太平飯店 (已結業)

午飯時間, 同事生日食餐好, 坐的士去食潮州打冷.門口廚窗掛滿大大隻嘅滷水鵝, 好多招牌菜, 睇見好想食, 望入去七成滿座, 店員就叫我地等一等, 話好快有位, 等咗五分鐘, 有檯了.  地方不算太大, 坐位較狹窄,  但簡潔乾淨, 店員有禮貌. 除主打滷水食品外, 也有一般茶餐廳食物, 常餐、三文治及下午茶餐～附送餐湯, 真材實料, 無味精兼夠火喉, 豬骨、青、紅蘿蔔, 粟米很鮮甜好味.必食推介, 醉香溏心蛋, 純白色的鴨蛋白，蛋黃似流沙一樣, 好香好滑.知名潮菜: 蠔仔肉碎粥 ,最傳統最好味, 梗係試!好少見到蠔仔咁大粒, 肉碎好多, 蠔仔帶出粥的鮮味, 還有芫茜冬菜, 洒白胡椒粉, 粥味少少辣, 我最愛. 必食推介: 三拼的滷水拼盤（滷水鵝片, 滷水豬腩肉, 豬大腸, 還有滷水豆腐）滷水鵝片經滷水汁浸熟, 滷水汁味道醇厚, 鹹甜適中, 鵝的皮下脂肪少, 鵝味濃郁, 配上滷水汁, 好好味, 滷水炸豆腐, 味道香, 好滑.多層豬大腸, 一層一層的大腸, 味道濃郁, 腸內一層薄膏一層彈牙肉質, 表皮最烟韌, 口感好正.滷水豬腩肉, 肉質軟嫩, 又入味, 層肥膏完全不油膩, 食落爽口. 

當阿鴻搬離了北角後換上了，相信有很多住在此區的食客也很難過。小妹曾於數年前光顧過他, 對其出品也留有深刻的印象。今晚老友想吃滷水，小妹一定只盡人事幫佢搵，結果有緣相聚在［和平飯店］。地鐵站出口轉右手邊即到。店子整潔，燈火通明，冷氣都頗勁。安頓好，店員先送上熱茶。由朋友發板。滷水三併(鵝片, 牛展, 豬頸肉) $188原本以為呢個價唔平,  但看過份量後小妹會說它抵食。每行排列好靚好整齊，切片大小均一，賣相認真。一般滷水店的震店之寶「千年滷水」這裡欠奉。但大廚對其自製的滷水充滿信心，當然以自家秘方炮製，小妹先嗅到那八角的芳香。實在令人急不及待起筷。先試了一片牛展，果然炆得夠淰又入味，而且小妹喜歡薄切，因為有些食店會切得較厚身，對。。。。可能有人喜歡口感豐富一點，但小妹覺得薄切不須以太多時間咀嚼較容易消化(懶人是這樣錬成的)繼而當然是名物 滷水鵝片老實說滷水味只輕輕掛鵝，欠缺了千年滷水的一陣滄桑味，卻多了一份清新感覺。選鵝也講究，採潮州正宗獅頭鵝。小妹沒有連皮吃的Quota, 只好去皮去膏吃淨肉。鵝片果不負眾望，肉質十分鬆軟可口，鵝味濃郁。和朋友一路講一路吃著，但總是吃不完似的。終於吃到小

老友記來港自由行, 住北角, 順道找我吃飯, 晚間太忙, 唯有下午茶... 落了幾天雨, 今天出太陽, 熱到身水身汗, 最就手...地鐵口隔離, 潮州菜, 啱晒! 店門剛巧又有另一對自由行人士搵食, 研究中... 廚窗掛了廣式燒味和滷水鵝.下面放置了各式各樣的鹵水食物.老友被張貼在門口的餐牌吸引了, 餐牌介紹: 鵝片、醉香溏心蛋、滷水豆腐、黃金糖醋麵、三味鴨舌. 免卻了研究點菜問題, 就以上幾項好了.醉香溏心蛋 ($28), 慢火煮靚蛋, 溏心雞蛋食得多, 今日食溏心鴨蛋. 鴨蛋膽固醇比雞蛋高，但鴨的食糧是水生動植物, 所以鴨蛋會有一種特別的香味, 而飼養方式不同, 香味也會不同, 鴨蛋的蛋白顏色明顯比雞蛋白, 入口也比較彈牙, 這店的溏心蛋黃煮得非常好, 七至八成的流質狀態, 又不會太稀, 加少少沙糖, 口感與味道...無得彈!滷水拼盤 ($188), 賣相精美, 雖然是茶餐廳格局, 絕對拍得住大酒家, 三拼包括: 滷水鵝片、滷水豬腩肉、多層豬大腸，還有滷水炸豆腐壓底. 滷水汁呈鮮艷深啡顏色, 用筷子點來試一口, 滷味芳香, 味道醇厚, 鹹甜適中, 友人急不及待叫了碗白飯, 滷汁撈飯

