但馬鉄板燒 (已結業)

爸爸生日大晒! 想食鐵板燒但是女兒們銀根短缺。未能前往一等一的貴價食店。看見OPENRICE的食評不俗,加上在TST 區(配合勁繁忙的蝦子餅)........鎖定了 "但馬"。一星期前BOOK了枱, 留了最佳位置....YEAH!!! (如果不是沒有BAR 枱坐) ,準時到達但要等位...(因為上一輪未完成)先看MENU....選擇很多,有平有貴.......我們選擇了"羊+蝦"及"帶子+鵝肝"先來一個海膽刺身,$10X .......OK 唔算貴. BUT 味道一般，不夠鮮甜。再來高膽固醇之選：鵝肝勁好味，好味到妹妹話要額外ＯＲＤＥＲ　多一份！主菜不停上，上到我們都不知道＂乜我地個SET有呢樣野咩？＂例如：三文魚。。。。。豬？？？炒菜壓軸有師傅的表演：老翻KITTY 貓

收帖飯~一對準新人特意出黎發炸彈, 我作為收炸彈既一方亦都不敢待慢, 同佢地食一餐好飯黎先賀一賀!鐵板燒既好處~ 1.就算做電燈膽時亦可以睇廚師O係你面前尤如表演一樣咁煮送, 自得其樂一番~~2.D送一道道接住黎, 方便唔悶咁一路食一路傾~3.當然係香口,新鮮,好食~鐵板燒既唔好處~1.通常都比較貴!!2.如果食材唔OK, 其實同自己O係屋企煎煎下係差唔多….3.如果師傅麻麻地, D野食會幾多油下!!綜合以上條件, 我選擇左LE間店~食過幾次都無失望過既水準絕對係帶朋友食飯都唔怕失禮,本店既招牌菜係大蝦, 個個SET都會有~由當你面拆殼既功夫到煎既火喉同調味都非常好,最重要係隻蝦夠新鮮, 成件事好好~~個SET其實都幾多野食同幾多樣性, 有蠔, 雪魚/龍利柳, 牛柳粒…..三個人去食, 三個人都飽到反肚…..最後埋單~ 合理價錢 $380/ Head但記BOOK位, walkin 好難有位......

感激豬小姐帶我黎食人生中第一次鐵板燒,要她出血真係唔好意思~book左枱都要等,因為坐位有限,要等人食完先可以有位點了二人餐大蝦帶子豚肉 $698到第三道菜已經好飽~到最後一道炒烏冬雖然好好味,不過已經飽到食唔落 >.<加上因為趕時間睇戲,唯有放棄....

在香港要吃一頓有質素的日式鐵板燒，每位沒有一千元都似乎不可能吃到什麼。前幾天的假期，我到訪了一家感覺很不錯的鐵板燒店，味道和服務都令我有再訪的衝動，可親的更是價位很合理，在這裡和大家分享一下。彌敦道入山林道往前走，就在差不多要到盡頭汽車回旋處，地點很容易找。知道這家店是偶然看到朋友在facebook中貼了相片，不知是朋友的拍攝技巧很好，還是自己很想吃鐵板燒，像我這個失憶症患者，竟然能把店名記憶下來，令我也嘖嘖稱奇。預訂了六時半的座位，隔一天才訂坐，圍繞在鐵板的座位已經滿了。來到時已經圍滿了人，我只能隔岸觀火，當我拿著相機猛拍時，店員著我可以到最後的一個座位那邊拍照，距離會近些，可以拍得更清楚。又是非常冷的一晚，門外氣溫大約只有十度，店裡一室暖和，好想喝點熱清酒，點了小的一瓶，讓暖流透到身體裡去。出羽櫻 (300ml) HK$168單點的法國鵝肝(一份)HK$138切成厚片且軟糯的法國鵝肝，油膩盡出，內裡軟棉棉，撇上一把鹽巴，香而不羶，配多士同吃，減低了膩滯的感覺。也是單點的日本廣島蠔肉 (四只)HK$78廣島蠔肉蠔味甚濃，很飽滿的蠔肉在咀嚼間，滲透出絲絲的鮮味，蠔汁四溢，讓我難以抗拒。

