BriKetenia (已結業)

西餐永遠是我的最愛，法國菜更加令人好快投入與享受跟喜歡的人進餐的時光，在觀塘原來有一間米芝蓮餐廳—BriKetenia，雖然過了放工時間，但晚飯時間特意前來的客人卻越來越多⋯BriKetenia位於觀塘工業區，地址較近地鐵站，餐廳佈置簡約卻不失貴氣氣，又帶有一點懷舊感覺，餐廳內播放著輕柔的音樂，非常適合情侶共餐，很有情調⋯Dinner Set價錢屬中上，選擇算多⋯餐包有香脆法包及芝士條，配以秘製醬，口感鬆軟香脆⋯Stater：白酒汁煮時令法國藍青口平時食藍青口以急凍為主，但這裡的藍青口感覺上是新鮮的，鮮味與軟滑口感跟平時食到的完全不一樣⋯Stater：鵝肝焦糖燉蛋過往食焦糖燉蛋以甜品為主，原來變成咸點也沒有半點遺和感，焦糖燉蛋似乎是由Paul Lafayet提供，那份細滑不用多說，但當中混和了非常濃烈的鵝肝味道，綿滑的口感加上濃郁的味道完全刺激味蕾，感覺非常特別﹗法國干邑龍蝦湯絕對不得了，待應先送來大大粒龍蝦肉及配料的湯碟，再即場為客人倒進龍蝦湯，熱辣辣的龍蝦湯令胃很暖和，超濃的龍蝦鮮味一層一層的滲透味蕾，再咬一口龍蝦肉，龍蝦的鮮甜又推進另一層次，非常出色⋯時令鮮魚伴帶子及普羅旺斯雜燴

去了幾日台灣，不斷去夜市掃街，食到有點膩，返到香港第一時間約了家姐去食返餐西餐，填補一下空虛感。這間位於觀塘電訊一代的Briketenia，主要是走中高檔次的法國菜，價錢由$300-$600不等。餐廳地點方便，鄰近觀塘站，地方寬闊，能空納百多人，除了平常午市及夜市外，亦有提供包場服務，平均每位約$500，價錢不會太貴。先來的是麵包，法包配蛋王醬，法包硬中帶軟且鬆，醬汁是有銀魚柳及蒜蓉做成的蛋王醬，銀魚味比較濃郁，反而蓋過了蒜味，但跟法包甚夾；另外的芝士酥條，芝士味濃郁且酥脆，細細條，不會太飽滯。餐前小食是巴馬火腿配蜜瓜及蟹肉醬千層酥，巴馬火腿不會太咸，帶有陣陣的風干肉油香，配上香甜的蜜瓜，能中和咸味感；蟹肉醬有些洋葱，咸鮮味比較重，千層酥很鬆脆。前菜是Salmon Gravlax，煙三文魚、黑魚子及紅菜頭，煙三文魚是自家煙薰，咸味適中又有淡淡的煙薰香，而且魚肉味鮮甜，加上黑魚子的咸香，整體非常鮮味，最後食埋塊紅菜頭，清甜去了咸味感，非常清新。湯是Lobster Bisque，店員先送上放有龍蝦肉、麵包粒及蘆筍的碟，之後再慢慢倒入龍蝦湯，湯有濃郁的蝦鮮甜味，龍蝦肉新鮮爽彈，湯裏面還有點牛