幾個月前無意中見到一篇關於 太平飯店 既食評, 真係好想好想好想去試.....今日終於可以去試了!!!環境同我想像中有少少唔同, 店內非常的光 (自己個心成日覺得食潮州野既舖頭應該要黑黑地, 哈哈) 我地坐係最入既角落.....都幾迫下! 坐低後我既感覺係: 好油! D野好似洗唔乾淨咁....好! 揀野食, 就咁睇枱面既MENU, 唔係好多野食, 就覺得好怪, 明明睇食評有果D MENU都冇既...原來仲有本好細既MENU, 要問佢拎先有....潮州菜貴就大家都知, 但最緊要好食, 呢隻價錢既範圍幾廣下, 例如食幾隻蝦(應該大慨6隻吧) 要成200, 我地得3個人, 睇完個MENU覺得D野唔係咁值得試, 就揀左幾款試下, 唔得既話就去第2度再食過其實我地有D野想食, 但好多都冇, 例如鵝肝啦白灼鵝腸, 係, 冇錯, 白灼就緊係冇味架啦, 都係靠個豉油姐....但個豉油好咸...個鵝腸又一D味都冇, 食落去滿口咸味, 只可以話唯一OK既係鵝腸算爽口....韮菜豬紅, 豬紅唔夠香同爽口, 韮菜亦唔入咋, 但未算話係難食, 有樣野我自己唔太鐘意既係上面D花生粒, 同個豬紅唔係好夾糖心蛋,

身為一個吃貨，今天在公司下午茶只食過件三文治當然不夠，藉著早放工的晚上和友人繼續填滿肚子。我們到了北角一間主打吃潮州菜的飯店，叫「太平飯店」。訂了七點的兩位，所以到步後很快便能夠入座！餐廳燈光非常充足，座位並非很多，卻是整整齊齊，不覺得太過迫，而且我們剛好被安排座卡位就更是舒適。我們常去一般普通的打冷食店大多是大排檔，很少來這些的潮州菜飯店，店員主動向我們介紹一下有什麼招牌菜。所以在他推介下我們選了六款菜：花彫醉鮑魚$78，（滷水三拼）鵝片、墨魚、豬大腸$188，潮州凍烏頭魚$128，海蜇拼滷水鵝腎$72，三香鴨舌$68，太平招牌炒飯$80。首先一定要說說這裡的花彫醉鮑魚$78(兩隻)，鮑魚是凍食的，帶有陣陣花彫酒香味，口感不會靱，非常脆身。尤其夏天吃一些凍食小菜特別點又令胃口大開，這裡的醉鮑魚，不但賣相好看，重點是酒香能帶出了鮑魚的鮮味，口感剛剛好，不會過熟。而且師傅將鮑魚切片方便食客享用，易於入口，非常細心。滷水三拼$188，吃潮州打冷菜式，一定要吃滷水食物。而這裡的滷水由十多種香料熬制而成。我們選的是鵝片、墨魚和豬大腸。師傅將它們所有都切得厚薄一致，排列得非常整齊，賣相吸引。吃鵝

有時, 幾懷念讀U時一夥兒去大牌檔打冷!~而家放工後都會在屋企附近的北角太平飯店 Tai Ping Kitchen去回味一下!能夠吃到潮州菜, 而地方又清潔衛生呢!SARAIT食打冷, 除了滷水之外, 就一定是酒香糖心蛋!你們看!?大家都搶, 只剩半隻給我……糖心的蛋真的不能比, 咬下去仿佛有蛋汁 ”嗶” 出來!酒香味濃, 但不會醉啦!反而滷水鵝片不算好咸, 不會遮蔽鵝肉的鮮味~夏天最怕ORDER豆腐, 因為好易變壞!不過這款新鮮製造~ 絕對放心!另一鮮味推介===鮑魚!$72有2隻不是TINY的鮑魚BB!而且已經切好, 方便SHARE~肉質鮮甜味美, 又夠彈牙!其實我都不知道「糖醋麵」是甜品來的…因為平時一坐低就叫, 即上即食!炸得金黃而香脆, 加上砂糖同埋醋的酸酸甜甜~Perfect match!而其他, 魚呀~菜呀都是不過不失的~如果想涼住冷氣打冷可以一試!