在山林道周圍搵食時發現這裡，他們的裝修很日式，一看就知道價錢會貴，但難得中秋節，和朋友沒想很久就內進了。雖然沒有訂位，幸好中秋節沒有特別多人，我們很快就可以入座 (但只是普通的座位而非鐵板燒座)聽說這裡的廚師哥哥可以用雞蛋寫出"但牛"二字，沒能在鐵板燒座欣賞實在可惜。只能遠觀看到廚師哥哥幾次洒酒，鐵板上燒上紅紅的火，像是耍雜技的在表演。如果能夠近距離看一定更加精彩。 以上只是前奏，重點還是味道。點了魷魚筒﹑黃金蝦和帶子皇。魷魚筒很嫩很好咬口，可是蒜蓉太多，遮蓋了魷魚的味道。可能食了一味普通的菜，心裡沉了一下，之後來的兩味均十分滿意。黃金蝦︰用了咸蛋黃和牛油去燒，十分之香口及多汁，但一客只是很細碟，二人吃不太夠，平均一人只有3塊。帶子皇︰和黃金蝦一樣，分量少，但燒出的汁很鮮很甜，幾乎想喝掉碟上的汁!!價錢來說，的確是偏貴，但如果想試一試鐵板燒，這間店值得推介。

第二次來這店，係朋友介紹話OK，再上綱睇睇都有D正面點評，其實這店裝修普通，一張長形鐵板燒檯加六，七張木檯，地方不算大，但招呼算幾好，上次食了大蝦安格斯牛肉加三文魚餐，聽綱友推介今次點厚切和牛大蝦加銀雪魚餐，另再加海膽及鵝肝 :- 前菜 - 魚生，沙律及麵士湯，普通水準，麵士湯扁鹹. 厚切和牛 - 半生熟，幾好味，肉質鮮嫩，但價錢貴，二人的厚切和牛大蝦加銀雪魚餐超過一千大元，論性價比，還是大蝦安格斯牛肉加三文魚餐比較低食，二人餐五佰多，除牛肉外，其他菜式差不多. 黃金老虎大蝦 - 用蝦頭汁加芝士做獻汁，味道超正，最好的一味. 銀雪魚 - 味道OK，但個人感覺，燒三文魚好D，口感是外脆內軟. 海膽 - 中規中舉. 鵝肝 - 不覺油膩，入口即溶.滿足好味的一餐

但馬火燒牛肉，在平價的鐵板燒店的師傅，做起來就是木無表情。相比起來這裡的師傅Joe就懂得搞氣氛，每次點火前都會輕聲跟客人說：「我會點火，請小心。」讓大家都有心理準備，或立即掏出相機拍照。以蝦膏蛋黃芝士做汁的黃金虎蝦，粒粒掛汁，不稠不膩，不錯。但馬炒飯師傅會以蛋花寫生日快樂, 一絕！

忽然興致起欲吃鐵板燒，但又不想花上太多銀両走到和三昧、松菱一類的高檔店，中檔一些已可滿足我倆的口腹之欲了。聽說在山林道內有一所挺有人氣的新鐵板燒店名為"但馬"的，於是兩人便手牽手，一同前往吃份即興teppanyaki晚餐....七時左右來到門前，竟要等兩至三張檯。平日也有這樣好的生意，一到weekend或週日就更乖乖不得了。幸好只需十來分鐘便可就坐，不然便會白行一趟.....要吃日式鐵板燒，當然是要選坐在counter內。邊欣賞師傅手藝邊品嘗食物，這才是硬道理呢。打開餐牌，看到不少套餐選擇。兩口子不約而同的揀了法國鵝肝龍蝦為主打的，無他，因為這兩者皆是我倆之摯愛....先就坐喝杯熱茶，然之後慢慢等吃。店內人聲沸騰，但同時間卻又感到熱氣上升，未吃之先已滿頭大汗，繼而嗅到一陣陣的油煙味。對自己來說，一個好的抽風系統是一所合格的鐵板燒店的先決條件。單憑這一點，看來要先給此處先打一隻黑豬仔印章了....先來活魚麵豉湯及雜菜沙律一小碗。前者不見特別重的魚鮮甜味，但又不至於喝完後便馬上要喝水溝淡之弊，中規中矩之味也；沙律則只見瞭瞭幾片生菜再加少許蟹籽及幾粒粟米便上枱，賣相零分之餘，味道亦然...所

