太極樓京滬飯店 (已結業)

其實，我在今年年初已得知青年廣場開幕了，只是不知道該處有甚麼地方吃。直至我今早上網，才得知青年廣場內，有一間名叫"太極樓"的京滬菜館，它的下午茶價錢十分吸引($25)，在OpenRice內，各網友的評價也相當不俗。我看了後，心也動起來，於是在下午，乘搭港鐵前往柴灣，下車後再往該處落腳。到了太極樓，只見其天花板上沒有太多的花巧裝修，卻有幾盞吊燈及用作裝飾的燈籠。其內裡的佈局，就像酒樓一樣。在該處的年輕侍應帶領下，我在倚靠窗戶的座位坐下。接著叫了一客包括雞肉煨麵、上海菜肉雲吞及凍豆漿的下午茶。過了不久，首先端上來的，是雞肉煨麵。吃時，覺得麵很腍，很幼滑。雞肉也十分嫰滑。湯底也十分好喝，相信是雞肉滲出來的味道所致。接著是一杯凍豆漿。此時我覺得有點怪：不是上海菜肉雲吞先端上，然後才輪到凍豆漿嗎？為何太極樓不按平常人吃東西的邏輯，來排列端菜的先後次序(先食品，後飲品)呢？過了一會，上海菜肉雲吞也端上來了。用作盛載上海菜肉雲吞的器皿，不是傳統上海菜館的大碗子，而是用作盛載燉湯的盅子(不過是已預先揭開的)，看起來很特別。我吃下雲吞時，覺得餡料鮮美，皮也十分薄，但是湯底就淡了一點，相信是沒有雞肉滲出味

今晚7:30食飯, 座無虛席, 檯太多, 好迫下.叫左8樣野, 樣樣都OK小籠包最好食, $18有4個, 都幾大個好多汁.涼伴茄子都好, 不過略咸.高力豆沙香蕉同豆沙鍋餅真係唔得高力豆沙香蕉豆沙唔夠多, 又唔夠鬆, 佢用左黃糖, 會"鞋", 用返糖霜會好d豆沙鍋個皮淋"bad bad", no good!

兩日之前，爸爸在街上接了一張宣傳單張，是一間位於柴灣地鐵站附近的上海飯店。剛好今日放假，跑完步回到柴灣已經是下午兩點。腦海中記得那張傳單，是提及到下午茶優惠，時間由兩點至四點半。充滿好奇心的我，決定前往了解了解。食肆的名稱為「太極樓京滬飯店」，而正確的位置是落成不久的青年廣場四樓。四樓整個樓層是屬於食肆區域，同層數還有一間意大利餐廳。飯店的環境寬敞舒適，冷氣又充足涼快。我今次特別選擇近露台位置，那裡可以見到環翠邨和永利中心。以往日子去上海菜館吃飯，鼻子總是嗅覺到一陣又一陣酸味，在太極樓京滬飯店也不例外。抵達飯店門口時，酸味亦更為強烈。其實那一陣酸味是來自醋酸，因為有部份的上海菜，是會用到上海淅醋，例如小籠飽、煎鍋貼等等。宣傳單張所提到的下午茶優惠，包括一杯凍荳漿、一款點心和一碗麵食，還免茶芥及加一服務費，只需二十五元。我選擇了菜肉雲吞和嫩雞煨麵，同時點了一壺壽眉茶。再說飯店的人物，在那裡工作的侍應，大部份都是約二十多歲的年青人，這個也算是飯店的其中一個特色。菜肉雲吞 - 共有三隻，由一個白色湯壺盛載。用匙羹撈起菜肉雲吞，睇落去都幾大隻。小弟急不及待咬了一口，不但包得紥實，而且餡料的肉汁

住柴灣,想試太極樓好耐,剛好今日去開附近,就試試啦...入去見到有好多團餐,散客比例唔算多,午餐有$30(另加一),都多選擇...不過,我散叫三樣 : 小籠包($18/4隻), 炸醬麵($25), 酒釀丸子($10)但好想食"高力豆沙香蕉", 不過一個人食唔到4件...小籠包 : 好多汁炸醬麵 : 可以酒釀丸子 : 鍾意啊...加茶位加一 : $62 (午餐當然算貴,不過好耐都唔一次,獎勵自己)

