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港铁元朗站 B 出口, 步行约9分钟
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电话号码
5136 2978
营业时间
星期一至日
18:00 - 03:00
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真的不明白前面的食評是基於什麼口味寫出來的，若果按非川菜的口味，那真的無可口非，但若按川菜的口味，那真的令人啼笑皆非!冲着正宗川菜味道的食評而來，但最終令我哭笑不得，今晚特意點了川菜的代表水煮魚（大辣），另外點了口水雞。先上菜的是口水雞，單看顏色已是大不對勁，川菜的精髓特點紅油，一滴都看不見，隨後撲鼻的强烈醋味，死實冰冷且了無生氣的雞肉，真的不須吃進口裡已知是偽川菜……中伏…………免為其難的吃了一塊，真的以為點錯了陳醋冰鮮雞…………笑料期待的水煮魚來了，一看外觀已經有點失望，再看真一點已知又中伏，那有放酸辣椒（泡椒）的水煮魚哦！放下川菜味道的想法吃完再說吧……但魚片死實不嫩，主因是魚片拍粉後但没有冲洗干净……唉，基本技巧都不懂……失望! 水煮魚内居然還放了酸菜？失敗中的失敗，不要說水煮魚應有的香和麻辣，就光是魚片也弄不好……
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喺元朗既棋街窄巷俾我同朋友發現到一間隱世既四川小店食店好細最多排到１０多人，冇任何裝修，只有枱櫈同香香既辣椒味，有時會因應情況喺出面於多幾張枱鋪入面勝在冷氣夠凍，所以夏天食辣都可以我地一行大食三人組叫左分別有夫妻肺片：凍食 用牛肉同吾同牛內藏例如牛肚牛脷做成既四川名菜，肉質咬落爽口，肉出面充滿住蒜頭同辣椒既香氣。正口水雞：凍食 雞皮雞肉都十分滑身，所以辣椒油只有少少吊味不會完全留左雞皮表面，配合埋上面鋪左既辣椒，感覺辣得黎清新水煮牛肉：牛肉軟身而且吸左水煮汁所以比較ＪＵＩＣＹ 。水煮汁雖然紅色但冇想像中甘辣， 反而上面鋪面既辣椒更辣。入面仲有芽菜粉絲等材料，撈飯佳品拍青瓜：簡單講就係青瓜新鮮配合自家制辣汁，一定好食。乾扁四季豆：四季豆炒得乾身，入面仲剩餘水份， 炒得火候剛好，而出面佈滿住豆豉汁，再加上用辣椒炒， 吱道不錯
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其實呢間品味鮮小廚都食過好多次，堂食外賣都試過，不過就外賣多。而且我地屋企次次都淨係外賣佢個水煮魚，所以今次篇食評主要都係評佢個水煮魚。好多人都話堂食有風味D，奈何可愛的爸爸媽媽不太喜歡外出食飯，我家姊弟又想食辣，唯有黎呢到叫個外賣解解癮。我唔知正宗既水煮魚係點，但係呢間舖頭既水煮魚我覺得好好味~首先佢夠辣，辣得黎有D麻，麻得黎又帶香，而且佢又唔會話好咸。因為我試過有D舖頭既水煮魚係好咸的，破壞晒成煲野~.~除左面頭既大魚片，個底仲有D薯粉、大荳芽、萵苣、酸菜等，其實都幾多料食。唔知係咪因為我地拎到返屋企會煲返熱先食，滾多兩滾，D辣味更出，D料更索味。雖然我地每次都只係叫小辣，但係屋企滾兩滾之後，次次都辣得好過癮 所以唔好睇少幅相入面個湯底D色水~仲有，同老闆娘傾開，佢話佢D魚會燻左先放落去，所以冇咁易散開或者爛晒。唔知其他賣水煮魚既舖頭係咪都係咁既呢？呢頭附近都有唔少舖頭賣四川菜，我地都試過佢地既水煮魚，但唯獨呢間會令我地返轉頭幫襯。除左味道外，價錢亦係其中一個重要既原因！呢到咁大煲既水煮魚，都只係賣$78！外面唔少舖頭閒閒地都賣過百一煲，或者呢到唔似人地成條魚咁上，只係一條大魚既一部分，但都已經夠我地一家食。我地仲可以自己買料加落去煲添！而且我地次次都會自己帶埋煲去買外賣，除左環保D之外，仲可以慳埋兩蚊外賣碗既錢！抵讚！除左水煮魚，我地都試過佢地既雞煲，仲有干煸四季豆、干鍋肥腸、炒土豆絲等小菜，味道不過不失，同埋要預左味道會係偏濃重及多油。始終都係比較鍾情佢地既水煮魚~
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元朗這個彈丸之地，食肆多如螻蟻，實在相當神奇!只是雞煲這東西，在元朗已有近十間以上，實在令人難以選擇。但只有這間品味鮮小廚的雞煲是我心目中的第一名。雖然品味鮮小廚位於又新街一間頗簡陋的店門，沒有一流的裝潢，但有一流的味道。男友嗜辣，每每想到吃辣都指定來這間店，因為它不只雞煲出色，連麻辣川菜也不錯。每次都一定要來一個雞煲，二人吃的話，一、兩碟小菜加半隻雞的雞煲已足夠。小辣對我來說已很辣，男友亦只能接受中辣，大辣我是不敢想像。熱辣滾燙的雞煲散發著四川辛香料的氣味，麻辣味道濃郁，但不會死咸。雞肉不會很乾，雞腿部份算是蠻嫰，而且吸收了濃郁麻辣味道，每一口都是讓人大叫過癮，忍不住一口接一口。另外，我最愛的一道菜是毛血旺。紅通通的一鍋看起來很辣，但其實只是虛張聲勢，味道只有微辣，但四川辛香味道十足，非常誘人。毛血旺裡頭有魚塊、豬紅、牛柏葉、魷魚、窩荀絲等等豐富食材，簡直是超值之選。當中窩荀絲極為推介，麻辣中帶有清甜，而且口感爽脆，層次頗為豐富。而其他食材亦處理得不錯，相當推介大家點這一道菜。二人飽餐一頓也不過二百多塊，實在是滿足。
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是日真豐富，川菜真係喺香港好難搵到間好味，反而細細間鋪就有驚喜如果想食魚，但又唔食得辣，大家可以試下酸菜魚，d湯仲可以飲我就鍾意食水煮魚夠香口，川味重，（無論酸菜魚定水煮魚，都一用同一種魚）啖啖肉，骨就當然有，都係大骨另外幹鍋手撕雞真係鹹到不得了，所以下次都係試干鍋肥腸先得干煸四季豆都唔錯，不過尖椒回鍋肉會吸引d
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