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港铁火炭站 D 出口, 步行约5分钟
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附加资料
只招待武术界会员
营业时间
*只接受4位或以上订座
星期一
19:00 - 10:30
星期二
全日休息
星期三至日
19:00 - 10:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
周六满著兴奋心情去试吴师傅手势，主要吃蛇的菜式。但最后是非常失望，如果5分为最好，只有2分。每一味菜都有得弹为什么？1） 冰镇花胶 ： 以为师傅会用鸡汤烩致花胶入味，但最后只有盐水味 2）酥炸蛇丸 ： 其实就是鲮鱼球，只是当中加了柠檬叶及果皮，超咸， 吃不出蛇肉 3）椒盐蛇条： 师傅说是水蛇从澳门运来，但没有蛇味 ，切件偏大份，肉嚡，是急冻货。4）蛇羹： 一样用急冻水蛇肉嚡，无味 ，失望 ，从来未试过那么差的蛇羹。5）炒桂花翅： 他用上翅皮，也有些鱼翅，炒得偏湿、有鱼腥味，冇蛋味 6）蛇汁菜胆鸡： 100%冰鲜鸡冇鸡味。7） 古法羊腩煲 ： 第一不是羊腩， 是羊髀，肉偏瘦，肉鞋，没有一般港式羊腩嘅风味，好像煲汤完出来汤渣。 8） 豉汁蒸盘龙膳：蛇肉不弹牙，偏林。总括：材料不新鲜 ，味道不值一提。$430 一位，超级不值。
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因为公司尾牙，所以包咗呢间私房菜。本身以为家常便饭，估唔到看落简单既野都几考功夫。前菜呢个鲍鱼好新鲜，好好味，配搭埋啲麻油青瓜，啱啱好。实情呢个胡椒猪肚汤既汤头，因为觉得佢猪肚入面仲有只鸡，好神奇，所以影咗不过呢味𩠌真系好考功夫，呢间啲猪肚已预先处理好，洗得好干净，所以食起黎先够滋味同唔臭，连唔钟意食内脏既我食都完全冇问题。最邪恶既肥猪肉黎啦～呢味无论冻食热食~嗯…都好肥。但系，真系好好味，肥膏已经溶晒，啲瘦肉都好嫩滑，个汁用黎𩠌饭超正，有同事因为呢个食晒成碗饭。不过，食完要减减减😂😂😂呢味有影冇食到，因为嘛嘛地食蚝，不过见落几大只，卖相唔错。呢个鳝都好入味，个汁较得啱啱好，可以鳝本身鲜味出黎。不过我食咗2旧就冇食，太多骨，'惨'亲几次个咀呢味𩠌不过不失，本人觉得带子不是太新鲜，不过个腰果炒得啱啱好，唔会有油渍味。又一味好考功夫既𩠌-糯米鸭，入面配搭栗子&番薯，只鸭脚同翼位，系冇骨架，啲鸭既肉汁完全冇阻挡地亲密接触啲糯米，好满足。呢味都系不过不失，个鲮鱼球好味，配搭胡椒又几鲜甜。到尾声，呢味冷盘芥菜，可以清走晒之前食既肥腻野，虽然佢望落好青，但估唔到佢系冇果只芥菜既苦涩味，食落去好清甜。~开头3味就上得好快，之后啲𩠌都上得几慢下。不过员工好nice同埋睇得出，都系用心既。
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很久也没有吃过私房菜，这次朋友介绍，就远道而来。来这里最好驾车，在同一条街已有停车场；火炭火车站行过来就要七分钟左右。这里吃饭一定要先订枱，早两个星期订较为称阵，因为只有那三张枱而已，全部大枱；所以最少要有六个人才可以来。除了要早订枱之外，也要先说好吃甚么东西，因为师傅一早预备好，到时也没有额外材料为你加菜式。我们叫了一个 HKD310 的菜单，吃的主要是家常便饭，但吃手工及心机。环境很阔落，一定坐得舒服，也可以畅所欲言，不用和别人迫。茶壶很别致，茶也很好喝，是六安来的，外边不易找，老板是在大埔的药房买的，如有兴趣不妨问一下。这是我们今晚吃的菜式：冰镇鲍鱼很有咬劲，但不会靱；而且配黑松露，味道特别，也很搭配；再配青瓜是一个完美的组合。酥酢生蚝也是我的至爱，鲜汁有锁住，外软内干，而且有蚝香。豆腐也炸得好。豉汁蒸鳝不能说不好吃，我觉得还是可以的，只是我自己在家也可以做到一模一样的味道，所以到这里可以不叫这个。虾是全日水准之作，虾很弹牙而且很大只，吃得每位同来的朋友都津津有味。鸡脚螺头汤感觉是淡了一点，不过不落味精就加了很多分数，我不介意。瑶柱白菜也很搭配。红枣糕做得不会太甜，味道甘香。整体而言，以 HKD310 一位的价钱，去到这个私隐度甚高而菜式水准中上的地方吃饭，个人而言觉得有物值。我以后久不久也会再来的。