返家途中，太座忽然想吃煎蠔餅，我說我買些回家讓我做給她吃，但她不想我操勞，上館子吃便是，知道街市附近這間小店有供應，便急call 返家途中的小妮子同往。二話不說，先點煎蠔餅，份量頗大，有些蠔仔幾飽滿，蠔身漲卜卜，漿粉調得恰當，不致吃得滿口是脆漿，煎得很香口，有濃郁蛋味，太座非常滿意！這店的滷水鵝片很馳名，也點一碟試試，鵝片擺設尚算精美，份量亦足，墊底的豆腐很嫩滑，鵝的肉質本是不錯，很幼嫩，肉味濃，無下欄，惟滷水汁的味道不夠香，缺少了花椒八角等味道，若能改善滷水汁，會是不錯。三香鴨舌，分別是川香，麻香和酒香，鴨舌爽脆，我個人愛酒香的芬芳，而川香不夠辣，伴碟的海蜇很好味，可惜太少。乾蔥叉燒鮑魚汁撈麵，麵很幼細，叉燒不過不失，蔥絲與麵是舊相好，永遠合襯，灑幾粒芝麻，正！一個麵不夠吃，不如點一個牛蹍湯粗麵，牛蹍滷得入味，切得夠薄，有牛的香味，粗麵有韌性，配合牛的粗獷，賣$42，抵食。太座已默許可再來吃煎蠔餅。

第一，服務麻麻, 座位安排混亂，要中途調位。調位後食物安排也混亂。第二，諗住拎到4.1分，抱好大期望黎食。1. 努水餓，招牌菜出奇地平平無奇。鞋口、努水唔入味，肥膏竟然唔香。上環求其一間街邊檔都好食過佢2. 九菜豬紅，好普通。不過不失。3. 蠔仔粥，可能季節問題，蠔仔又細又唔鮮味，但問題係，粥水有好重海水味，但又唔係鮮味，又冇甜味唔知想點。4, 蛋，係好食，但價值幾十蚊兩粒蛋，唔算主菜，卻成為全晚主角。

在此午餐，滷水不俗，值得一提是新菜式黃金糖醋麵，$68/例。只煎一面至香脆，另一面保留潤滑，特別加了韮王，增加香辛，奇怪其他地方少有如此做，加糖加醋吃，酸甜飽肚，但十分油膩，有些滯，味道合理，勝在有韮王香，比較他人出色之處。

今日經過開北角見客, 見完客就同個FRD 喺附近試下呢間新開既潮州菜館食店大慨坐到20 多人,茶餐廳格局, 煮食既地方同鹵水食物既地方比較開揚, 我地會見到廚師門整理緊食物.雖然吾大, 但幾整齊.餐牌餸菜吾算多, 但基本既潮州菜都有, 我地二人十分肚餓, 所以點左4 樣菜鵝腸, 鵝腸係白灼,味道啖, 但質感滑, 有咬口同爽口, 下面配以芽菜,再配以是油同葱, 吾錯蠔餅, 炸蠔餅味道OK, 炸得出面夠香脆, 蠔仔都算足料同大, 係個粉厚左D, 但都OK兩麵皇, 呢個味道吾錯, 上面煎得脆, 下面既面夠滑, 再配以白糖同醋, 好味值得讚既係佢地既鹵水, 叫左豬頸肉同鵝片雙併, 佢地既鹵水汁幾正. 豬肉多肥膏軟身,鹵水鵝比較多肉少肥高,但配以鹵水汁吊味中和, 吾錯總括而言係北角區黎講都係一間可以試下既打冷, 尤其係鹵水食物

For Chiu Chow marinated dishes Ar Hung's delicacies used to the number one choice, but it has moved.This place serves similar fare to Ar Hung.It is nice that they have an ENGLISH.One of the chefs is young and cute.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆Noodles mixed with house sauce and BBQ Pork:The noodles were tasty with lovely slices of BBQ pork but the alkaline taste was a little strong.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆Goose liver in Chinese wine:The goose livers were infused with a fragrant strong wine taste but it would be great

因為跟Cyn媽在附近探朋友的關係所以就在北角附近找找有什麼好食經過這間食「潮洲嘢」的餐廳就決定一試因為太耐沒有吃過了這間潮洲鋪軟其他的來得新穎環境幾舒適 又衛生其實這裡的價錢都算相宜「潮洲嘢」來說的抵食第一就點來鴨舌有三種口味的鴨舌酒香 麻香 和川香酒香 是用上了紹興和花雕香濃的酒香味深透了鴨舌當中十分入味麻香 是用上了麻油的重重的麻油味最後川香是Cyn在三隻口味中最愛的是四川麻辣的味道麻跟辣的比例來得剛好最愛就點了一條烏頭肉質鮮嫩亦都充斥著香口的黃油店鋪用上了來自元朗的烏頭確保新鮮到達

