小杬公菜館 (已結業)

食物中上價錢中下，幾抵抽氣差Ｄ油yin勁Ｄ要彈幾樣點心都對板，個火啗骨架架勢又好味下次多Ｄ人叫企鵝鷄先

2009年10月07日，12:408天黃金週假期尾聲，太座特意放假陪伴。見她狀態不錯，便到這特色店撐檯腳。正午的中環，上班族開始四出搵食由地舖快餐部伙計提點，我們乘坐升降機到樓上。店的陳設簡單，算整潔；未有裝假天花，喉管外露，日子久了，清理會有問題。未到13:00，尚有50%座位，被安排到靠牆小檯。要了濃普洱，伙計送上兩個大壺，開水、濃茶各一。太座笑說壺好得出奇原來是有玄機，因打開壺蓋，十分鐘後，仍不會替你加水祇好把早前送來的開水，加進茶壺普洱夠香濃，最終泡了多次，仍夠味。要了四個點心：特價的蘿蔔魚肉餅、山竹牛肉、鳳爪排骨蒸飯、時菜鯪魚球。未幾中環上班族紛紛殺到，全場爆滿，近剪紙龍鳳布帳的平台，亦開了兩檯。人多了，噪音很大，不好受上班族多要套餐，含數個點心和炒物(粉、麵、飯)。名物企鵝雞亦出現數次。伙計亦不停捧著點心，在身邊遊過，一次又一次的失望。半小時後，第一道點心終到位。蘿蔔魚肉餅：外皮像炸雲吞，尚脆；蘿蔔條清甜，肯定是自家製造，因三件餅的餡料，各有不同(平均)，魚肉味淡，質感一般。我和太座說著說著，又過了近三十分鐘，其餘點心仍無蹤影。而附近的上班族，已飽餐魚貫離店。我約了14：3

菜館採會所形式, 第一次上黎要先辨一張會員證~~會員證寫住菜館源自於1954年既紐約閒情會所, 嘩~~咁咪好耐歷史?! 唔知清朝定民國呢? (另外大6果D休閒會所就聽得多~~閒情會所就真係第一次聽~~ )菜牌D字係咪麥兜寫既呢?先送上一碟酸薑皮蛋~~都唔錯既~~不過緊係唔夠庸記果D咁好食~~叫左一個魚蓉羹~~一飲就知源自於1954年既紐約閒情會所果然唔係浪得虛名架喎~~又濃又鮮味~~加D胡椒粉真係勁好飲~~之後叫左火焰醬烤骨~~之前燒一燒~~D烤骨幾腍幾入味~~主菜企鵝雞黎喇~~現場肢解過程~~ (巧京京唷~~ 膽小勿看~~ )D雞肉都算幾滑~~烤得幾香~~不過緊係唔夠係大6食雞咁正啦~~最後加碟簡簡單單既生菜鮑片~~真係唔錯既一餐~~D雞食唔晒打包攞走~~

今次的窮鬼局吃得豪一點，找小杬公來又雞又鴿大塊肉的吃，坐在舒適的樓上雅座享用這頓晚飯。也比原定早了點來，先吃點酸薑皮蛋吧，那粉紅的酸薑很甜，但又只有丁點辣，吃起來幸好無渣，而皮蛋看起來是溏心的，但皮蛋的蛋白暗啞無光，而且其實所謂的溏心蛋黃，吃起來的口感如一堆死海泥，而且皮蛋香也不夠，普普通通罷了。也在此先說說有什麼吃，先來的是一個頭盤，是我最愛的金錢雞，然後湯品是功夫茶，接下來的小菜有雞蛋焗魚腸、酥炸鯪魚球、八寶鴿、馬蹄吊片蒸肉餅、噴火醬燒骨、豉油皇蒸豆腐、啫啫農家菜及最後的得意之作企鵝雞，最後有馬拉糕及壽包當甜品，順道為其中一名食友賀壽。先來個金錢雞，自上回六月尾惡男兄在蓮香居攪的一局後，已有個多月沒有吃它了，今天吃到的金錢雞，也是由冰肉、鳳肝及叉燒疊合而成，而在表面也看到一大個孔，也是串燒的痕跡，今天此館子用上的是瘦叉燒，吃起來又嚡又乾，又沒有什麼蜜香，而冰肉也不算太厚，而吃起來更沒有油脂在口腔內猛竄的美妙感覺，而最後的鳳肝吃起來有點澀，而且沒有丁點酒香，也沒太強香潤之感，吃起來的感覺沒太大驚喜，可能是今年真的是吃得太多之故吧。接下來來一個功夫茶，開初一看，還以為店家做乜事咁吝嗇，