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已经来过这间餐厅两次，都是和朋友大伙儿一起前来晚饭，部分食物走怀旧路线，味道见仁见智，我觉得有些食物做得不错，有些就不怎样！凑巧最近有亲人从外地回来，一心想带他们来这私房菜一尝。故此在三星期前已跟他们订枱，负责的小姐本来都跟我沟通得不错！亦已选定了其中一款套餐（之前也吃过这款套餐）但其中有两款菜式希望可转其他，而那位小姐亦同意了！后来因为住在外国的年轻人有些不太接受蒸蟠龙白鳝，故此希望换了斑腩（在OpenRice见过有人吃过）那位小姐隔了一天才回覆说师傅不会做更要求我马上尽快回覆！我再一次询问这个也是他们做过的菜式，为何不能做（希望再一次要求而矣）那位小姐马上回覆不能配合更说要自行取消我的订枱（这是那码子的道理，枱是我订的，我都没有说要取消）我也马上回覆她要和家人商量并会在当日作出决定！但那位小姐说已经取消我的订枱，并已把枱给了其他人！我终于知道不是未能配合，只是我没有她其他的客人那么熟络，这只不过是找个藉口把我的枱取消！！！
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好友面包超人问我有冇兴趣去食私房菜？仲要去到火炭咁勺刁钻连佢咁嘴尖都话要去试，真系要去会一会吴师府看看有咩真功夫先得！一班酒友相聚少不了酒山酒海，还有一半美酒未入镜呢！ 私房菜内里简洁干净，而且楼底好高所以大家都坐得好舒服。 吴师傅除咗识煮𩠌原来仲识打拳㗎㖞！！ 麻烦面包超人为我哋安排这夜的晚宴，菜式全部都好合我胃口噢！ 打头阵的是{白松露冰镇鲍鱼}，鲍鱼闻落去确有松露香气，吃下鲍鱼质感十分淋滑，但咬口较弱我比较喜欢够赵头的质地，而味道则较为清爽，垫底的青瓜片爽脆清甜我更为喜爱。 {客家豆腐拼鱼肝}豆腐炸得酥香可口，内里的鱼肉亦颇有鲜味，配合的龙趸鱼肝车妈妈实在太怕腥了咬一口就吃不下！ {枝竹蝴蝶腩}即是猪肺的裙边位置，平时想食都唔系咁容易买到㗎！猪肉档要相熟才会留给客人，我就最钟意用萝卜炆牛腩的方法炮制它，这儿用上有异曲同工之妙的枝竹去炆煮，出品都好淋身蝴蝶腩没苏味，而且枝竹都挺足味。 {金蒜双豉蒸大鳝}味道调教得十分出色，甘香的双豉唔会盖过白鳝的鲜味，而且鳝身肥美肉厚质感十分弹牙，这夜吃了超多件很是满足啊~ {花雕醉鸡}的肉地十分不错又唔肥而且做得很嫩滑，但好可惜花雕跟它似是有缘无份吧！绝对做不出醉鸡的表现！！ 这碟{梅菜蒸芥胆}则表现优异，芥菜胆翠绿爽口没有丁点苦涩味，只是略嫌梅菜份量有点孤寒啫！ 这一客 从来不是{杏汁猪肺汤}粉丝的我只系轻尝了一口，坦白讲杏汁味不算浓厚 ，而且汤更带有点猪苏味！！ 不过食猪肺的朋友就大赞猪肺味道十分正常没异味。 饭后甜品是{红枣糕}这儿的出品十分特别，红枣糕吃下我觉得有点像木薯糕的质感，而且充满红枣香气不会带酸味，这个红枣糕我十分欣赏。 饭后感：这顿私房菜每位$300，不须加一又不收开瓶费，老实到小费都不肯收我觉得诚意真十足，食物方面或许我对私房菜期望太高，确有点小失望，上菜的次序也很特别，但以这价位看我会说已收货了。
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