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港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟
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电话号码
97829283
开饭介绍
这家日本料理餐厅具备日式居酒屋的设计及氛围，位于中环市中心商厦顶楼，提供厨师发办、当日直送海产刺身及寿司、串烧、和食及季节性限定清酒。其开放式厨房让你可边食边观赏师傅烹调菜式。
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
公众假期
全日休息
公众假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
最近去咗一间气氛超正嘅omakase 仲系一间居酒屋 有单点食物🥰 师傅同餐厅气氛都好出色 师傅招呼亲切 餐厅嘅气氛又够chill 另外仲有唔少清酒选择 系一个好地方去享受美食同放松😎Omakase 梅前菜三点由龙虾沙律开始 沙律酱嘅调味啱啱好；第二样系牛蒡 爽口清脆；最后系腌萝卜 估唔到佢用咗紫苏叶腌制 所以味道几清新🥰御造 - 季节の牡蛎来自岩手县嘅蚝 海水味啱啱好 唔会太咸🦪 蚝肉鲜甜又涨卜卜 厚肉好好味🤤 另外仲加左新鲜嘅三文鱼籽 增添层次旬 - 刺身四点四款时令嘅刺身😛 第一款系深海池鱼王 佢好肥美 鱼味好香 另外师傅夹咗紫苏叶同姜 平衡池鱼嘅鱼脂；第二款系烧目鲷鱼 轻轻烧一烧再加面豉酱 估唔到同鱼肉几夹；第三款系金目鲷 肉质爽口 肥美 配岩盐食更加突出鲜味；第四款系长崎县野生拖罗 颜色粉嫩 油脂丰富 好味💕和之物 - 海胆杯个日用上吞拿鱼蓉配海胆同三文鱼籽 简直系将我嘅最爱放埋一齐😉 海胆鲜甜creamy 吞拿鱼蓉都好香鮨 - 握の寿司五贯第一款系北寄贝 师傅特意𠝹开 令口感几爽 而且贝味鲜甜 第二款系赤贝 赤贝好厚肉又弹牙 我好钟意😊 第三款系烧左口鱼 左口鱼上𠝹上细纹 加上炙烧 鱼油渗出 系口腔内爆发今日🤪 第四款系星鳗 厚肉 入口软糯 最后一道系海胆手卷 师傅俾咗超多超多海胆 味道鲜甜 加上赤醋饭 不错不错👍🏻一品料理 - 煮物吸物 - 土瓶海鲜汤甘味 - 时令果物 （西瓜同大大粒嘅青提🍉）
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“一起，去最好，的酒吧”。呢个，就系餐厅”一绪一番酒场”嘅意思。事实上呢间位于中环嘅酒吧餐厅，系走全日式路线。加上呢度如同fine dining餐厅嘅景观、Omakase嘅餐单，加埋就系高级嘅朋友聚会好地方。今晚同朋友嚟试咗”梅”嘅Omakase ($1380/位)。“先付” Appetizer 前菜三点今晚嘅系黑松露蟹膏豆腐、明太子沙律、木鱼蒜头渍。蟹膏豆腐已经够特别，而蒜头渍系惊喜，少少辣少少咸香。“御造” Oysters 季节の牡蛎岩手县生蚝，既大只又Creamy，海水味比同类生蚝重。“旬” Sashimi 刺身四点盛り刺身，分别系有紫苏叶嘅深海池鱼王、有黑炭盐嘅𫚕鱼刺身、有特别酱汁嘅目鲷、同埋有自家制萝卜蓉嘅金目鲷。呢啲都系时令嘅刺身，除咗鲜甜，就系满足。“和の物” Sea Urchin Cup w/ Hokkaido Scallop北海道帆立贝海胆杯整得好靓嘅杯！除咗文字所讲嘅帆立贝同海胆，下层仲有吞拿鱼蓉同三文鱼籽，呢啲都系好typical又夹嘅味道。“鮨” Sushi （5pcs）握り寿司五贯今晚嘅寿司包括北寄贝、赤贝、左口鱼背、燕祭(马友)同海胆手卷。海胆手卷当然系最强，入口令人感动！另外北寄贝由于系生嘅，食落零舍特别。“一品料理” Chef‘s Special 煮物汁煮𫚕鱼鱼鲛，当中嘅寿喜烧汁已经煮到好浓，同呢个带骨嘅鱼可以慢慢食，感受吓呢个汁嘅味道。“吸物” Soup 土瓶海鲜汤海鲜茶壶汤，用上多种海鲜煮成，饮完仲有得食。汤嘅味道清甜，令人饮得舒适。甘味 “Dessert 时令果物”香印提子同西瓜。西瓜出乎意料地甜，甚至比提子更甜。呢度有住中环嘅高空景观，而且楼底高，加上系高级酒吧嘅装修格局。嚟呢度就系可以同朋友好好聚吓之余，仲有厨师发办级嘅嘢食，好有趣！