本 來 諗 住食 隔 黎 間 餐 廳 ﹐ 但 已 滿 座 。 。 甘 就 試 下 太 極 樓 啦 ﹐ 還 掂 未 試 過 都 想 試 下 !間 野 要 行 10+ 樓 梯 落 去(老 人 家 &小 朋 友 要 小 心 d)﹐ 時 間 算 早 唔 勢 等 位 !覺 得 裝 修 簡 陋 ! 太 極 小 籠 包 (4隻 )$18-都 唔 錯 ﹐大 大 隻 ﹐ 皮 縛 ﹐ 有 湯 !幾 抵 食 !幹 鍋 辣 子 蝦 $62-好 辣 又 鹹 ﹐都 有 10-20隻 蝦 既 !山 東 手 撕 雞 $68- 平 時 食 開 係 冷 盆有 海 哲 和 拆 肉 式 既 手 撕 雞 ﹐ 第 一 次 食 山 東 款 。 都 幾 大 蝶 ﹐ 雞 連 骨好 似 豉 油 雞﹐ 有 重 蒜 容 味 ﹐ 都 唔 錯 !上 海 菜 肉 雲 吞 (6隻 )$18-皮 厚 ﹐ 湯 底 和 餡 都 ok四 川 擔 擔 麵 $23-都 ok 辣豆 沙 鍋 餅$15-個 皮 麻 麻 地 茶 芥 $3/人 走 時 ﹐ 間 野 都 滿 座 !server 都 是 年 青 人﹐ 無 黑 口 黑 面 ﹐ 上 菜 時 間

原本唸住返娘家食飯，點知老豆話好熱唔想煮，提議去“太極樓”食上海菜，一聽到上海菜我就立即say no，因為本身覺得上海菜好油膩，又無咩菜特別岩我胃口，之後join埋媽咪問佢想食乜，佢第一個提議都係講呢間嘢，話係新開，又平又抵食，既然二老都係咁講，我地就決定去試下啦。環境：一去到係一個樓底幾高嘅地方，環境感覺OK舒服，佢有一半地方仲裝修緊。食物方面：炸子雞 ~ 一般，唔夠香口，亦唔係好夠味道蔥爆羊肉 ~ 依個OK喎雞絲粉皮 ~ D粉皮好爽口，撈埋一齊食好OK鎮江餚肉 ~ 依個都好味，又爽口小籠包 ~ 個皮好薄，夾時唔容易弄爛，好多汁，好好味高力豆沙香蕉 ~ 一D都唔溜，好香甜乾扁四季豆 ~ 好香口，好夠味，用黎餸飯最岩。

星期日與家人到柴灣打個轉。轉轉下上到青年廣場，就因"相請不如偶遇"的原因下留在此吃午飯。單看裝修，本人對此沒有太大期望。服務生都是年青人，態度也不錯。由於他們的茶葉茶無味，我們叫他們又加又轉也沒甚麼黑面。我們吃了-小籠包：新鮮熱勒，有湯在內，幾好。山東手撕雞：有涼伴青瓜在則，青瓜幾好。雞呢，好似無mug味。同埋我以為山東雞會有好多蒜頭，不過依間無... 蒜泥白肉, 無試過。見家人講個汁有小小spicy. 炒蝦球: hm... d蝦大就大，不過無味架... 個西蘭花超硬。高力豆沙香蕉: 我不愛甜食，只食了半個。老公食了兩個，味道ok 啦結論就是ok 啦。食飽飽就算一餐。不過下次可以去第二間!

