Tomato」其實係每人兩件小點，小肥兩大啖即可輕易食完
。
Homemade Smoked Salmon w/ Lemon Macaroon, Sesame Cherry Tomato
12 浏览
1 赞好
0 留言
 個人唔多鍾意食蕃茄，只覺右手邊件芝麻車厘茄中間夾咗層sour cream濕潤軟滑。左邊嗰件就唔同，用上煙三文魚配檸檬馬卡龍，鍊金術師o既創作組合果真新穎過人
！當微咸o既煙三文魚遇上酸甜o既檸檬馬卡龍，效果猶如煙消雲散，三文魚o既煙燻味與檸檬馬卡龍o既酸味消失咗一大半，同時卻多咗陣清新甜味，非常獨特。
Homemade Smoked Salmon w/ Lemon Macaroon, Sesame Cherry Tomato
15 浏览
2 赞好
0 留言
 「Marinated Tuna w/ Ginger & Avocado, Crispy Saffron Risotto」共有兩件吞拿魚方塊及一件炸飯團。
Marinated Tuna w/ Ginger & Avocado, Crispy Saffron Risotto
24 浏览
1 赞好
0 留言
 吞拿魚面o既球狀牛油果頗為乾硬，反而剁成碎粒就變得軟潤，大廚應考慮棄用牛油果球，而兩件都用上牛油果碎舖面，以突出吞拿魚o既鮮味及牛油果軟滑o既質感。連同球面o既三文魚子食，中間件炸飯團味道好夠香濃，但可惜炸煮得唔夠鬆脆，口感過份黐立軟腍，係頭盤最為失色之作
。
Marinated Tuna w/ Ginger & Avocado, Crispy Saffron Risotto
23 浏览
1 赞好
0 留言
 冷盤最後一道「Octopus Carpaccio w/ Roasted Pepper & Olive Oil」盡顯鍊金術師精湛o既科學思維！大師先將八爪魚切成薄片，再用薄片重新接駁成八爪魚薄餅，輕輕加上橄欖油及灑上黑胡椒作調味，並以火箭菜及蕃茄蓉粉飾，簡單o既碟上暗藏玄機，精彩得很
！
Octopus Carpaccio w/ Roasted Pepper & Olive Oil
15 浏览
1 赞好
0 留言
 八爪魚片輕薄脆巧，可能因為有蕃茄蓉酸甜o既味道做出中和作用，配上火箭菜食居然一啲都唔覺苦，整體清新爽脆，要散叫黎食都絕對值得一試。
Octopus Carpaccio w/ Roasted Pepper & Olive Oil
25 浏览
4 赞好
0 留言
 套餐o既三味熱食主菜由一杯西班牙涷湯「Gazpacho」隔開。
Gazpacho
28 浏览
2 赞好
0 留言
 冰涷o既湯品蔬菜味極為酸濃
，真係未必人人啱飲，起碼唔係細佬杯茶先！
Gazpacho
32 浏览
2 赞好
0 留言
 換上乾淨o既餐具，熱食就慢慢續一呈上。
22 浏览
1 赞好
0 留言
 「Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo」賣相極為精美！
Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo
23 浏览
2 赞好
0 留言
 金黃色o既炸玉米磚皮層香脆鬆化，毫不油膩，先切開面頭件鵪鶉蛋，等流心蛋黃滲入金磚內，口感豐盛，香氣直透鼻腔
，何等巧妙！
Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo
30 浏览
2 赞好
0 留言
 底層o既紅菜頭味道較為淡身，唔知師傅係專登，定亦或係真係漏咗呢，唔係件件虎蝦上都有Tarragon Mayo醬。已去殼o既虎蝦質感爽脆，冇汁好似單調咗少少，但當點上哥哥碟上遺留下o既醬汁時，就好似劃龍點睛咁
，蝦隻即散發出鮮甜o既味道。
Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo
24 浏览
4 赞好
0 留言
 貌似三文治o既煎魚「Seared Black Perch w/ Broccoli Puree & Citrus Butter」望落好健康。
Seared Black Perch w/ Broccoli Puree & Citrus Butter
18 浏览
2 赞好
0 留言
 魚皮煎得好夠香脆，但魚肉偏乾，所以另上o既汁液好快就耗盡。中層o既西蘭花蓉又嚡又乾又粉，實在係太齋啦
！
Seared Black Perch w/ Broccoli Puree & Citrus Butter
22 浏览
3 赞好
0 留言
 最後一味「Roasted Beef Tenderloin w/ Mushroom, Mashed Potato, French Beans & Madeira Jus」，每人有一件好似掌心咁大o既牛扒，份量剛剛好。
Roasted Beef Tenderloin w/ Mushroom, Mashed Potato, French Beans & Madeira Jus
26 浏览
4 赞好
0 留言
 四成熟o既牛扒香軟多汁，配菜o既薯蓉菇粒香軟柔滑，簡單美味。
Roasted Beef Tenderloin w/ Mushroom, Mashed Potato, French Beans & Madeira Jus
24 浏览
3 赞好
0 留言
