La Vache!

营业中

休息中

我地六點左右到，即刻有位但由於要齊人先可以入座唯有要企係門口，其間不停有客入座，大概六點半左右我聽到usher 已經同客講要等八點三個round。等緊朋友到果時侍應問我地要唔要試下佢地呢杯not in menu既cocktail 入面有青瓜/mint/同白酒,講真無特別同唔係好飲...我地同另外三個客share一張大台，其實空間感唔算太好，絕對聽到旁邊兩張檯講野內容。我地要左三份medium steak, 跟左沙律,沙律同麵包都無乜特別,d 菜好'林'。牛扒真係好正,tender n juicy , 個盤下面會有個小火座烘住牛扒，佢有芥末醬傍碟，其實唔駛醬已經好好味其間會有侍應生問你要唔要添薯條，薯條仲會配松露醬，真係大大大滿足last but the the least我地黎呢度食既其中一個原因就係為左佢個拿破倫，果然無令我地失望，酥皮好香好鬆啊，啲cream超正鮮忌簾！其實我見到其他甜品都好靚好想試,但真係飽到食唔落...唯有下次再黎試!!我地仲有試佢杯tarte tatin,好重肉桂味,都係普通姐，睇黎呢度既野飲唔係好岩我地口味

憶起小時候，經常在中式酒家聽到「職工頭圍用膳完畢，尾圍用膳。」的廣播，方得知酒家的員工們被編成兩個不同時段輪流用膳，那時彷彿從無知的小世界裡踏出了一小步，領會得到所謂「大人」的管理學！時至今日，中式酒家這種「公開廣播」似已被淘汰了！當晚我們幾位朋友飯聚，早於個多星期前預訂了「La Vache」。愛吃的人，大抵都會對「La Vache」的分段用餐時間非常了解，早輪下午6時至8時，次輪8時至10時，還有訂座服務，只提供予5位或以上的客人。為了一嚐傳說中法國人氣、超值兼美味的牛扒，我們將平日不易放棄的底線收起！「La Vache」果然滿是客人，每張桌子都很小，而且桌子擺放的密度甚高，我們與鄰座外籍客人的桌子，只有狹小的分隔。親切的外藉侍應喜與客人溝通，雖有點喧譁，但餐廳卻營造出輕鬆與熱鬧並重的不錯氣氛！「La Vache」只設清一色的牛扒餐，先送來的是法包，友人們都很喜愛它！確實法包香氣與質感也不俗，不過為了即將來臨的牛扒，我只能輕嚐！我們挑了擁有迷人色澤的 Rosa，清清的甜酸口味，容易入喉，若酒溫可更冷一點的話，效果將更理想！不久侍應便給我們端上沙律。沙律拌以淡淡的 French Dre

扒房這個名詞，一向也給人一種非常高貴的感覺，享受一頓美味的牛扒，動輒數百大元，二人同行就要破千了。可是最近，中環蘇豪區就出現了一間，格局相當高級，但價錢就非常親民的巴黎風格扒房，彷效了法國著名餐廳Relais de Venise L’Entrecôte的概念，店內只提供單一選擇為主菜 － 牛扒及薯條。從高貴的門口進入，中央為酒吧，四周設置了數個馬蹄型紅色皮的梳化卡座，牆壁上畫了多幅富有法國特色的圖畫，配合木製牆身及枱櫈，旁邊擺滿了紅酒瓶，甚有小酒館的風味。如早前所說，餐單已印在非常可愛的餐紙上，套餐價錢為$258一位，包括麵包、沙律及牛扒薯條。只要客人一入來，侍應只會問牛扒的生熟程度，雖然很簡單，但卻很滿足。新鮮自家製的法包送來，外脆內軟，配上香濃軟滑的牛油，一個美好的開始。前菜就是沙律伴核桃及芥末油醋汁，沙律菜新鮮爽脆，芥末油醋汁又不會太濃味，剛好與核桃的果仁香配合。主菜來到，侍應會放上三分之二份量的牛扒於客人碟內，與此同時，即時炸起的薯條亦會放在碟上，並淋上特製的醬汁，餘下的牛扒則會放在以蠟燭溫著的鐵盤內保溫。點的是Medium-rare，所以外帶焦香，內裡卻是鮮嫩的血紅色，因用上