影片
更多
2017-12-09
1570 浏览
古代中国有四合院3000多年的历史，今有湾仔四合院的川菜餐馆。这天和妈妈就在寒夜里吃著辣一般的十三香来暖暖身躯。四合院，又称四合房，是中国的一种传统合院式建筑，其格局为一个院子四面建有房屋，通常由正房、东西厢房和倒座房组成，从四面将庭院合围在中间，故名四合院。不过餐厅的装潢并没有像四合院般形成置中的模样，却采用中国传统大花红的墙色，挂有古色古香的画风，再加上有趣的古文字句，徒添几分趣味性。十三香是中国菜使用的一种调味料，顾名思义就是用十三种材料混合而得名。小妹的味觉当然没有这么敏锐，能够完全品尝和说出十三款材料是何方神圣，但从网上搜集资料得知，十三香的常见成分有辣椒、花椒、八角、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜、香叶、山楂、甘草、孜然、草果、中草药木香、砂仁、良姜、白芷、三奈等等。十三香分有原味，麻辣味和孜然味。锅底则可选虎虾锅($298)、鲜虾锅($228)和无底锅($58)，另可加33款配菜混成一窝。和母亲大人商量之后，决定预先点了十三香味鲜虾锅，额外再多点了一份宽粉($28)和腐皮($28)。好彩多得老板娘的提醒，知道我们不能吃太辣，就建议我们吃比小辣还要少的BB辣。不消一会， 十三香
四合院，又称四合房，是中国的一种传统合院式建筑，其格局为一个院子四面建有房屋，通常由正房、东西厢房和倒座房组成，从四面将庭院合围在中间，故名四合院。
不过餐厅的装潢并没有像四合院般形成置中的模样，却采用中国传统大花红的墙色，挂有古色古香的画风，再加上有趣的古文字句，徒添几分趣味性。
十三香是中国菜使用的一种调味料，顾名思义就是用十三种材料混合而得名。小妹的味觉当然没有这么敏锐，能够完全品尝和说出十三款材料是何方神圣，但从网上搜集资料得知，十三香的常见成分有辣椒、花椒、八角、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜、香叶、山楂、甘草、孜然、草果、中草药木香、砂仁、良姜、白芷、三奈等等。
十三香分有原味，麻辣味和孜然味。锅底则可选虎虾锅($298)、鲜虾锅($228)和无底锅($58)，另可加33款配菜混成一窝。
十三香bb辣鲜虾锅
29 浏览
0 赞好
0 留言
十三香bb辣鲜虾锅
19 浏览
0 赞好
0 留言
和母亲大人商量之后，决定预先点了十三香味鲜虾锅，额外再多点了一份宽粉($28)和腐皮($28)。好彩多得老板娘的提醒，知道我们不能吃太辣，就建议我们吃比小辣还要少的BB辣。
不消一会， 十三香BB辣的鲜虾锅便出炉了。虽然额外加了两份配菜，但份量由两人分享，确实有点多得夸张。在眼见鲜虾、配料等和满满的辣椒混合在一起，心里忽然又沉了一沉，卖相以为真的辣得很过分，怎知放入口的时候，辣度比想像中还要轻身，香料的味道却是很浓，还带有各种的色香味。等待的时间不算很长却难得煮得很入味，更难得的是油份竟然不太多，炒得干身而充满镬气。
鲜虾大大话话都有十数只之多，而且不是肉质纤纤，每只都很有肉地，肉质爽弹新鲜，完全索入十三香的味道，惹味的尽头就是无可挑剔。
吃完所有配料就只剩下满满的辣椒干
21 浏览
0 赞好
0 留言
宽粉QQ充满弹性，腐皮柔软且香口，味道一流，值得一赞的是老板娘够醒目，叫我们加多碗白饭去𩠌菜，酱汁捞白饭，真的食过返寻味。不过食到最后，我和妈妈都觉得还可以再辣多些少，建议不好辣的人都可以尝试叫小辣。
葱爆羊肉 ($98)
当初以为十三香鲜虾锅的份量会不够，所以额外点要多客葱爆羊肉。刚刚吃完十三香锅，感觉就是干了一点，但这个葱爆羊肉多出来的酱汁正好为十三香的干炒带来一点油润性，大葱爽口兼脆，微微的辛香配上嫩口多汁的羊肉，味道不太膻，简直是神来之笔呢。
拍黄瓜(老板娘送赠的)
食食下的中途，老板娘就无啦啦每枱客递上一客拍黄瓜，份量又多，果然大方好客。拍黄瓜用上糖醋及麻辣酒腌制，口感爽脆，味道酸酸甜甜，胃口大开。
******************************
看到过往很多食评都说这里的员工不太好客，所以想籍著这里反而想为她们平反一下。虽然眼见餐厅座位不多，但入座率就是100%，而当晚也只有老板娘和一位员工负责做楼面，无论落单、埋单、上碟、收碟、抹枱都一脚踢，实在忙到爆。加上她们两位都操北方语，言语上可能有点不足，但见她们落力的表现，加上入座率已经见证小店的实力，应该好好互相体会一下她们的能耐。
四合院 (湾仔)
湾仔厦门街7-17号百旺都大厦地下A舖
张贴