 四款甜品「Popcorn Chocolate Ganache, Earl Grey Tea & Praline Panna Cotta, Apple & Calvados Tart, Cinnamon Carrot Cake」好似拼盤咁一隻碟上哂，當中以紅蘿蔔蛋糕最咸。
甜品拼盤
101 浏览
3 赞好
0 留言
 蘋果撻最嚡最乾。
甜品拼盤
49 浏览
3 赞好
0 留言
 朱古力糖最甜。
甜品拼盤
44 浏览
4 赞好
0 留言
 只有清香淡薄o既伯爵茶奶涷能夠賺取四人o既讚賞。
Earl Grey Tea & Praline Panna Cotta
36 浏览
4 赞好
0 留言
 「週末廚師特色中午餐」包埋咖啡或茶，咖啡用上名牌子Nespresso，同香檳一樣襯埋原廠杯碟及糖，盡善盡美
！
Nespresso咖啡
46 浏览
5 赞好
0 留言
 「Alchemy Restaurant & Lounge」正如其名，內外滲透著鍊金術o既精髓及靈魂，室內裝修極具特色，調酒師及老闆大廚以化學原理及熟練o既廚藝創煉出獨門菜式
，質高味優。埋單每人平均五百多元，享用八道菜o既「週末廚師特色中午餐」，另加兩枝香檳，絕對超值，難怪餐廳七、八月o既週末已滿座！
80 浏览
1 赞好
0 留言
题外话/补充资料： 據靚靚媽咪所講，女洗手間內燈光不單較暗，牆身及座廁亦同為黑色，睇唔清楚o既同時，感覺陰沈鬼異。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
6 已推介
    张贴
    评分
    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2015-06-27
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $550 (午餐)
    推介美食
    Mumm香檳
    $ 390
    頭盤＋香檳
    South Pacific Oyster on Ice w/ Ginger & Spring Onion
    South Pacific Oyster on Ice w/ Ginger & Spring Onion
    Homemade Smoked Salmon w/ Lemon Macaroon, Sesame Cherry Tomato
    Homemade Smoked Salmon w/ Lemon Macaroon, Sesame Cherry Tomato
    Octopus Carpaccio w/ Roasted Pepper & Olive Oil
    Octopus Carpaccio w/ Roasted Pepper & Olive Oil
    Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo
    Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo
    Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo
    Roasted Beef Tenderloin w/ Mushroom, Mashed Potato, French Beans & Madeira Jus
    Roasted Beef Tenderloin w/ Mushroom, Mashed Potato, French Beans & Madeira Jus
    Earl Grey Tea & Praline Panna Cotta
    Nespresso咖啡
    等级4
    681
    50
    三小時驚艷八道菜
    2015-06-28 975 浏览
    第一次聽過Alchemy的大名, 是他們的Dining in the Dark 體驗餐。在香港似乎只有他們在做這款晚宴。在伸手不見五指的暗黑的環境之下進食, 刺激新穎之餘, 也是對味蕾的一個考驗。事關你不會知道所上的菜式竟是甚麼。一切, 只可以靠觸覺、和味覺去分辨。(餐廳會安排有「領航員」指引大家成功完成一餐飯)是不是值得一試, 心中一直是七上八下的。一是我怕黑, 去過一次<<暗中作樂>>演唱會, 讓我真真切切地知道, 我真的很怕黑! 二是, 不知道餐廳食物水準如何, 還要在看不見的情況下進食, 總覺得有點別扭。在這個陽光普照的星期六, 我終於來到Alchemy餐廳吃東西了! 不過, 不是在黑暗之中吃東西, 而是在明媚之下享用一個有八道菜的驚喜早午餐。究竟這一次的Alchemy的 Chef's Saturday brunch 之旅可不可以讓我窺探得Dining in the Dark的一二呢? 答案是一半一半吧。事關Dining in the Dark的用餐地點在地牢basement之中, 而Saturday brunch的地點是在地下ground fl
    更多
    107 浏览
    1 赞好
    0 留言
     第一次聽過Alchemy的大名, 是他們的Dining in the Dark 體驗餐。在香港似乎只有他們在做這款晚宴。在伸手不見五指的暗黑的環境之下進食, 刺激新穎之餘, 也是對味蕾的一個考驗。事關你不會知道所上的菜式竟是甚麼。一切, 只可以靠觸覺、和味覺去分辨。(餐廳會安排有「領航員」指引大家成功完成一餐飯)