我想話比大家聽唔好去，咁我以後去都可以輕易有位。琴晚去係第3次，第一次係食A4和牛厚切 $1K 有找，第二次食鮑魚餐配Angus Beef+龍利外加聖子 $530，琴晚去食大蝦+Angus+Salmon $520。呢間野唔平 (我唔係好有米)，不過食物質數同價格定為係合理。而且今次同上次去都隔左半年，師傅都係有肚腩哥哥&帥氣女廚，所以食物烹調方法係keep住個水平，亦係一間食店應該做到既地方。講番食：全部餐前後都差唔多，沙律，miso soup，魚生6片，雪糕，炒椰菜，炒飯/炒烏東。所以你要揀既係主打三款。eg.第一次想食和牛，朋友推薦一定要加$轉厚切，口感份量都好好多。黃金煎蝦係最最最正，所謂黃金，係cheese+蝦糕+牛油煮汁，斟在開殼切件的大蝦上。一來免了落手落腳食蝦的麻煩，二來啖啖蝦肉更加令人一再回味。更可要求加辣，芝士香再加上指天椒辣口不涸喉的刺激，正。(大蝦係我想一去再去的主因。)魚就見仁見智。唔係唔好味，係呢兩種魚唔係個個like。我兩種都好鐘意，三文煎香外脆內軟，鎖住魚油。龍利朋友話值錢d~~ 魚油連香味四溢以出，都係好好味。鮑魚我唔識分好壞，不過份量同聖子一樣偏少。口

2人食了$71x第一次有決心要寫食評! 因為好搵笨, 點左... 4A和牛大蝦2人套餐($688)1. 三色刺身 (6片= 三文魚X2,八爪魚X2,劍魚X2)2. 湯 (同一般唔同味...好咸好醬油味..唔知係咪特別版..但覺得唔咁好..下價任食貨質)3. SALAD (有去過和民食LUNCH SET既就知.同果個差唔多..但呢間D菜唔係咁新鮮,任食貨質)4. 大蝦 唯一好食5. 主角 : 4A和牛 <- 6片肥牛片卷住好多炸蒜頭粒,蔥粒 牛還可以,但為咩要咁多蒜頭蔥呢? 唔新鮮? 仲要係肥牛…6. 海膽炒飯 (唔見有海膽..都只係任食果D餐廳既貨質…)7. 什雜菜 (勁油,D菜冇葉,好水,一碟水)7. 雪米糍 2粒 (唔係呀麻 ? 688餐350一位食雪米糍?? 個WAITER係咁係我未食完D牛肉,不停上個雪糕,之後我話我未食完牛肉,你一陣先再上雪糕,收返埋一次…之後同一個人又再上雪糕..我再叫佢收埋因為未食完炒飯炒什菜…佢收返埋..到埋單前叫佢上甜品,佢話: 你個雪糕冇晒,得返雪米糍你唔介意丫嘛 ? XYZZXZYZ)如果688 要2個人食任食日本菜 ! 呢一

生日諗住大吃一餐!book 咗八點,店員千叮萬囑只會留枱十分鐘!我們準時八點到達!但係睇住佢喺接待我們前放咗兩個人入去霸咗四個位(有兩個未到),然後同我地講冇位要我地等一陣,跟住又一大堆廢話話之前啲客遲咗開始,可能要再等多十五分鐘,佢話有幾個客好快食完!等到八點半,都見唔有任何人好似就黎食完嘅樣,唯有走! 停車場錢都蝕咗俾佢!都唔明點解招呼唔到咁多人又要收咁多bookingbook咗枱去到又可以話冇位,又要我地準時到!啲嘢有幾好食都假啦!啲安排咁差,blacklisted!