太極樓令我得以重溫如此折墮又不忿的情緒。本身入內已無甚期望，空有高曠環境，但又無用心思(或者無budget)裝修，燈光昏暗得來而又不是有情調——OK，唔打緊，大陸勁多此款格局餐廳，衛生條件尚要更差，但出品起碼好食。叫八個最簡單最basic的菜式，四個人分，大概到第四道菜時已經決定不會重來。以上菜的次序排列：火腿津白：無味。蒜泥白肉：白肉似遲了廿年上桌一早風乾，墊底的`粉皮散碎，這粉皮二字真的可以用來形容你痛恨的人。然後蒜泥缺席，靠那個怪味醬汁，竟然都無味。酸辣湯：無味！唔酸，唔辣，神奇！頂級！超卓！炒脆鱔：無味again！前後兩個理應濃味的菜式都可以無味！須知道，清淡跟無味是兩回事，看住那碟汁色水濃稠，卻竟然可以違反食飯定律地淡出鳥來，可恭可敬！都不說那個絲毫不脆的軟趴趴死蛇爛鱔。賽螃蟹：不會糊成一團，賣相亦似樣，結果，當然又是無味！連續五道菜combo！我開始好奇接下來的三道菜是怎樣。雪菜肉絲麵：外父獨吃，我不知味道，但聽他說是丁點雪菜總叫救回味道的防線，但，那麵，是油麵！真的出其不意殺個措手不及，碟碟菜有驚喜！小籠包：四隻，皮厚，可幸有湯汁，有肉味！但由於之前幾道菜的戰績彪炳，就算

早前於柴灣行人天穚收到傳單，二十五元不加一，不收茶芥有一碗麵，一款餃子或小寵包及豆漿一杯。今天就去試試，首先如果同行者有坐輪椅或行動不便，不建議去，雖有斜道，但九曲十三彎。到達四樓，旁邊的義大利餐廳裝潢中。嘩！在老化區的柴灣開意大利餐廳，真的倒錢落海。坐下，開茶，點了小籠包，酸辣湯麵及豆漿。竟然是先來湯麵，酸辣湯麵嚴格來說是＂酸辣加湯麵＂。吃一口湯麵只有麵的味道，完全吸不起酸辣湯，不好吃。小籠包中規中矩，皮有點厚，有湯汁，不算難吃。豆漿不太甜，有豆味，算不錯。結論是下次不會再吃下午茶。

看過雜誌的介紹後，一直想找機會光顧。今天放工終於"的起心肝"入柴灣。店內待應多是南亞矞人士和年青人，雖然不太熟手，但服務尚算不錯。食物方面：炒鱔糊：味道不錯，但鱔較少。小籠包：不錯。酸辣湯。嫩雞煨麪：好多雞肉，個湯好味。家常豆腐：一般。本來想叫豆漿，但未夠七時已經話賣晒。

柴灣區內少有京滬菜，好近屋企，所以母親節去試一試，整體感覺OK5個大人有叫白飯同飲品，食左 $760，價錢可接受，但柴灣區......街坊多......呢個價錢偏高環境：位處青年廣場內，廣場似迷宮，舖位又十室九空，感覺怪怪地。去到仲要行落十幾級樓梯，老人小孩要小心。不過我見樓梯一邊圍左板，可能遲D會有扶手電梯。服務：侍應多數都係年青人同南亞人士，服務殷勤有禮，唔錯。食物：<<酸辣湯>>　味道中規中矩，上檯時細細碗以為唔夠分，原來都分到5小碗<<雞絲粉皮>>　我無食，母親大人話麻麻地<<牛展>>　片得幾薄，肉夠淋但無乜味，不過份量真係幾多<<燻魚>>　做得唔錯，一條骨都無，幾脆，味道偏甜，我鍾意甜D，所以覺得幾好<<樟茶鴨>>　好香煙燻味，肉都幾滑<<宮保蝦仁>>　迷你蝦仁，食時仲脆脆地，D汁酸酸甜甜，見到碟底D油咁紅以為好辣，點知無料到，但都幾開胃，係嫌D蝦太細粒 <<炒鱔糊