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最近我到了一个新发现的宝藏餐厅——一绪一番酒场，位于中环士丹利街11号的26楼，简直是个隐藏的美食天堂！这里的 Omakase 晚市套餐，让我在用餐过程中不禁发出惊叹，真的是一场视觉与味觉的盛宴。📌前菜三点套餐的开场是三款前菜：木鱼蒜头渍、龙虾沙律和蟹肉豆腐配黑松露酱。木鱼的鲜香和蒜头的微辣，简直是绝配！龙虾沙律则清新可口，让你的味蕾瞬间觉醒。蟹肉豆腐质感滑嫩，蟹味出众。📌御造：季节の牡蛎接著上场的岩手县岩蚝，质地滑嫩，海味十足，让我忍不住想再来一口！搭配一点柠檬汁，简直是绝妙的享受。📌旬：刺身四点盛り刺身四点盛合是这次用餐的亮点！木鲷搭配自家制的甜味噌酱，浓郁又不腻，让我一口接一口。金目鲷鱼的搭配也非常出色，而靖鱼更是外皮脆卜卜，口感让人惊喜。中拖罗更是厚实，简直是肉食者的梦想。📌茶碗蒸茶碗蒸既滑嫩又香气四溢，带来一丝温暖，仿佛将我包裹在柔和的美味中。。📌和の物：海胆杯接下来的北海道海胆帆立贝海胆杯，真是华丽的呈现！海胆的鲜甜与帆立贝的嫩滑，简直是完美的搭配，让人忍不住再要一杯清酒，感受这份幸福。📌鮨 - 握り寿司五贯握り寿司五贯是另一个惊喜，燕鰶的油分高，鱼味浓郁，让我胃口大开。北寄贝和赤贝的鲜味也让我印象深刻。至于左口鱼的热食搭配，虽然不错，但如果能更精致，会更符合整体的水准。。📌煮物与吸物清酒煮蚬的味道浓郁，让我感受到厨师的用心。土瓶海鲜汤则清爽解酒，喝上一口，让整个晚餐的氛围更加完美。。📌甜品与水果最后，时令水果如西瓜和香印青提子，清新又解腻，为这顿美餐画上了完美的句号。
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位于中环士丹利街全落地玻璃设计日式餐厅主打Omakase料理，环境雅致，可以俯瞰迷人中环夜景，无论情侣庆祝，包场开Party都系一个不错的选择☺️梅 HK$1380先付. 前菜三点✨龙虾沙律, 小松菜及木鱼蒜头渍，蒜头腌制过后味道容易入口御造. 时令生蚝✨岩手县既生蚝，海水味比较重，配上三文鱼籽咸鲜味和紫苏花，令口感层次丰富旬. 刺身四点盛 ✨深海池鱼王，味道较，卷上酸姜和大叶后，味道更清新✨𫚕鱼，自家制萝卜蓉(食落有芝士味好特别) 和黑炭盐，中和腥味令鲜味提升✨金目鲷，味道清淡鱼味唔太重，自家制酱料后更提鲜，灸烧后口感脆而爽口✨中拖，近中拖与赤身部位之间，口感较软熟鮨. 寿司五贯✨北寄贝寿司，肉质爽脆又鲜甜✨鲜带子寿司，肥厚鲜味要分两啖先食得哂✨赤贝寿司，肉质爽口有嚼劲✨草青鱼，师父自己腌制大约半个小时，口感较嫩外额外有种咸感，好特别✨北海道马粪海胆，每次食omakase都系最期待的海胆一品料理. 煮物✨青鱼加入味噌熬煮，让精华渗入鱼中，慢慢咀嚼，食到甜香味吸物. 土瓶海鲜汤✨海鲜茶壶汤，倒出第一啖高汤原味原味，加入柠檬汁后，味道更鲜甜。海鲜有带子、冬菇、鱿鱼、北寄贝、鸣门卷等非常足料甘甜✨求肥饼，师傅自己搓的皮既薄又有口感，配上红豆雪糕，好味🤤一绪一番酒场📍士丹利街11号Stanley 11 26楼
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🔹️午餐到中环 “一绪一番酒场”🍶 店内环境舒适宽敞, 感觉轻松写意🎶 师傅用心制作🔪 有心思 👨🏻🍳 食材优质👍 食物有水准😋 店员亲切有礼👩🏻💼价钱合宜💰💫午市定食选了特选刺身拼盘🍣拼盘上有六款刺身：燕鰶 、赤贝 、赤虾 、鲣鱼 、𫚕鱼 和甘目鲷鱼🐟 摆盘十分精致😍 还有紫苏叶、紫苏花、海带等....伴奏🎶🎵☺️ 配送香滑热辣辣茶碗蒸🍵 咸度刚好味噌汤🥣 鲜嫩沙律🥗 和汽水🧉🔸️𫚕鱼 ~肉质细嫩幼滑, 味道甘甜、肥美, 鱼脂丰富🐟🔸️赤贝 ~ 赤贝色泽鲜明、口感外层爽脆、贝肉柔软而幼嫩, 味道鲜甜浓郁, 带有独特的浓厚海洋气息👍🔸️鲣鱼 ~ 鲣鱼味道浓烈而鲜美、温和、 配上秘制酱汁, 令鲣鱼鲜味更突出😋🔸️赤虾 ~ 肉质软滑, 口感细腻, 味道鲜甜🦐🔸️燕鰶 ~ 口感绵密、幼滑细腻、肉质雪白细嫩, 风味鲜甜😋🔸️甘目鲷 ~ 烧出油脂的香味, 肉质爽口细腻,味道鲜味, 咸中带甘甜, 口感幼滑细腻👍
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