友人P.J突然想吃,希望小弟安排,結果這一夜,三圍人馬召集在小杬公.此菜館原來是老字號,幾十年前已經在上環開店,直到上世紀末全線結業.相隔十年之後的今日,在信德碼頭對面重出江湖.人未到齊,先吃一些小吃,餐前的皮蛋很出色,有溏心,入口香滑.應該是來自同區的順興號.雖然此店是以中山菜為主,但亦有很多順德菜,畢竟大家地理環境相近.是夜便來個中山順德一家親.第一道菜,是大家也吃得很多的金錢雞.見這處亦有做,姑且一試.用料例牌是冰肉,雞肝,叉燒鐵三角.令小弟最驚喜的,是冰肉真的很肥,一口咬下的感覺,好像有一股肥油爆出,幸福盅然.另外的雞肝甘香,叉燒亦不錯.如果在面頭上,再淋上燒汁就更好了.當侍者奉上一人一個茶壺,大家正在疑惑是否飲茶.打開壺蓋,內裏的功夫茶,其實是螺頭雞腳湯.一人一湯,不用爭.湯底清徹鮮甜,有別平日喝的"功父茶"呢.缽仔焗魚腸,是平生吃過最古怪的魚腸,因為在混合魚腸的蛋內,更加入蒜子.實在不明白.無錯蒜子可令到整缽魚腸更為惹味,但我們吃魚腸,並不是求這種味道.接著的酥炸鯪魚球是得意之作.用到鯪魚球來玩"醬爆",虧他們想得出.彈牙結實的魚肉,包著熱辣辣的蜆介醬,吃時候要小心,否則便

1/9星期三晚，阿媽無端端話出街食飯，話呢此店飲茶幾好，不如試吓晚飯，順便食吓佢做推廣嗰翅。七點半到齊人，點了幾個此店的招牌菜，跟著就叫佢哋起我媽於中午訂了的《紅燒肘子翅》，個侍應姐姐仲話等起完個翅先幫我哋起其他菜，結果竟然等了超過半小時才上那個翅，真的叫人不明為甚麼預訂了還要等那麼久（因為當時並沒有太多客）。總共叫了四道菜：1. 紅燒肘子翅($298)──味道不錯，清爽的銀芽配上濃味的高湯翅，再加上一片甘香的火腿，真的叫人回味無窮。（一窩太約有六碗）2. 紅燒班腩煲($108)──味道略慊不夠惹味，亦沒有汁，整個煲都十分乾身，魚塊並不多，而且亦比較薄，沒有太多肉食。3. 噴火醬燒骨($68)──噴火的賣相真的叫人十分驚喜，可惜味道略為酸了少許，排骨亦的肥肉亦較多，都係傳統生炒骨好些。4. 啫啫農家菜（選了通菜）($68)──煲的尺碼很大，但菜的份量不多，有著陣陣蝦膏的香味，味道亦十分惹味，是全餐除了翅外，最好食的一道菜。此店的所有菜式，價錢都是中上環酒樓的一般價，並不算是很抵食。

我和兩位好友已有數月沒有見面，適逢看到雜誌提及這裏有分店新開張，專做中山懷舊菜。我便建議到這裏試菜和聚舊，亦貪其近港鐵站交通方便。菜館位於大廈樓上一樓，大廈內有一部專用電梯到達。樓下附設一間專賣燒味的地鋪。菜館內地方不大，排場並不豪華，是傳統的懷舊簡潔look，有點像舊式的上海菜館。雖然格局有點「娘」味，但仍算清潔光亮，服務亦算妥善。菜式豐儉由人，小菜價錢由$55起。我們三個人叫了以下多款菜式:中山功夫茶($38位) – 看見這名字，初時還奇怪這個潮州功夫茶怎麼會變成了中山小菜，而且還要收這麼貴的一位。細問後，才知原來是湯，而且是用茶壺裝著的燉湯。待應會先送上一個喝茶用的小杯，湯送來時便倒進杯內自斟自喝。整個茶壺都是滾燙的，湯色亦真如茶色，微黃而不濁，味道非常清和鮮甜。湯渣中發現有螺頭、肉、雞等等，真材實料。值得一試。金牌企鵝雞($168/隻) – 又是奇怪的名字，令人不明所以。原來是把炸好的雞垂直插在一支金屬支架連盆上桌，待應會馬上把新鮮檸檬搾汁塗在雞皮上，然後即場用廚剪把雞一件件剪下來，放到碟子上讓客人享用。由於是即叫即做，所以需要一點時間等候，但這是值得的。炸過的雞皮香氣撲鼻，塗

都唔係平, 2個人食左$400, 仲要唔係叫貴野啦:- 八寶鴿: 成"pair"野, 冇晒鴿肉, 雖然醬汁都幾好味- 豉油蒸豆腐: 係豉油好味- 蠔皇花膠扒唐生菜: 花膠冇切, 幾舊就咁"撻"係上面- 功夫茶: 係茶壺裝住既湯, 幾好既- 菊花糕: 有杞子同桂花, 唔係係未送既, 所以上碟時, 甩頭甩髻仲有兩個人唔好去成晚飯, 因為其實係for成圍人食, 佢地既招牌菜企鵝雞, 冇番咁上下人都唔好去食

點心落足本:尤其蝦餃王,燒賣,脆蝦棒(好鮮蝦味),小籠包比一般酒樓好好多,起碼不易穿出湯水.但灌湯餃D湯在餃子入面不過有好多魚翅都ok啦!還有芝心炸蝦丸及爆醬鯪魚球係我下次最想試的點心.. 9點開門星期六及假期12:30前結帳:大,中,小$11. 因為新開業幾日,所以服務好,又多位,還有卡位坐(好似得2張) 地點:上環MTR C出口轉左2分鍾到.