和味菜館 (已結業)

用到炭爐來打邊爐,除大家廣為人識,土瓜灣落山道的鴻福之外,還有在旺角新填地街,"黑帝"咸美頓街交街的和味菜館.論名氣自然不及,但一樣地墟陷,在這一個入冬以來最寒冷的晚上,食客川流不息,後巷長蛇陣貫穿咸美頓街同碧街,眼前的景像,足以成為旺角黑夜之一大奇景.難得遇著如此景像,自然地拿出手上的相機來拍拍照,須知道這一帶三教九流,前面是一樓一,後面是果欄,什麼公仔佬,社團中人,附近各大馬房的馬夫等,也可能集結在此暗巷內,鎂光燈一閃,隨時惹來一輪粗言來問候,輕則涉及娘親,重則會講起手來,我們來吃宵夜,也犯不著惹來麻煩.入一入後巷鑽探,在帳蓬之遮蓋下,環境極為侷促,後巷渠味,廁所味,加上炭味,實在令人窒息,環境同鴻福一樣差.出到街上,索一索身上的軍褸,已沾上一些炭味.如果在後巷對住兜炭坐成個幾兩個鐘,一定渾身是炭味,好不自在.但我們去鴻福,其實也是如此,只是這一夜小弟沒有特別準備.如果知道會去燒炭,穿得越簡單越好.穿樽領冷衫上陣,有排你受.之所以我每次去鴻福,從未著過長袖衫.{呢晚得十一,二度,你會唔會都係著短袖衫黎咁勇?}在外面安頓之後,本來是摺檯,店方換上發泡膠箱,再放上圓

必食牛肉粒,手切肥牛,+ 羊腩煲再整個公仔麵Oishi~以家天氣凍一流呀~d小菜都ok好食,不過份量小d @@環境係坐街的,有d dirty但係好有風味食得多酒樓火又想轉環境的可以一試

痞街邊，坐凳仔圍在煙燻難嗅的炭爐旁打邊爐，不怕死地偷影幾張炭爐相，唔須要寫得天花亂墜也有一定的吸引力。埋位幾支啤酒，來幾味新鮮唔貴的牛肉、牛心頂、漏油肥鵝腸，加碟經典的豉油wasabi，當一晚的地痞市井之徒。開個醉雞鍋，湯底是淮山杞子加清水溝開，醉在雞是酒香入骨，分開上，湯底收$100有他的道理。幾味平價貨，牛肉收$40，切得厚薄適中，沒有多餘雪味，下鍋過一過水，加埋wasabi豉油，夠鮮夠味；難得有牛心頂，處理後血漬盡去，落湯愈滾愈爽，加埋豉油吃也是一絕。見隔離檯的漏油鵝腸已開始流口水，沒有不叫之理，拖拖水，滲著鵝油的羶香，肥美豐腴，無得頂。掃完平貨，跟老闆熟稔的朋友轉個頭找來了游水墨魚，聞說是$8一兩，三更半夜覓得此物，也真難以置信，切得薄而均稱，唔知點解食襯呢味都總唔少得平日唔多欣賞的wasabi豉油，撞埋一齊，又真的吊得起味道來。打了數小時，炭夠靚又夠力，不斷將海陸空三軍投下鍋中，湯底也不會「死」下來，幾時都話炭爐火鍋最夠盡興；盡興一番後，又是時候貢獻樓下的乾洗舖。

冬天期間,最鍾意嚟呢度打邊爐,貪佢用炭爐,有風味,食物並非樣樣好,如丸類就可要可不要,肥牛中等貨式,但如田雞,中蝦,奄仔蟹,鵞腸等則可算極品,外邊真係好難食到呢d貨,買手位仁兄應記一功!尋晚個老友又挑起我條食根,話去呢處打邊爐,嘩!30度喎!大佬,佢話好掛住呢度d田雞同奄仔,ok!一於奉陪到底,去到唔坐街邊,上樓上有冷氣,不過就用石油氣爐,先嚟醉雞窩,奄仔3隻,田雞連皮,大中蝦,o!my god!實在令人回味,並非我吹水,又或者賣廣告,更唔係寫膳稿,呢幾樣嘢實在滿分!如果唔介意佢店鋪環境,絕對絕對值得一試!

我果次同班朋友去食羊腩煲,聽佢地講話好好味,就去試下啦!嗰到係用炭爐,都幾有風味.叫左個羊腩煲同幾味野食,啲羊唔係好多,入面既料小之極小.仲有啲菜洗得唔係太乾淨.因為係類似大排壋既格局,所以都冇得要求咁多.但係我下次一定唔會再去.ps.環境非常惡劣!

久唔久就有D友仔問我旺角有咩平靚正的火鍋？唔該都無聲，老馮咁。我就係制NG唔講，淨係OR呢度先講，吹咩。上次熱氣，唔醉雞，今次覆桌，一定要雞雞佢。加上雞子…豬腰…肥牛…蒿菜…埋單唔洗3舊水。但補度呢…命都短幾年啊咁食法。

再來火鍋…今次去到旺角咸美頓街的和味菜館。其實唔係肚餓，只不過見又係炭爐加蛋家檯咪試下。點知因為人小，兩個人被迫上樓，上樓就當然無炭爐，想入山墳咩，檯都高番。 由於感冒未清（日日火爐又點會清），唔比食醉雞鍋。改為沙爹湯底，加手切牛、鵝腸吊筒（鵝腸肥唔好食咁多喎）同鱔片。沙爹湯係滾水加沙爹醬，無喊味無花生無香味。牛得一個size無大中細，所以可能要食兩碟先夠喉。鵝腸粉膏多過油膏，無左一啖咬落去必油果下快感。鱔片厚薄剛好，呢下最正斗。 埋單$210，合理有好味， 但，我都係想食醉雞鍋。我見人地有頭有尾成隻雞咖