北料南麵 (已結業)

見overall食評都中規中矩，加埋都近屋企，所以一於一試，點知...都幾失望😞一入去，可能係食晏鐘數，所以都幾乎坐滿，好彩我自己一個，揾位都易。餐廳裝修簡樸，全店佈滿麻辣香味，胃口都好似好啲，值得一讚嘅係佢嘅餐牌，係用膠板做嘅，食客可以係上面用marker筆圈低自己嘅喜好，取代左以前嘅紙，膠板可以循環再用，夠環保，讚我揀左個抄手麵，多麻小辣，再加個細嘅麻辣皮蛋，埋單$51不過，失望嘅事黎喇，我足足等左35分鐘，先等到野食，唔只我一個，就連其他食客都係，好彩我放假唔趕時間，如果唔係應該一早走左。麵嘅質素好一般，雖然夠麻夠辣，但就無味，而皮蛋嘅汁實在太少，食左兩嚿就無食了等得耐又唔係咁好食，應該都唔會再黎了，除非佢地有改善喇

喜歡吃酸辣麵的我，有次經過九江街買完雞蛋仔，聞到陣陣開胃的酸辣味，就被吸引左去揾究竟味從哪裡來，最後發現左呢間個名好得意既餐廳叫北料南麵！一直都將餐廳的名字記住，直到早幾天，午餐同同事去開呢邊，就建議不如去食下。去到的時間，鋪頭剛開門，待應姐姐非常忙碌，都等了一段時間先有得落單，選擇眾多，除左麵之外都有飯供應！我同同事都不約而同點左招牌麻辣牛腩麵，仲有一份蒜泥白肉share, 可能剛開門的關係，上麵的時間稍嫌長了一點，麵嚟到記的撈起，麻辣味滿滿的從碗中跑出來，牛腩煮的淋同入味，麻辣湯底令人開胃！麵都煙韌彈牙，整體來說不錯！只時份量建議再多少少就更好！麻辣係真材實料，食到我額頭冒汗！蒜泥白肉係手工式，份量不多食刀工為主，每片白肉都夾了片青瓜，基本上2人share ,每人都係食得幾片！味道就無咩特別！

今日試左個酸辣牛腩麵（小辣），一睇就覺得成碗太多油，但係聞落去就幾香，食落去完全沒味道，之後辣味開始來，一直食都只有辣味，完全沒有其他味道，可取之處是牛腩味道不錯，但不夠腍，麵軟硬適中，價錢合理，整體2.5星。

呢到個辣湯底好正，已經食左好幾次了😛😛佢果d辣係好麻香，好好味。本身米線，已經有少少時菜，我最鐘意就係叫響玲，將D辣汁索晒。😋😋............

慕名而來!!!!早前睇到fb雜誌都有介紹過呢間北料南麵既介紹，仲有限時食辣麵挑戰，終於抽到時間黎食!!!店外都有貼住麻辣牛腩小麵既限時挑戰，只要20分鐘內食哂碗入邊所有野再飲埋湯就可以唔洗俾38蚊免費食麵!廢話少講!!同呀姐講左黎挑戰就即刻落單，五分鐘左右就黎到!一拎埋黎個陣我心震左一陣，都真係幾大碗同啲湯好滿。。。。但牛腩好足料，無十舊最少都有八舊!一開始食哂啲菜墊下胃先。而湯底入口無顏色咁恐怖，唔算太辣，好香麻辣味，係重麻香微辣既類型而且麻同辣都唔係死辣死麻麵似上海拉麵既質感，麵身十分滑，而且吸哂湯既味道，好好食!牛腩好正，都算大舊而且又香又腍!!但啲湯入邊充滿各種辣椒碎，飲個陣都驚自己飲唔落。。。好彩最後限時內ko原來已經有好多不同既男男女女挑戰成功整體上麵同配料都好好食，而且配料份量算多，但麵好少，可能太好食!?食完覺得唔夠飽而挑戰重點既辣，我覺得麻多過辣，但兩者既難度都唔太大。佢既麻同辣好適合所有人既口味，最重要佢唔係死實實既麻辣，味道非常好推薦鍾意食麻辣既人去試下!

