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港铁上环站 C 出口, 步行约5分钟
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电话号码
21173735
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
**最後落單時間: 14:00/20:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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💌元宵節到訪位於上環的Omakase「和緣」餐廳位於維港旁的大廈27樓一入門就被落地玻璃窗驚艷到! 黃昏時間來到還看到一點晚霞到7點天全黑的時候，就看到西九和尖沙咀一帶的景色一入座店員就送上一張印有我們名字的MenuMenu很有心思，有賓至如歸的感覺《先付》‣ 松葉蟹，胡瓜，南高梅啫喱，花穗有花香、蟹肉新鮮青瓜切到好薄，酸酸甜甜好開胃‣ 生火腿，富山柿干，忌廉芝士天婦羅很有特色、很有層次的天婦羅！外層天婦羅，Parma ham在中層，兩側杮乾甜甜地，中間就芝士一啖吃下去，鹹甜交融口感非常豐富！《碗物》‣ 帆立貝真丈｜聖護院蕪菁｜京人參｜大葉擬寶珠｜柚子蘿蔔湯好清甜！中間就是採用新鮮肉製成的肉球表面更有柚子皮，帶來一點清香💕《刺身》‣ 極尚時令刺身赤貝｜真鯛魚｜間八魚｜深海池魚｜海苔醬獅魚｜中大腹拖羅；配以海鹽、醬油、芥末 多款刺身之中最喜歡以下三款❤️間八魚的表面有柚子皮，幾refresh池魚表皮稍為燒過，魚肉就保持生的狀態，幾特別拖羅就做到入口即溶效果，好滋味《天婦羅》‣ 白子｜海苔白子為魚的精巢製成天婦羅之後，口感更容易接受～ 平時不吃白子的我，都覺得可以一試《肉料理》‣ 和牛壽喜燒｜春菊｜舞茸｜蘭王蛋蛋黃汁採用鹿兒島A4壽喜燒和牛，是肉眼位置吃起來肉味幾香濃！配了點柚子同蘭王蛋蛋黃黃醬在表面，很開胃🤤‣ 白飯魚土鍋飯｜牛蒡｜有馬山椒｜青海苔｜三文魚籽｜味噌湯｜漬物整鍋上的白飯魚三文魚籽炒飯幾得意🤣炒飯都夠乾，用白飯魚炒岀奇地入味和好味！《甘味》‣ 紅豆布甸｜抹茶醬低層是軟綿綿的紅豆中間就是很creamy的布甸布甸上面有香濃抹茶醬❤️👍🏻《名物追加》‣ 吞拿魚腩｜海膽｜牡丹蝦｜紅菜頭泡沫｜天婦羅紫菜 (+$258)這份是餐廳名物，也是衝著這份而來的！首先賣相好精緻，一共有五層由最底層的紫菜天婦羅、拖羅、赤蝦、海膽，到頂層的紅菜頭泡泡一啖吃到五層，同時感受到紫菜的清爽和剌身門的軟冧口感，真的很好豐富，推薦大家試試！💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟餐廳環境好舒服，幾有空間感看到維港景尤其加分😍餐單設計和食物擺盤都幾有心思唯獨是因主廚是日本人，不諳廣東話只能靠侍應幫忙介紹食物～ 💰Total: $3841.2 ($1920.6pax 已包括10%服務費)📍和緣｜@hkwaen 上環干諾道西48號干諾中心29樓
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一刷和緣嘅體驗實在太好! 襯住出左 bonus🎉，就同朋友再去，順便幫朋友慶祝生日🎂🎈上次近距離體驗過睇住師傅料理嘅感覺，試過每檯食到和牛果陣，下下都俾和牛🥩嘅香氣襲擊🤣。今次我地決定 book window seat，試下睇住夜景品嘗美食係咩感覺🌃🍽️🤪。🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🍽️ 晚市八/九道菜｜$1488/$1688 (二人同行享85折優惠 / 四人同行一人免費)1. *先付一* (松葉蟹🦀，胡瓜🥒，南高梅啫喱，花穗🌸)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 拆左肉嘅松葉蟹好香，配埋酸酸地嘅梅啫喱，食完之後完全唔覺得有負擔，勁 fresh! 