    是不是值得一試, 心中一直是七上八下的。一是我怕黑, 去過一次<<暗中作樂>>演唱會, 讓我真真切切地知道, 我真的很怕黑! 二是, 不知道餐廳食物水準如何, 還要在看不見的情況下進食, 總覺得有點別扭。

    在這個陽光普照的星期六, 我終於來到Alchemy餐廳吃東西了! 不過, 不是在黑暗之中吃東西, 而是在明媚之下享用一個有八道菜的驚喜早午餐。

    究竟這一次的Alchemy的 Chef's Saturday brunch 之旅可不可以讓我窺探得Dining in the Dark的一二呢? 答案是一半一半吧。事關Dining in the Dark的用餐地點在地牢basement之中, 而Saturday brunch的地點是在地下ground floor, 完全不一樣噢。但是, 是日所吃的食物都非常有水準, 也就給了我信心, 加深了我「遲早要來吃一次Dining in the Dark」的決心!
    66 浏览
    1 赞好
    0 留言
    70 浏览
    1 赞好
    0 留言
     Alchemy Restaurant & Lounge位於中環亞畢諾道。以往都很少來到這一條街, 最高都是走上雲咸道而已吧。餐廳11點半開門, 我也就11點半興沖沖地到達。作為第一個客人, 還可享受一陣包場之感。

    為了配合Dining in the Dark的主題, 門口用上了大量的黑色, 燈光也不多。狹長的玄關巧妙地遮擋了視線, 不能直接看到餐廳的內部, 更增加了一二分的神秘感。通往地牢的樓梯, 也依然以布幔遮掩, 神秘氣色更甚。
    53 浏览
    1 赞好
    0 留言
    55 浏览
    1 赞好
    0 留言
     地下餐廳面積並不大, 裝修風格上走的是型格路線, 比起進餐, 似乎更適合下班之後來飲一杯。要注意的是, 餐廳的形狀也是狹長的, 愈往里頭就愈光亮 - 窗戶都集中在盡頭。慶幸自己訂了11點半的位置, 可以揀一個窗邊的位置。畢竟對我來說, 沒有陽光的weekend brunch, 就似是去茶餐廳沒有奶茶一般的令人興趣索然。
    GIN TONIC | Special Mocktails
    35 浏览
    1 赞好
    0 留言
     雖然Chef's Saturday Brunch 包有茶或咖啡一杯, 不過在翻看drinks menu的時候, 見到mocktails一欄只有一個選擇, 更寫著"our alchemist will create a special mocktail just for you..." 咁特別, 無酒精飲品又很適合剛剛病好的我, 也就忍不住點一杯。

    出來的mocktail呈淺橙色, 原來是橙汁、西柚汁、檸檬汁和檸檬水溝成, 入口微酸, 雖然不見特別, 但很適合在盛夏飲用呢。T先生則揀選了gin tonic 一杯。一邊啜飲, 一邊享受陽光, 等待食物的時間也顯得不難過了。
    Saturday Chef’s Brunch
    $268
    51 浏览
    4 赞好
    0 留言
     Alchemy 的Saturday Brunch 有著日本 Omakase 廚師發板的影子。每個星期的餐單都會有變化, 全看當天所搜購的食材, 和創辦人之一兼行政總廚 Pascal Breant的決定。他曾於三星米芝蓮餐廳擔任副總廚, 也是一個信心的保證。

