Foxtail & Broomcorn (已結業)

最近在上環發現了這間店，初初被吸引註視的，不是其深奧的英文店名，而是其蘋果綠色的色調，給人一種和諧寧靜的感覺，然而，「狐狸的尾巴？」其店名經解釋後，原來是兩種做麵的材料，高粱和穀子，原來是吃麵的餐館！天氣酷熱，人們愛吃雜粮多於吃米飯，不知這種想法是不是適用於外籍人士，因為座上客有一半是外國人，大家都進來吃碗粉麵或點個小吃。我們先點 Prawn Salad，以羅馬生菜為主，佐以雜菜，紫薯和柚子，當然少不了大蝦，用了薑汁乳酪作醬汁，怡神醒胃，沙律爽脆，作為頭盤，兩人分吃也可。Beef Tataki with Sambal，以參巴醬調味的小食，牛扒約四成熟，薄切，上面再放花生碎，乾蒜，蔥等，牛扒不韌，微辣的參巴醬令牛扒更具個性，乾蒜花生等很惹味。粉麵的名稱，大多是用世界各地城市命名，點了Amoy， 是魚柳配鮮滾魚湯米粉，材料有新鮮的盲鰽魚柳，豆卜，白菜和芝士薄脆，米粉很好吃，因吸索了滾熱辣的濃魚湯，芝士薄脆很特色，鹹香多滋味。Gurney是一碗很有趣的組合，有米粉和油麵，以鮮蝦湯作湯底，是星馬湯麵常見的基本組合，兩種粉麵，兩種口感，而且配料有五香豬肉和蝦，豆卜，銀芽，白菜，蝦湯的濃鬱味，無味

由友人帶領，來到上環一家裝修時尚的小店，一看招牌「FOXTAIL & BROOMCORN」，小妹才疏學淺，不明 「BROOMCORN」的意思，但「FOXTAIL」一字直接了當，不就是狐狸尾巴？！現今豺狼超然若揭，那管尾巴露與不露，橫看豎看也掩飾不了惡貫滿盈，狐狸不是要來湊熱鬧吧！甫坐下，先要點喝的來解暑。Carriot Juice 不單是甘筍，還加入蘋果和薑，味道溫順香甜，絕對健康的新鮮之味！餐牌如一本小冊子，設計精美、圖文並茂及以雙語印刷，非常細心的製作。無論小食、沙律和主打的九款麵食均展示出亞洲地方色彩，更以健康為主道，這頭狐狸似乎與別不同！時尚的裝潢，顯現瑞士籍店主的風格及創作意念，這玻璃瓶紅色的液體，內含八角、玉桂及花椒等香料，西式中又帶出了中國味，原來是自家製的辣椒油，不過味道一點也不辣，只滲出淡淡的香氣！友人發辦，先嚐小食。香辣豬肉小黃瓜用上自家製的辣椒油調味，因此並不刺激，貴乎香料之香與清新的酸味，讓嘴巴感受著青瓜自身的水感。至於豬肉質感幼嫩，味道亦以原味呈現，整體來得很自然。白灼菜心爽中帶軟、纖維茂密、富有菜香，一瞬間把味蕾引到青草地似的，曾幾何時熟悉的蔬菜味道回來了，