🌟2. *先付二* (生火腿🥓，富山柿干🍊，忌廉芝士天婦羅)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 用火腿卷住富山柿干同忌廉芝士落去炸成天婦羅，火腿同忌廉芝士咸味及濃味配上柿干嘅甜味及清新、忌廉芝士嘅軟滑配上柿干硬硬地嘅口感，呢d相輔相成嘅配搭，完全提升到食材嘅層次!🤤✨3. *碗物* (帆立貝真丈🐚，聖護院蕪菁🥬，京人參，大葉擬寶珠🍀，柚子🍊)｜⭐⭐⭐⭐ 帆立貝拆散整成丸，口感彈牙，湯底加左蘿蔔茸好鮮甜，完全清走到殘留喺口腔嘅苦澀味。🍲 另一邊廂，個湯底加左蘿蔔茸好鮮甜，完全清走到殘留喺口腔嘅苦澀味。 題外話︰隻碗係日本大師人手繪畫，一套有四個不同款式。顏料仲要加左閃粉，勁靚!4. *極尚時令刺身* (赤貝🐚，蝦🍤，深海池魚🐟，間白魚🐠，吞拿魚赤身🐟)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 赤貝 - 口感爽口鮮甜 蝦 - 入口鮮甜、肉質有膠質感，配上柚子，中和返刺身蝦黏黏嘅感覺 深海池魚 - 口感順滑鮮甜 間八 - 切得較厚身，入口濃郁得黎又唔肥膩，好好食! 吞拿魚赤身 - 質感較腍，魚味濃，配上海藻醬，魚鮮味再提升左5. *天婦羅* (白子，海苔)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 服務員話白子唔係人人都接受到，所以師傅專登將佢做成天婦羅。外脆內軟，白子綿滑到好似食緊 cream cheese 咁，又無腥味，加埋少量海苔粉調味，令大眾更易接受。(利申︰本人食過白子, 勁中意食, 絕對接受到🤣)6. *燒物* (寒鰤柚奄燒🐟，玉葱🧅，木之芽🍃，醋橘🍊) <九道菜>｜⭐⭐⭐⭐⭐ 醬汁用咗柚子調成，所以叫做柚奄燒。油甘魚燒得剛剛好，夠晒滑，又夠多汁，醬汁夠甜但冇阻住油脂味香。7. *肉料理* (和牛壽喜燒🥩，春菊🥬，舞茸🍄，蛋黃汁🥚)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 和牛好靚，好香牛味，加埋蘭王蛋汁食，增加牛肉嘅嫰滑口感。8. *食事* (白飯魚土鍋飯🍚，牛蒡，有馬山椒🌶，青海苔，三文魚籽，味噌湯🍲，漬物🥒)｜⭐⭐⭐⭐⭐ 白飯魚烤到脆脆地、牛蒡又係脆身食材，d飯都焗到有少少飯焦香味，師傅怕個飯太乾身，最後加左三文魚子中和返，食落有少少咸香但又不至於遮蓋到白飯魚同牛蒡嘅清甜味。✨9. *甘味* (紅豆布甸🍮，抹茶醬🍵)｜⭐⭐⭐⭐ 紅豆布甸部份呈現少少粉紅色，好靚! 食果陣要小心，有厚厚嘅抹茶粉倫鋪面，唔小心會瀆親🤣。食落去口感綿密，好食。💖10. *海膽雪糕* <名物追加 $388>｜⭐⭐⭐⭐⭐ 橙黃色嘅雪糕上面放左幾片新鮮海膽同魚子醬，最上層用紫蘇花作點綴，俾客人滿滿嘅視覺享受。 赤海膽同馬糞海膽嘅甘甜味，配上魚子醬嘅咸味同紫蘇花嘅香味，入口係滿滿嘅海膽同魚子醬味，而紫蘇花又可以中和返海膽殘留喺口腔嘅味道，食完真係有一種好幸福嘅感覺~ 呢個咸版雪糕絕對可以帶俾顧客全新嘅雪糕體驗。 值得一讚嘅係︰隻碟都有事先冰過，個雪糕完全無融嘅感覺。 由於赤海膽同馬糞海膽都係冬天當造，所以呢款追加名物係冬季限定菜式。💖🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹整體感覺： 🥗 *食材及味道方面*: 食材新鮮、配搭同煮法新穎。 🏞️ *環境方面*: 可以飽覽270度維港海景，有兩張二人 window seat table，吧檯位與位之間幾闊落。餐具都好精美! 🤗 *服務方面*: 服務員好貼心! 首先第一道菜用筷子，食到中後段會好難夾起，服務員即刻遞上2隻匙羹俾我地。之後有2道菜我同朋友要 share，正當我地默默地分緊道菜果陣，服務員又遞上多套餐具俾我地，真係好細心。✨
