Ladies & Gentlemen (已結業)

三五知己把酒言歡、飲至醉酒爛泥、每當酒醒過後別以為壓力全消、換來總是孤寂的感覺。我比較喜歡獨自去飲、慢嚐酒帶來我思考的樂趣。希雲街新開了間酒吧、比一般的明亮、沒有紛暗燈光。原來老板是鄰近MYOC Cafe同一人、真的不得不佩服他的勇氣、居然在人煙稀少的希雲街連開兩間、不過以他的熱誠和執著、相信一定會客似雲來。先來杯OMAKASE、講食就厨師發辨、講飲就調酒師發辦了。只要講出心中的味道、一杯獨家味道的雞尾酒就在眼前。Base係Gin酒、不知從何時開始喜歡了Gin酒那種獨有香氣、混合其他做雞尾酒最適宜。淺黄的色澤極之引人注意、調洒師加入了果茸和柚子汁、味道帶點酸味正正是我要求的那種味道。飲酒不能沒有佐酒小吃、Scallops Tartare with Toast是店員推介。新鮮帶子混入了蟹籽、沙律醬汁、再加入芥抹醬。鮮、甜、辣共融、口感複雜。伴多士吃、更顯層次感豐富。再來一杯Spicy Target,　 Tequila酒做了主角。初嚐有點嗆鼻的辣椒味、剌激味蕾、但這種感覺慢慢就消失、反而又帶點清新香味。Deep Fried Chicken、又一佐酒小吃。用了啤酒腌製令肉質鬆軟。熱烘烘的、非

香檳吧浪漫高雅、威士忌吧典雅品味、雪茄吧奢華超然，那雞尾酒為何沒有專門的雞尾酒吧，一向欣賞雞尾酒的我為此著緊起來！Ladies & Gentlemen, Welcome to Ladies & Gentlemen!  食店林立的希雲街，似乎跟酒吧或品酒扯不上關係，偏偏「Ladies & Gentlemen」就以革新風格帶來了日式雞尾酒，並以 Fusion 小食和主菜配搭，引用友人席間一詞，豈不就是希雲街上的萬綠叢中一點紅。於日本學藝的調酒師，分別以 Gin、Rum、Tequila、Vodka 和 Whisky 為主題製作雞尾酒，對日式雞尾酒印象較淺，所以更期待著嶄新又富個性的新口味！橙黃色的 Ginius 以 Gin 為主酒，入口柚子味突出，在清柔的韻調中泛出果香和淡苦，大抵可從自製茴香和龍舌蘭混合液、蜜桃果泥和芳香苦酒的成份中略知一二。Ginius 比慣常清酒或燒酌混上果汁的日式雞尾酒，層次感較明顯，在淡麗中不失細膩！有酒豈能沒餚，酒品與食物互相帶動出來的化學作出，往往是意想不到的滿足與快樂！先來幾款一口小吃熱身。Cocktail Shrimp with White Wine Jel