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2013-08-21
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中環大班樓附近數步之距近月開了一間'無招牌'的小店Ronin，座位不多約10多個，只開星期一至六夜市，每晚分2個時段，6:30pm-8:30pm, 8:45pm-midnight收鋪。訂位方法又很有趣，只接受電郵，而且只可以最多預訂7日前的位。即如果想下星期五去食，就要這個星期五send email訂位兼表明要訂那個時段，座位是先到先得，踏進midnight就可行動。不過如果無訂位都可碰碰運氣walk-in，但就要企無得坐。這夜就與朋友下班後來個happy的happy hour，順便可一探這個灰色門的門後到底是怎樣的呢。原來餐廳真的很細，窄窄長長的。靠牆2邊一邊是一排bar枱式座位，另一邊是供walk-in客企的'企位'（店真是窄得不能放2邊凳，現在人客走過都要互相讓一下）。我們被安排對著bartender坐，也好，可順道欣賞調酒'表演'。牆上擺滿一排排各式各樣的日本whiskey。店內燈光暗暗，氣氛輕鬆，裝修簡單中帶點型格，不過就是有點嘈，可能太困聲了。這裡的menu以海鮮為主，一頁紙睇晒，很簡單。菜式大致分3類：Raw，即刺身類或不用煮的菜式；Smaller，不是指份量大小而是指味
這夜就與朋友下班後來個happy的happy hour，順便可一探這個灰色門的門後到底是怎樣的呢。原來餐廳真的很細，窄窄長長的。靠牆2邊一邊是一排bar枱式座位，另一邊是供walk-in客企的'企位'（店真是窄得不能放2邊凳，現在人客走過都要互相讓一下）。
我們被安排對著bartender坐，也好，可順道欣賞調酒'表演'。牆上擺滿一排排各式各樣的日本whiskey。店內燈光暗暗，氣氛輕鬆，裝修簡單中帶點型格，不過就是有點嘈，可能太困聲了。這裡的menu以海鮮為主，一頁紙睇晒，很簡單。菜式大致分3類：Raw，即刺身類或不用煮的菜式；Smaller，不是指份量大小而是指味道屬於較清淡；而Bigger，則是些味道較濃的菜式。此外亦可選擇Market tasting menu，$900位，據店方說，他們會因應當日有的海鮮來貨而稍作調整餐牌。
相對食物，這裡的飲品種類更多。雖然大部份為日本威士忌，但亦有日本燒酒和梅酒等等，也有紅、白酒可選。我點的黑芝麻shochu Yashiro（$105）。看起來晶瑩通透，一不小心真會把它當清水飲。雖然看來無色，但飲起來黑芝麻香很濃很出，有趣。
餐前小食是這個用醃蓮藕卷著秋葵。嬌豔的鮮紫色遇上翠綠色，顏色配搭得很美呢！吃起來爽脆，味道微酸，作為開胃菜不錯。
Uni, fresh nori, aonori panko ($200)賣相海膽下面鋪了紫菜粒和炸脆粒。海膽味道超鮮甜濃郁又creamy，份量亦算多。之後把整碗撈勻後海膽加了紫菜脆粒後味道更香，creamy中有脆粒粒，好好食！相信所有愛吃海膽的朋友如我都一定會很喜歡這道菜式。推介！
Razor clams, spring onion, ginger, crispy rice ($140)這道菜有點像平日吃到的中式姜、蔥聖子味道。聖子的味道很鮮甜，肉質爽，配上幼細的脆米粒和姜蔥絲，清新，好食。
另外我們再share了2道魚的菜式，分別是Triggerfish, honey, Kyoto shichimi, chestnut ($140)和Yellowtail snapper karaage（$200）
Triggerfish肉質較實，魚肉切成粒狀後和栗子片分別用甜甜的蜜糖醬汁香煎過，味道不錯。至於Yellowtail snapper起肉後，魚肉片和整條魚骨分別炸再起上枱。魚肉的炸粉很薄，炸得很香脆的同時魚肉仍很鮮嫩，好食！魚骨也炸得很鬆脆呢。
這裡嚐到的各道海鮮菜式都很對口味，賣相亦很美。很少happy hour食得這麼健康。 ;). 要不是我們之後還要去食飯，真的很想再多點幾道菜呢！
题外话/补充资料：
- 訂位的email address可在Ronin的網站找到
- 不設加一，小費按服務滿意度隨意
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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