舒適。好味。又抵食的北角太平打冷！打冷係其中一樣我好鍾意同朋友一齊食嘅野。不過好多時打冷店都會比較污糟或者比較熱。所以一到夏天好多時都要停止一下。點知有住響北角嘅朋友同我講話附近開咗間好好食嘅打冷店，地方清潔而且衛生，最重要係冷氣通爽舒適！我梗係第一時間要來試吓啦！原來呢度個廚之前於米芝餐廳做,但價錢就係屬於親民價錢，顛倒附近嘅枱都係一家大細食多！就知佢地雖然擁有米之蓮幾出色大廚但係就唔會將個間抬得太高，令到更加多人可以食到好味嘅潮洲野！滷水鵝三拼 $188揀左大腸,豬頸肉和鵝片，鵝片很嫩，皮肉均衡，呢度嘅滷水汁味道剛好，唔會太咸又唔會太淡。而且有少少嘅花椒八角香味。好出色！呢度的大腸超好食，先講個滷水已經令到成盤滷水拼盤更加好味，另外呢個大腸沒有雪味，仲會多層塞實條腸。好有咬口！吸左滷水汁後更正！酒香糖心蛋 $28酒香味濃郁。香到不得。感覺有種煙芬味道，成隻蛋由內到外都很嫩，仲要呢個價錢，講真呢個糖心蛋真係比好多拉麵店的糖心蛋出色好多！蠔仔肉碎粥$42(碗)起初以為係茶樓細細碗果種點知你都係好大嘅size，足夠幾個朋友都試下。蠔仔份量很多。好鮮味。豪仔都好新鮮唔會煮得太熟！剛好又嫩又

昨天天文台突說會於放工後數小時內狂風暴雨><本來與友一早計劃到銅鑼灣看marvel 2但因為這場大雨已要改期了><時間反正空着就來到北角拿傘給這個大頭蝦順道接她放工吧~~~我們都想早點吃些簡單的東西以便可以早點回家, 避開那場風雨在街走着走着看到這間吃潮州打冷的店子鋪面乾淨明亮地方比起旺角的打冷鋪是明顯地方舒服闊落 (我看到內有很多sofa 位子)再看到窗上掛着滿滿的滷水鵝、滷味、鵝頸、豬頸肉等等看得口水直流, 所以就決定今晚來這裡吃個簡單晚飯了~~~MENU 內的食物都是一般潮州打冷店的常有菜式老闆說這裡的滷水出名而且糖醋面都相當不錯(但很快會飽)所以我們點了滷水4拼盤、白灼鵝腸、蠔仔肉碎粥等等蠔仔肉碎粥是先上桌的店子用上大大的匙形碗子來上, 造型可愛特別!另外是綿綿的粥香是隨碗飄來..粥面上鋪了滿滿的胖嘟嘟蠔仔和香葸很香喔!!!用匙子攪伴一下白滑的粥立即變成暗黑色~~~立即查問一下原來這個粥是用了很多新鮮的蠔仔來弄成這些暗黑色的東東其實是肥美的蠔肚來的由於份量實在太多你也不難想像粥底是如何鮮味吧~~價錢方面約四十元但已足夠二個女生每人吃二大湯碗了!粥

潮州打冷一定想起老一輩，但新派潮州打冷都好多，這次是友人推介門面已經好吸引，一隻隻大鵝在眼前開放式㕑房，新派菜館必有的，環境清潔衛生 滷水鵝片必點的，飯店推介，用了胸肉和不見天的底脾肉，真的很軟，無痴牙，好香滷味，令人回味，因為一隻鵝的肉，能夠做鵝片真的太少了。海踅拼墨鱼片，诲踅滿麻油香味，墨魚片好爽，好鮮味，令你一片一口接着吃凍魚今次選了本地烏頭，原本是叫大眼雞，但老闆他說是休魚.期，所以用了本地烏頭，就試一試吧！真的滿佈黃油，好新鲜，保持到魚香可比美大眼雞，而值錢平一些最後來一個酒香糖心蛋，入口滿佈酒香，吃吧都有一口酒香，好回味，流心的蛋黃，吃吧覺得太幸福吧！我地真的要支持街坊小店吧，不是傳統的食物就會消失。