Zafran (已結業)

相信要不是朋友早前邀請一齊去Zafran，我可能至今會仍還未發現這間位於蘭桂坊的西班牙餐廳。因為Zafran的入口帶點神秘，大家沿著雲咸街走，看到這指示後落幾級樓梯在右手邊會看到草牆，那便是正門。另外餐廳在雲咸街上亦有一個細細的'後門'。一踏進Zafran，就可以感受到他那份跟一般西班牙餐廳不一樣的型！首先經過有矮梳化、有DJ打碟的lounge area，都幾適合來聽歌飲返杯。過了lounge area繼續行，就會來到open tapas bar kitchen。跟著再走入點，便是這夜我們舉行試食活動的dining area（經後門亦可直接來到這區）。Zafran真是可謂集酒吧，tapas bar與西班牙餐廳於一站呢。大家先來些餐前小食，是浸了sangria的西瓜粒。粒粒清甜多汁，又帶淡淡甜酒香。Sangria，紅的和白的我們都試了。我較喜歡用了白酒做底的白sangria，較清新和果香較突出。翻翻menu，這裡除了提供約十多款經典tapas外，亦有約十款Zafran自家創新tapas。首先有gambas ajillo($138)這道經典菜。蝦肉雖爽甜，但我覺得那濃濃蒜香微辣的橄欖油更吸

十二月六日 (星期五)倆口子於中環工作，晚上，就是不願逗在此地不過，也知道，夜中環，倒真是別有一番感覺，與熙來攘往的中午時間真的截然不同是晚，就與一眾食友，來到這家剛開業的新派西班牙餐廳共渡一個開心Friday NightZafran，位於雲咸街的門口，門面的植物牆，日間看得更清楚從門口走進，已有入了叢林的感覺，也加添了餐廳的神秘感先走過一條漆黑隧道，接著是酒吧及環形梳化座餐廳的感覺寬敞舒適，檯與檯之間相隔寬闊，空間感大增再走進去便是Open Kitchen，大家可安坐吧枱，邊與廚師聊天，邊看着他們弄製美食餐廳的行政總廚Mr Marc Lores他在歐洲多國有多年入廚經驗，也曾在米芝蓮餐廳工作，實戰經驗豐富加入Zafran，便是想為大家帶來一系列既有創意又美味的新派Tapas先來是Welcome snack，是西瓜，用鐵筒盛著，聰明一點的，也會想像是內有乾坤吧果真，一陣陣的酒香，原來，是浸過了Sangria清甜多汁，與Sangria的酒香又來得挺夾，真的簡單又開胃西瓜底還置了不少冰粒，以保持冰涼感覺，達到最佳效果餐廳自家製的辣肉腸是這裡的招牌作入口既富咸香，又帶辣勁，煙韌口感邊吃邊送酒

The heat was searing, the kitchen crew frantic, with wait staff darting in and out serving a restaurant full of patrons. Every seats and tables in this beautifully created restaurant were occupied. As I watched the chef worked on tray after tray of endless Spanish tapas, I couldn’t help but feel the tension… and pride. Pride of getting the food done right, and to serve the customers well.Where was I? I was seated at the bar counter facing right into the open kitchen at the hippest, newest Spanis

飲食與時裝其實也是一種潮流，那時那日流行什麼，大家也會一窩蜂爭著去。最近，中環蘭桂坊就有一間新開的西班牙餐廳，裝潢甚具特色，從門口的植物牆所見，彷如食友早前所說，富有古堡的風味，除了神秘外，還帶點幽深，令人用餐之前已有種冒險精神。穿過搖晃的獨光走廊，走進一個古舊的酒館大廳，皮革大梳化，深啡色木枱，洋溢著舒適的氣氛，旁邊一旁是個大酒吧，甚具氣勢，再轉個彎，一個光猛的開放式大廚房即現眼前，廚師們正忙著烹調，很吸引。我們被安排到另一個大廳，垂吊著多盞大燈，高矮不一，加上泛黃又不太明亮的光線，彷彿置身古堡中用餐。雖然天氣有點凍，但這兒的頭盤竟然用上西瓜，難道要以毒攻毒，這款西瓜以Sangeria浸過，入口帶點酒香，真是一道開胃的小吃。Gambas ajillo(Garlic Chilli Prawns)是一道美味的Tapas，以紅辣椒、蒜片及橄欖油炒過的大蝦，爽口彈牙，非常簡單的作法卻帶來無限的美味，其實不能忽略的卻是那些橄欖油，蒜味香濃又帶點辣勁，以麵包粒蘸來吃，一發不可收拾的美味。另一款Octopus Skewers with potato foam, ajada and plmento，

近期都吃過不少Tapas和西班牙菜，越來越響往西班牙的拉丁風情，今次又獲邀試一間位於中環新開張的餐廳Zafran，主打Tapas及特色 Spanish dishes，完全合我Style。餐廳位處地庫，由門口要經過一條陰深的樓梯，很有去古墓冒險的感覺，好刺激!大堂貫徹古洞的氣氛，你以為餐廳面積好細嗎？原來別有洞天，一牆之隔，廚房背後是酒吧，這裡的音樂節奏也強勁的，據說週末會有DJ現場打碟。不過，美中不足的是，電話在地庫接收得不太好，甚至不能連線，餐廳方面要想想辦法了。餐廳安排了我們坐在Open Kitchen前面，讓我們看看廚師們的獻技，也讓總廚Marc介紹一下每道菜的特色。原本當晚有Tasting Menu，供應指定菜式的，但Chef Marc豪氣地說他未必會跟足Menu做菜，會煮些Off Menu的菜給我們吃，說總之我煮什麼，你們就吃什麼吧。因此，我當晚就吃了一些我也不能太確定是什麼的東西。先來一隻生蠔，放在檸檬片上，再倒一點酒，味道非常鮮甜，而且檸檬香味很出。香蒜蝦(Garlic Prawns)，奉送大量橄欖油，同行的朋友嫌油太多，我就覺得還可以，蝦也頗鮮嫩，而麵包也當然又要沾點油