週未看罷盧覓雪在某雜誌的專欄裡對此餐廳誇獎後，就想來試一下。而最重要的是，青年廣場就在我家附近，(對沒太多食肆選擇的柴灣人來說，實在是好消息！尤其是愛吃上海菜的我倆更是振奮！)但它落成後身為柴灣人的我卻從未踏足那處，也是時候藉這個機會去探個究竟。不知道是否因為「新屎坑」，還沒有到真正的晚飯時候，店內已差不多座無虛席。(要知道青年廣場裡除了這地方外是鬼影也沒半隻的！)因為只是「試菜」性質和老公腸胃不適的關系，我們只是象徵式的點了一些很typical的菜式。雞絲粉皮：這是老公最愛的上海菜之一，可是他就對這裡的雞絲粉皮不是太滿意。原因是說這裡的醬的質感怪怪的，(我心裡想：那個醬的質感原本應該是怎樣的？我不懂呀，我就覺得沒多大不同！XDD) 而且醬的味道不夠濃郁。小籠包：4個只售$18，很便宜！但是我們都給翡翠、鼎泰豐等店的超薄皮小籠包給寵壞，對稍為厚皮的都不會滿意。湯汁足夠也很熱，就是厚皮過不了關。但如果將價就貨，其實算是很ok的。口水雞：這雞有點乾。用「乾」形容口水雞是有點奇怪，但這道菜真的雞歸雞，汁歸汁，好像只是把雞塊擺在醬汁上面就完成了。紅油抄手：普普通通。可能是吃慣附近某茶樓那用鍋貼

第一次寫食評就要我寫一間吾好食新開飯店,真係吾知點樣寫.....今晚我帶頭叫班朋友試新飯店,我們叫了醉雞,雞絲粉皮,五香牛展,紅油抄手,松子魚,太極羹,紅燒豬蹄,鱔糊,炒什菌,小籠包,鍋貼. 醉雞~有酒香,但肉吾滑,細碟. 雞絲粉皮~花生醬汁太甜,粉絲太碎太細碟. 五香牛展~普普通通. 紅油抄手~ 扁扁的雲吞皮包肉,買相吾好睇,醬汁吾好味. 松子魚~炸得吾香脆,甜酸汁過酸. 太極羹~飲咗都吾知係咩味道. 紅燒豬蹄~元蹄無味似煲湯豬肉,醬汁過甜. 炒鱔糊~普普通通,魚骨多,還有一片指甲]送 炒什菌~普普通通. 小籠包~成晚最好食的一籠. 鍋貼~我冇食,吾知. 埋單時跟部長提供食物意見及講番指甲件事 . 後來打了88折 共$615

小弟第一次寫食評希望大家認同本身小弟係柴灣友加上偏好食上海菜所以對呢間鋪頭抱有好大期望當日叫了酸辣湯 - 味道普通, 但木耳云耳數量就好多, 太多渣感覺不似湯小籠包 - 味度不過不失, 不易穿, 不錯啦.奶油津白 - 普普通通鎮江餚肉 - 肉質十分鞋, 一個字 (差)椒鹽骨 - 炸蒜頭好香, 但....排骨好淡醉雞 - 有酒香, 無酒味 (可能小弟中意味濃)但最難食竟然係d飯, 十分硬, 又細碗埋單$3xx 4個人, 都算係咁係呢個位雖然係少競爭對手但如果真係唔改善下我覺得我唔會再來lor

得知居住的地區開了新食肆，故晚飯時間與家人來一試。四個人，點了四碟餸和一碟麵：花彫醉雞：份量很少，不夠十件，肉也很少。酒味很重，味道一般。糖醋排骨：排骨是肉排，很大塊。加上少許菠蘿和酸酸甜甜的汁，很開胃。松子桂魚：魚很細條，主要是炸粉和魚皮，魚肉很少。不過酸酸甜甜的汁（與糖醋排骨的汁是一樣的），很開胃。不過，很搞笑的是，侍應用刀叉幫我們弄開條魚後，放下叉給我們。吃中菜，怎麼會用叉呢？～清炒時蔬：點菜紙寫的是「清炒小棠菜」，但order紙印的是「清炒時蔬」，送來的是炒白菜仔。其實看點菜紙時也覺得奇怪：怎麼只有一款菜供應呢？似乎點菜紙有誤導成份啊～　算吧，我們也照吃。菜尚算嫩，也炒得不錯，至少不油膩。北京炒拉麵：只有少量芽菜和肉絲，似豉油炒麵，十分油膩。（吃剩半碟～）整體來說，食物質素一般。埋單$318，不是十分抵。服務方面，有部份侍應是外籍人士兼新手，所以遇有客人提問時，她們往往要找其他職員幫手。但侍應們的服務態度十分好，也算勤快。