岩浪天扶良日本料理

营业中

休息中

食物&價錢：食omakase，around 2千一位。佢地個style同出面omakase唔同，係冷熱盤隔住食，食幾點刺身，上一道熱食例如天婦羅，再上刺身壽司… 茶碗蒸都係中後期先上。一開頭幾道覺得好一般，例如有「dry aged」左幾日既拖羅..我真係唔識欣賞，同埋象拔蚌果啲都係我平時去街市都會買番屋企整刺身，仲有一道係炸青椒&紅椒…就係煎釀三寶咁既樣，所以first impression就覺得唔係好抵食。但後來有幾道都有驚喜，例如深海池魚壽司、拖羅蓉手卷，除左dry aged拖羅其他都係新鮮貨👍🏻客觀講係愈食後期愈好食既，feel到係Ricky師傅用心機設計既，最後都係攬住個肚走。環境：地理優勢佢係高層、留底高望海景，哩個加分。但係佢張枱大到企到起碼4-6個廚師，咁多客坐埋一齊，就嘈到爆炸。果晚有熟客黎坐我地隔離，成晚超級無敵大聲同廚師傾計完全無停過，比二千幾蚊一個人聲量嘈到好似大排檔咁，加上晚市個燈都勁光，對成個dining experience都好大影響。服務：員工好helpful，禮貌同埋細心，主動留意到加水果啲都做足。Overall: 因為係新開一兩個月，我諗好多野可以改善

搬左去銅鑼灣新店對住無敵大海景食，真係無得頂！每件壽司都有師傅同你講解，好有心思，服務態度超級好！每件壽司都好美，好特別，食下去會有唔同的層次味道！合起來真的配合得好好！

朋友生日，於是早一個月book左岩浪餐廳，叫左兩set 12件壽司+4件天婦羅。搬左新鋪頭，景觀開揚好多，我笑言師傅曬住太陽做野辛苦不少。鋪頭靚左，價錢卻不變，反而唔使特意用兩件壽司換岩浪手卷，變相多左一舊，開心。相片所見，壽司有：石蝶魚壽司，鰤魚壽司，小池魚壽司，大拖壽司，鯖魚壽司，赤身壽司，帆立貝壽司，右口魚壽司，海膽壽司，牡丹蝦壽司，海鰻壽司，沙甸魚壽司。天婦羅就有蝦，帶子，鮑魚同番薯。最令人鐘愛始終都係大拖，魚油不多，但魚味濃郁，略有筋，但咬落筋魚油慢慢慘出來，令人回味。洪師傳亦十分健談，介紹每件壽司的源來。如大拖來自愛爾蘭，因日本拖羅現時未夠肥美。處理食材也十分認真，海漫壽司的飯是熱的，和魚融為一體。早前上網做過功課，榮師傅的天婦羅是馳名的，於是特意預訂，果真出色，尤其鮑魚，先磯煮，再炸，不用調味就已經鮮味。朋友原先話16件壽司怕不飽，食完才知是怡笑大方，已經想預約下一次。

ricky san's new shop, moved from the poorly managed macau yat yuen building to a brand new building on sugar street in cwb.first the interior design was a huge upgrade from the previous location. the food was just as good as before. fantastic omakase experience, amazing value for money and great service.i had the gold course with sushi, sashimi and tempura.highly recommend!