    翻看別人的食記, 除了材料真的會有改變, 甚至連 platting也每每有點出入呢。但大致上都是五種前菜、兩款主菜、一份甜品拼盤、加一杯茶或咖啡這樣的組合。麥穗形的baguette 是Alchemy的特色之一, 自然也會隨餐送上。
    Whole Wheat epi Baguette
    39 浏览
    2 赞好
    0 留言
     Whole Wheat epi Baguette
    一向都對麵包有莫明的好感, 何況它的樣子是這樣的可愛。上枱的時候它還是溫熱的, 擦一點海鹽牛油就入口已經是最大的享受。雖然自問自己對麵包的胃納比他人來得要大, 但這個麥穗形的法國棍包質地真的很紮實! 多吃很飽。到最後還是吃剩了一粒麥穗, 總覺得很可惜啊。
    South Pacific Oyster
    33 浏览
    2 赞好
    0 留言
     South Pacific Oyster on Ice w/ Ginger & Spring Onion
    生蠔本身不算絕頂肥美, 但勝在夠鮮甜, 也是不錯。一般吃生蠔想去腥提味, 都是擠點檸檬汁, 或是加點小辣椒、茄汁之類。但這裡破格地以薑蔥配襯, 對我來說真的新穎得不得了。雖然入口的一刻覺得古怪, 很快卻覺得兩者都叫匹配。薑絲的微辣帶來的刺激感, 很醒神。
    Homemade Smoke Salmon w/ Lemon Macaroon | Sesame Cherry Tomato
    21 浏览
    2 赞好
    0 留言
     Homemade Smoke Salmon w/ Lemon Macaroon | Sesame Cherry Tomato
    自家製的煙三文魚帶著的油份, 香, 香得不得了。煙燻味不重, 咸香恰到好處, 入口軟滑無比, 口感絕佳。底下黃色的乃是半片法式小圓餅macaroon, 味道很甜。也是我古板, 不太能接受把這個咸煙三文魚和甜小圓餅放在一起 - 咸和甜之間似是有衝突不能好好融合呢。

    一旁的車厘茄製法相對簡單, 就是車厘茄加cream cheese, 撒一點點芝麻就成。吃罷心中不禁想, 若是煙三文魚和此車厘茄同吃、macaroon單吃, 效果可能更佳吧?
    Marinated Tuna w/ Ginger & Avocado
    16 浏览
    0 赞好
    0 留言
     Marinated Tuna w/ Ginger & Avocado | Crispy Saffron Risotto
    再來一個也是生的食品 - 吞拿魚。吞拿魚肉雖然鮮, 口感卻是未陪柔嫩, 若可以再肥一二分就完美啦。吞拿魚上的牛油果呢, 很是有趣, 竟是有兩款。光滑的球狀牛油果非常生, 味道有點青澀, 不是人人鐘意; 而打蓉的那一款所用的是熟透的牛油果, 香甜軟滑, 好吃啊。牛油果還是不熟不吃。
    Crispy Saffron Risotto
    44 浏览
    3 赞好
    0 留言
     Crispy Saffron Risotto - see the cheese inside!!!
    幸好, 碟子之上還有一個金黃色的波波球, 讓我的情緒又再次高漲起來。它, 就是我最愛吃的炸risotto!每次見到炸risotto, 我都必定會點來試試。不過, 至大學時期在fat angelo吃過最好吃的risotto ball 之後, 我再沒有吃過讓我滿意的了。不是炸得太久太乾, 就是risotto的調味不對勁。

    今次, 在Alchemy所吃的可謂完美! 那漂亮的金黃, 極薄的脆口外殼, 微微濕潤的蕃紅花risotto, 還有拉開成絲的mozzarella cheese, 都讓我心醉不已。再加上三文魚子的咸鮮, 整體非常的獨特, 大愛!
    Octopus Carpaccio w/ roasted pepper & olive oil
    17 浏览
    1 赞好
    0 留言
    gazpacho | thin octopus
    27 浏览
    1 赞好
    0 留言
     薄切八爪魚, 這樣子吃的話, 就絕不會有「八爪魚太韌了」的情況出現。如此通透鮮甜, 加上橄欖油的香味, 味道很清新的。一起上枱的還有一小杯蕃茄凍湯, 卻是帶有很濃重的紅椒味, 就不為我所喜了。
    26 浏览
    1 赞好
    0 留言
     Crispy Polenta w/ Quail Egg | Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo
    Polenta, 本來應該是玉米粥吧, 將之雪凍成糕狀再拿去香煎, 在西餐中是非常常見的配菜, 也可作主食。一直都覺得它味道很淡, 而且口感爛軟, 不太中意。但我很驚訝地發現這個Polenta方塊外層很脆, 內部頗具彈性, 口感好好呢。味道雖然也淡, 但旁邊的鵪鶉蛋、紅菜頭的都有很強的味道, 正好作互補。