响雜誌見到佢地介紹既帶子王老虎大蝦鐵板燒套餐, 望見都流口水, 二人套餐都係 $428, 計埋前菜沙律同刺身都有成 7 樣食都幾抵, 星期二就打去 book 枱星期四晚去嗒嗒啦 ........ 前菜沙律同刺身都係一般啦, 冇乜特別 ...... 帶子王好大隻呀, 好鮮甜, 師傅用啲牛油同蒜蓉做汁, 味道唔錯 ...... 老虎大蝦大大隻, 蝦肉好爽口好彈牙, 師傅用牛油芝士沙律醬再加蛋黎做汁, 超好味呀, 每隻蝦可以切到 3 大舊, 加埋個汁一齊上, 杰杰地好有咬感, 勁想 encore 呀 ...... 汁煮魷魚筒, 好大隻, 2 個人食岩岩好, 肉質好彈牙 ...... 另行 order 既廣島蠔, 唔腥, 响鐵板度燒燒到有少少卜卜脆先上枱 ...... 黃金炒飯一般啦, 可能食到咁上下已經見飽啦, 我果碗一半都食唔落 lu ..... 日式炒什菜, 一般餐廳做法, 但我鍾意食菜, 嗒哂 ......見到好多人都叫鮑魚套餐, 下次再黎我都要試下先, 因為真係好大隻, 見到師傅可以切到 4 舊, 價錢都唔貴, 二人套餐都係 600 零蚊有交易 ..........

母親節想和媽媽吃一餐不一樣的晚餐. 媽媽從未試過鐡板燒, 所以特別選了這店一試.一行四人, 叫了兩個二人餐.1. 龍蝦鵝肝鐡板燒餐 ($598) 包括:龍蝦 - 好味鵝肝 - 好味, 入口即溶龍利 - 普通, 香草沙律 - 普通, 味道偏淡麵豉湯 - 普通, 偏咸三色刺身 - 失色, 份量太小, 三文魚, 章紅魚, 八爪魚, 每款只有一塊炒雜菜 - 普通炒飯 - 普通, 多料, 但很乾芝麻雪榚 - 味道ok, 但好溶2. 安格斯牛扒鮑魚鐡板燒餐 ($438) 包括:安格斯牛扒 - 好味鮑魚 - 好味, 好"林"銀雪魚 - 普通, 好多油麵豉湯 - 普通, 偏咸沙律 - 普通, 味道偏淡三色刺身 - 失色, 份量太小, 三文魚, 章紅魚, 八爪魚, 每款只有一塊炒雜菜 - 普通炒烏冬 - 普通芝麻雪榚 - 味道ok, 但好溶

想在香港找一間價廉味美的鐵板燒享受一頓豐富的盛宴一向都不容易，便宜的就不好吃，好吃的通常又不便宜。難得在山林道試了一間不錯的的鐵板燒新店，當然要在這裡分享一下啦！這間新店叫做「但馬」，據說這裡的鐵板燒師傅都是在其他名店做過的，經驗豐富，來頭不少，難怪那天光顧所見那位鐵板燒師傅酷到爆，還對一個可能是新來的男侍應指指點點，吩咐他做這做那了。因為是午市，又是第一次幫襯，所以只是小試牛刀，要了兩個價錢比較廉宜的一人前午市套餐，一試這裡的水準。兩個套餐分別是「竹餐」和「松餐」，都是一樣價錢，盛惠$68，不過就不收加一。如果白飯改炒飯的話，就要另加$10。這兩個餐除了每個套餐必備的麵豉湯、和風沙律、日式炒什菜與飲品外，「竹餐」包括鐵板蒜蓉牛肉薄燒，鐵板帶子和鐵板三文魚，「松餐」就包括鐵板牛柳、鐵板龍脷柳和鐵板魷魚。雖然這次吃的並不是甚麼貴價食材好似鮑魚、龍蝦、和牛咁，但是這次吃的各款食物都十分美味，簡單的以鹽與黑胡椒等調味，加上質素不錯的食材，已能令人大快朵頤。特別是那「鐵板牛柳」，不會過於乾身，肉汁豐富，肉味也佳。「蒜蓉牛肉薄燒」燒得夠入味，肉汁也見豐盈。「鐵板龍脷柳」的肉質十分嫩滑，而且份量不

一周年慶祝, 下午來到這間新開的鐡板燒之前見到兩個食評都好好, 就試一試吧來之前特意打電話去問是否有lunch set, 因為在香港真的找不到平又有水準的鐡板燒一個lunch set都只是$68, 免加一我們兩個人, 叫了兩個餐, 其中一個轉炒飯一開始先上了沙律 + 味噌湯, 清清地都幾好之後就望住師傅燒 (師傅還會玩雜技呢~!)第一個餐 - 魷魚 + 牛柳 + 銀雪魚 + 野菜第二個餐 - 肥牛卷 + 三文魚 + 帶子 + 野菜因為係即燒, 所以全部野都好熱, 正只是牛肉有點過熟