兩個月內光顧了三次，嗜辣之人如我十分喜歡這家店鋪真材實料，第一次去挑戰20分鐘內食哂麵免費，成功左第二次同第三次試過 小面乾撈超好味道，同埋有樣好 就係 佢冇 湯面 咁多油 全部都係 辣醬材料而且我每次食完之後都唔會口乾，足見真材實料冇落味精，十分欣賞老板每碗都落足心機整最重要既係 價錢 公道平我叫淨小面 超麻辣 湯底 22蚊淨小面 乾撈 30蚊 絕對有下次 下次 下下次

小妹平時好少看雜誌，前排因有病進住醫院一段長時間，襯著沒事做，打發時間，求其隨手執了一本飲食雜誌看看有什麼推介！那期的主題是關於麵食，尤愛吃麵的我立刻揭去主題部份！見到有關這間麵鋪，不由自主地抄下這間鋪頭的地址！為什麼這間麵鋪有什麼地方吸引我呢？就是是老闆的忠誠！看了作者寫了老闆的堅毅與誠意，由懇求到不屈不撓的精神，我就真的很想去試一試他的手勢！鋪頭離地鐵站都頗遠，不太就腳，但去到見到門面，寫著能吃下一碗招牌牛腩麵與湯底一拼清光，就不用附錢而吸引！心想老闆一定是很有決心才會有這樣的挑戰！坐下，點選了一份手拍青瓜，麻辣豬手，與及一碗麻辣牛腩豬大腸小麵！因剛出院，不能吃太辣，只好選了小辣！首先，要讚的就是青瓜，香、麻、辣有層次，不同外間的米線連鎖店的味道，一點味精的味道也沒有！再來就是豬手，炆很很軟熟，一點也不硬，還帶着膠質！最後，就是要推介這碗麵，先看牆上老闆寫著，吃麵前一定要將湯底裡的材料撈起，才吃麵！嗯！香料的味道撲鼻，亦都見到香料的真材實料！麻與辣之間分得很好，不是外間的麻蓋了辣，或者辣蓋了麻！層次感分明，連湯渴了也沒有嗆喉的感覺！麵條幼細彈牙，牛腩與大腸都很入味，吃完沒有一口味精

今日， 28/7/2017, 我由長沙灣行去深水埗，醒起呢個近期新開又有媒體推介過嘅麻辣麵店，所以又去朝聖了。入到去，地方企理，都寬敞大間，但唔算好好坐，都係食完就要走嘅感覺。坐定就叫了： 招牌麻辣牛腩麵 $38 少辣，因為怕頂唔順黎到賣相都唔錯，一食落就覺得正湯底好味，係真麻辣，有麻有辣的感覺，好味，雖然係少辣，但辣度都等如正常辣了，我夠了牛腩有6 小件算係咁了，食落雖不太軟滑，但口感尚可，ok, 鐘意麻辣嘅你，一定要去試下，仲有，佢嘅麻辣豬手麵做緊$30, 抵食架

今日打風又落雨，間舖嘅位置唔太就腳，但為左食堅持行過黎。店舖樓底高，燈光光猛，地方企理，一坐底就諗好叫乜。麵底有三種：小麵、米線、薯粉可選。招牌麻辣豬大腸薯粉 $38 配料有自製天然麻辣，牛腩，時菜湯底夠麻，辣度剛好，薯粉夠彈牙。大腸其實係好食，但太大舊難咬，如果切細d會更易入口，而且份量真係多。加左$6要配餸響铃，身邊朋友都鍾意食脆既響鈴，但我超級鍾意食呢種淋身既響鈴，連埋湯底食實在太太太好味了😋🤗。酸辣牛腩麵 $38配料有牛腩，酸菜，芽菜，韭菜湯底夠酸，比譚仔好食多了。麵條彈牙，唔錯，但酸辣配米線/薯粉應該會更好食。牛腩好食，再淋身d就更好最後想講湯底，有水準。飲左完都唔覺口乾、口渴，唔係味精湯，而且辣得黎香！份量夠大，整體感覺唔錯，會再黎。

身為一個嗜辣人士，聽聞深水埗有一間麻辣做得不錯的麵店當然要一試。店家的麻辣與平日所食的有點不同，感覺比較清淡，食完不會有太咸的感覺，辣度亦比較輕微，大家點比平日食的辣度高一級也不會有問題。店家的麵底可以選小麵，米線或薯粉，建議大家到此可以點小麵，因為麵條真的彈牙，而且份量頗足的。配料方面，雖然點精選的話配料的份量較多，但自選配料的話可以一次過試多幾樣，比較適合心多的人。當然以價錢而論，過$30一碗麵在深水埗區不算太經濟 ; 但而質素而言，這$30餘是花得值得的。