    那兩尾蝦肉質爽脆, 雖不是虎蝦, 感覺也不俗。但我最愛的是蝦上那坨醬, 膩香滑溜, 更有一種初次接觸的特別香味。查一查才知道, 這香味應該是Tarragon的味道。它是一種香草, 中譯龍蒿, 味道和海鮮、生果、家禽類、蛋很夾。很少見呢。
    Seared Black Perch
    41 浏览
    1 赞好
    0 留言
     Seared Black Perch w/ broccoli puree & citrus butter
    終於來到了主菜的環節。侍應為我們換上了新的刀叉和碟子之後, 先為我們送上的是香煎鱸魚。鱸魚-西蘭花蓉-法國苦菜, 賣相多多少少有點似小帆船?
    Seared Black Perch
    40 浏览
    2 赞好
    0 留言
     若它們是小帆船, citrus butter大概就是海洋吧。不過在倒汁的時候沒想到要在鱸魚之下做一個小海洋, 而是採用了這樣子「照頭淋」的方式, 意象不太好(笑)。

    我愛極了鱸魚的皮, 煎得極香脆, 入口更是鬆化可口。魚肉有點老了, 但還在可接受的範圍。醬汁味道幾乎就是融化的牛油, 肥滋滋的, 混有一絲檸檬清香, 非常精彩。本來以為綠色的那坨是青豆蓉, 卻是西蘭花蓉! 帶青草氣息, 也稍稍平衡一下醬汁的膩。
    Roasted Beef Tenderloin
    28 浏览
    2 赞好
    0 留言
    Roasted Beef Tenderloin
    23 浏览
    2 赞好
    0 留言
     Roasted Beef Tenderloin
    w/ mushroom, mashed potato, french beans & madeira jus
    另一個主菜就是牛肉。牛味非常的香濃, 雖然非常的瘦, 卻是意外的柔軟。看到牛肉中心的粉紅, 也知道口感會很好啦。醬汁味道很深沉卻不複雜, 也很好吃。但最最最令人意外的是蘑菇和薯蓉。混入了黑松露的薯蓉平平整整地嚌在蘑菇之上, 賣相已經是絕頂的討喜; 味道更佳, 蘑菇超多汁超滑緻, 和細滑的薯蓉一起溜入口中的感覺真是好享受!
    35 浏览
    2 赞好
    0 留言
     Earl Grey Tea & Praline Panna Cotta | Cinnamon Carrot Cake |
    Apple & Calvados Tart | Popcorn Chocolate Ganache
    見到餐單之上有四色甜品, 還在想, 不是不要選擇呢? 卻是原來四式都可以一次過享用! 整體來說都有一點偏甜, 特別是Panna cotta。好吃之選是蘋果撻, 撻底是超薄的酥皮, 超香脆的。意外的是carrot cake (真想直譯作蘿蔔糕)味道也不錯, 濕潤可口。Popcorn Chocolate Ganache這朱古力對我來說卻是太濃厚, 在吃了這樣多之後以此作結, 快吃不消了。
    Iced Lemon Tea & Regular Coffee
    27 浏览
    0 赞好
    0 留言
     幸好餐飲揀選了Nespresso的黑咖啡, 不加奶不加糖, 配以上的甜點同吃, 就剛好完美了。

    本來以為只不過是八道菜的brunch, 不會很飽肚, 結果是捧著肚子走;
    本來以為只不過是八道菜的brunch, 不會吃很久, 結果是吃足三小時;
    本來以為只不過是HK$268/人的brunch, 不會有大驚喜, 卻是味道和擺盤都花足心思!

    另一個我很欣賞的地方是, 餐廳所有餐具碟子的花紋都是一致的, 更帶有濃厚的亞洲色彩, 和餐廳的裝修、桌椅, 甚至是食物都在互相呼應似的。好奇之下拿起一看, 原來是「粵東磁廠」的出品。再查一查, 不得了, 粵東磁廠原是香港土生的品牌, 產品既有中國傳統瓷器的特點, 也有西洋瓷器彩繪的工藝。到今天, 它已經有87年的歷史! (1928年開設「錦華隆廣彩瓷廠」，1947年改名作「粵東磁廠」)

    Chef Pascal Breant 在香港開設餐廳, 也不忘使用本港土生的品牌, 推動本地產業, 實在令人敬佩不已。而且食物之味美, 也為我打了一支強心針, 看來找一晚來地牢試試Dining in the Dark, 是勢在必行了! (當然, 要先找飯腳同去囉!)

    (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
    • 推介
      已推介
    • 检举
    2 已推介
      张贴
      评分
      味道
      环境
      服务
      卫生
      抵食
      用餐日期
      2015-06-27
      用餐途径
      堂食
      人均消费
      $300 (午餐)
      推介美食
      Saturday Chef’s Brunch
      $ 268
      Whole Wheat epi Baguette
      South Pacific Oyster
      Homemade Smoke Salmon w/ Lemon Macaroon | Sesame Cherry Tomato
      Crispy Saffron Risotto
      Seared Black Perch
      Seared Black Perch