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在香港已经吃了很多顿omakase从一开始的频频惊艳变成现在逐渐麻木但今晚竟然又被惊艳到！先说结论每一道都能看出这家餐厅的用心是如果来香港只给一顿日本料理的话也会推荐的一家.1️⃣前菜安康鱼肝很常见，但他是放在饼干上+柚子皮+花椒叶，安康鱼肝超级绵密没有一丝颗粒，细嚼可以嚼到柚子皮口感和花椒叶的微甜，我和朋友吃完互相看了一下，都在感叹第一道菜就被惊艳2️⃣第二道是松叶蟹腿拆出裹在紫苏叶炸成天妇罗，配上松叶蟹蟹膏，我和朋友都在感慨怎么口感这么轻盈，他家的晚餐set有很多天妇罗炸物，应该是拿手好戏3️⃣汤是帆立贝+鱼块煮汤，惊喜是帆立贝的内部很像溏心富贵虾的溏心那种口感，很棒4️⃣到了时令刺身三拼，食材新鲜不用说，但他在这么简单的鱼生上，配了山葵叶梗、和昆布，三种鱼生吃到六种口感，有在用心5️⃣接下来就是本场的Top1！超级人生无敌幸福大burger！紫菜天妇罗+超肥美金枪鱼大腹+牡丹虾+海胆+红菜头泡沫！我吃到嘴里的时候真的两个眼睛很自然的闭了起来，光凭这一道菜，都可以把整顿饭的体验感拉高10分的程度！6️⃣白甘鲷鱼用油淋过，然后配上酸的sauce+九条葱，我和朋友都在好奇这家餐厅用的到底是什么油，可以把这么多油炸油淋的食物做到口感如此轻盈，好无油腻感又很酥脆7️⃣接下来是紫菜天妇罗+马粪海胆+鱼籽+紫苏花，如果第五道是大幸福，那这一道就是小确幸8️⃣这是我本顿最爱第二名，鹿儿岛和牛+大片黑松露，和牛真的是入口就化掉！大片黑松露真的比什么黑松露酱、黑松露碎爽太多大方太多！！9️⃣最后是鳕鱼釜饭+安纳芋甜点结束.很幸运这次香港之行吃到了这样一家宝藏店铺，下次有机会的话，应该还要来，希望下次会有更多惊喜～
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之前在上環發現了一家超級寶藏的日料餐廳！！吃過後推給身邊的朋友都說好好吃🤤餐廳的環境很適合來約會或慶生 氛圍感拉滿了！建議可以訂黃昏時段 海景加上絕美日落很出片🌅沒想到環境優美的打卡餐廳 食物很有創意有驚喜！必須點餐廳的招牌菜 海膽拖羅牡丹蝦紫菜天婦羅一口咬下去口感超絕！海膽拖羅跟牡丹蝦很鮮甜灑上雪花般帶有米香的淡雪鹽 還有紅菜頭芥末泡沫跟酥脆的紫菜天婦羅沒有違和感 味道很豐富🤍另外當晚印象很深刻的一道菜是魚翅天婦羅！餐廳店員解說這道菜的靈感來自附近的海味街採用很道地的海味魚翅炸至酥脆的天婦羅一梳梳魚翅份量很足夠 口感滑順有嚼勁 有驚喜！來到大閘蟹當造的季節 食材用上肥美鮮甜大閘蟹蟹肉蟹膏簡單加入黑醋啫喱/紫蘇/薑已經很好吃！餐廳的服務真的很貼心 日藉廚師亦非常友善！是我在香港很喜歡很喜歡的一家💯 很推薦！！
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前菜-爱知县无花果 清甜，芝麻酱加入了杏仁，搭配柚子酱，很清新。天妇罗-关东辽参天妇罗，熬制七个小时的自家制鲍鱼汁、紫苏味。汤-喜之次汤，加入了冬瓜、带来清甜清新的感觉。刺身三点-北海道帆立贝用竹炭盐点可以很好的带出鲜味；toro 赤身和大toro是不同的口感，一个比较肥美一个肉质紧实。再搭配透明的白海草，很爽脆的口感。🐟烧北海道天上仙油甘鱼 鲥鱼，搭配甜甜的黑色海苔酱，鱼肉的鲜美和海苔香甜的风味融合，立体又有趣。招牌菜-海膽牡丹虾toro紫菜天妇罗一层海胆、一层牡丹虾、配上淡雪盐还有红菜头做的粉红泡泡，口感丰富超级鲜美。炸物-带鱼卷起来用紫菜包住去炸搭配鱼子酱和wasabi黑醋汁有咸香还有清香。肉-牛舌👅澳洲m9和牛牛舌与大根焖煮9个小时搭配车厘茄不会太腻；牛舌真的很软糯入口即化，怪不得是和缘的一道招牌菜。烧物-银鳕鱼是用苹果木和酒粕进行烟熏，搭配香口的白发葱，可以品尝到银鳕鱼嫩滑鱼肉还有浓浓的烟熏味道。饭🍚黑松露海胆饭海胆铺在米饭上再加上黑松露薄片，海胆搅拌后与米饭完美融合，吃在嘴里超级鲜美。我这次吃的是夏季菜单，马上就会有秋季菜单，包含大闸蟹会比较浓味，秋天还会再来的！
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