一向嗜辣如命的我又發現到一間食辣麵好地方。小店門外貼著食辣挑戰，20分鐘食完一碗招牌麻辣牛肉麵(超大辣連湯)，可以免費享用不用付款($38)，仲可以影相貼在小店內留念。今次先試大辣，没有譚仔的重味精，辣味中帶淡香，唯一是為左迎合多人口味而没有加上芫茜。沒有芫茜不夠地道，希望老闆可以留意。麵身夠爽，牛腩味道還可以，而且份量亦多(有六至七舊)，如果可以炆到再軟身就更好，或加埋牛根會更正。下午茶時間送凍或熱菊花精。店內尚有大量川味小食及自制豆漿。每次去也可以試食不同口味美食。食完大辣麵已經好滿足，下次可挑戰超大辣。絕對係一間嗜辣者喜店。

見到雜誌介紹四川麪食。就即刻落黎試吓。店舖裝修夠曬光猛企理。人流俾我想像中多。店員服務態度唔錯。冷氣又夠。湯底幾清，食完唔覺口渴。支持良心小店。深水埗又一平價美食。

来到香港求学以后太久没吃到过北方的辣味了，在网上看到老板在四川学小面之后，便馋馋的跑来试了。店铺位置离地铁站并不算远，路上可以看见嘉顿公司，店铺时不时传出辣椒味，跟着香味看着绿色的招牌，倒也不算难找。店铺内部装修以白色为主调，比较像内地的快餐店，没有太多装饰。墙体两面有铺内各种食品的图片，可以直观的看到食物形象，不错。点的食品是：牛腩秘制麻辣小面（中辣），大肠秘制麻辣小面（挑战用辣度），韭菜猪红，豆浆（两杯）。先上的菜是韭菜猪红，韭菜猪红辣度略显不够，猪红硬度略高小小，不够滑，韭菜较生，无味塞牙，不过整体ok。然后上的是我母亲的牛腩面，据母亲评价过辣了，牛腩软硬度刚刚好，面条是北方的那种面，比较清爽，但汤放的辣油过多，有些油腻了。我的大肠面因为我选取的是大肠却要了挑战辣度，所以一开始搞错了配料成牛腩，后来改了回去花费了些时间。据我所见，挑战辣度上面的红油是更加多的，猪大肠没有异味，但并不是很软烂，面条爽滑不过不够劲道。这种辣和北方的辣不一样，店长在网上说用了三种辣椒，感觉应该是指麻椒，柿子椒和红尖椒吧。个人感觉尖椒放的比例有点太多了，尽管这会让红油明亮增加辣度，但这辣度会遮盖住柿子椒的

實在太喜歡吃辣的我 怎麼不去試一下新開的重慶小店呢 所以決定要去試一下店內燈光佳 還蠻乾淨的 店員態度也很友善點了一碗豬手麵 小辣（可以因個人喜好選辣度喔！）跟一杯冰的鮮豆漿等了幾分鐘左右就上桌囉！！湯的辣度跟份量適中 但是麵有點偏硬了一點如果下次再來吃的話就要叫師博燙久一點啦重點是！！豬手完全沒有毛 超Q彈牙 還有三大塊的呢蠻讓我驚喜的 不錯

一直都鐘意食小面。睇左廣告。知道老闆對面既 「辣」要求好高。就即刻去試下。湯底，很有水準。真係要讚下個辣味！辣得黎香！夠辣卻不會辣喉嚨，夠麻卻不會令個咀麻到失去知覺。個湯係可以飲埋！整體的感覺很好。小麵質素不俗，有咬口不過淋，吃起來很充實。$38一碗最funny係，我坐低，直到走，在30分鐘內。先後 各有三個人正在挑戰中！這小店推出20分鐘內，吃完一碗「勁辣麻辣牛腩麵」以及連湯飲清，就免費不用付錢。有趣有趣！店主講得出做得到。三位挑戰者都成功過關！！！$38蚊袋袋平安唔洗俾錢，仲食到碗靚面，不過係勁辣既。您有冇興趣挑戰？我就唔敢啦，輕輕鬆鬆食個小辣 ，慢慢嘆