峰壽司 (已結業)

女子購物日, 晚飯是其次, 本想去pepper lunch, 但一個飯要等20分鐘難得峰壽司不用等位想輕怡一點, 只點了:北海道三點盛-必點, 海膽非常新鮮, 吞拿魚肥美燒章魚餅-上面撒了木魚碎, 份量比屯門店小, 味道是不錯的豆腐沙律-上桌時嚇了一跳, 滿滿的一盤新鮮野菜, 日本豆腐的豆香是無容置疑的, 感覺這一餐變得十分健康三文魚帶子蝦三點盛-峰壽司的三點盛總是十分肥美, 這個脂香十足, 美味這一頓才150元屯門店質素勝一籌

好耐無寫食評，不過今餐真係令我好回味，所以要記低share post!之前一晚已經plan左喺尖沙咀食sushi，所以未夠6點已經到左新港。（之前食過旺角創興既峰壽司，最愛佢既費城卷，加上男友公司係尖沙咀，所以揀左尖沙咀既峰壽司。）今日我早左放工，6-7點都唔駛等，但男友突然要OT，7點3攞飛，7點半已經有位，2位要到齊先入得，店員mark底hold住我既No., 叫我到齊再話佢知，男友7點9到，店員安排下一張枱到我地，5分鐘唔駛就入得。坐既係回轉Bar位，但唔多款式轉緊，加上好餓，立即落order，10分鐘左右就有得食。 回轉line攞左山葵象拔蚌，山葵碎攻鼻令象拔蚌好鮮~ 聖誕三文魚特選盛合$68 (蒜蓉醬油啫喱厚切三文魚、忌廉芝士豐厚三文魚雙重三文魚)好好味 要再encore!!! 人氣三點盛$32 帶子鮮甜，三文魚腩肥美，蝦唔算大隻，但都鮮味 ! 費城卷有我最愛既芝士，必叫！男友快手放左入口，我話未影相，佢就擘大個口 ....=_="

今日係Family Day, 所以就一齊去食B女最愛的壽司~ 在尖沙咀碼頭搵左幾間都冇心緒，最終行黎行去行左諗住黎呢到食food court, 點知就見到呢間壽司鋪，所以黎試下。海膽&甜蝦好新鮮，芥末八爪魚係我食過咁多間最刺激的。呢個係B女最愛，佢一定話好好味。諗住個個都中意食刺身，所以叫10件，但點知好失望...唔新鮮...三文魚絞好難食，又乾又冇味。但d硯ok好味兩個都新鮮。呢個老公話ok，我冇食到

峰壽司門外永遠都排滿長長的人龍，友人說是因為這是被喻為最接近日本風味的壽司店，心裡不禁懷住100000個問號，真的有這麽好吃嗎？朋友極力想試下，我都陪佢一齊癲下menu上，壽司種類不是很多吧，都是比較大眾的。三文魚腩壽司，三文魚腩，一直是神級食物，這間壽司店的3文魚腩厚厚的，但鮮味欠奉，好似2塊3文魚疊起一樣，有點失望。峰玉子，超愛玉子我我，這個正合我心意，玉子上印有峰字作點綴。玉子不算太甜，而且分量恰到好處。峰曼魚，其實餐牌上有很多款曼魚壽司，但這款售價38蚊，又即管試下會唔會物超所值！！！我地嘅決定無錯，係曼魚厚切呀，仲有啲肥肉痴住，一向對曼魚無好感我既我對曼魚開始改觀。最後，我地用了豆腐沙律作總結，出乎意料，沙律的菜很新鮮呢，配上凍的豆腐，還有芝麻醬另上，清新的，食了咁多魚，食返啲蔬菜真係一個完美句號

在迎合我個月的工作戰鬥之前, 先好好享受與友人的共聚, 因接下來真沒多少時間相見。"飛虎出征"委早已有機會先睹為快, 但友人卻想看看究竟, 正巧收到贈卷兩張, 所以不多想, 就去換飛再看。笑過鹹過之後, 也要找東西祭祭五臟廟, 見這樣不怎麼多人, 而且外面也有點雨, 所以就來吃吃。根據資料, 峰壽司是源自日本熊本地區的連鎖店, 主打當然是以壽司為主。及後在2004年業務才擴展至香港, 並推行傳統的手握壽司為賣點, 所以店內要有多名手握壽司師傅為大家服務。而點菜方便, 餐廳採用的並非一張迴轉壽司式的列表, 給客人寫上數量, 而是用上一張一格格的紙, 客人在餐牌上挑選什麼, 就寫下其號碼在紙上。這樣的方法有好有不好, 好的是比較環保, 用紙少, 而且不需師傅每一張從頭開始睇。但是這樣卻讓客人容易寫錯號碼, 而且操作較複雜。入正題, 第一輪的壽司內, 有這個魚背壽司。餐廳用上了右口鰈魚的魚背作為魚料。知道右口魚背的脂肪及香氣並不如左口裙邊, 雖兩者都有那種獨特的鮮腥脂的味道, 不過右口淡一點的味道可識合用作做壽司。口感有一點點爽, 而中間間著一些油脂的味道, 入口未至溶化, 但感覺清脆。下一

前日突然想食日本野〜 係Openrice search 到新港有峰壽司，心諗之前想食旺角個間但執左〜所以就決定去食啦〜7點鬆啲入去〜就直入去坐！不過得番吧台〜 無所謂啦〜一坐低〜 2話不說男友就拎左我想食ge 峰蝦俾我！😘😘但食完之後都係覺得以前旺角店好食啲〜Nevermind~ 咁當然一定要叫我至愛jumbo帆立貝！好大隻呀！yummy 呢！佢Ge海膽壽司用料都唔錯〜 好鮮甜！Btw, 佢即三文魚就no good... 男友話唔新鮮！要檢討下啦〜不過佢同板_ 都各有啲食物好食！Keep going 峰壽司！

她的名字始於大概十年前, 因為當我番看白沙道最早的食評始於04年, 但自己感覺第一次去白沙道那木色小店可能是02~03年左右, 而看白沙道最後的食評是在去年4月, 即是說她們在白沙道那裡堅持了十年以上, 最終敵不過勁貴的地鋪租金, 還記得當年白沙道的小店除了座的位置很少之外,價錢也特別的貴, 因為是”手握壽司”這名號, 當時因為一般都要等一小時以上才能入座所以入得去的客人都會毫不留情地叫呀叫, 將肚皮的空間全填滿,那風光的日子能維持多久? 一年?兩年? 自從那次等了差不多個半鍾之後沒有再去過了, 因為”板記”枱頭, 九龍也開始有”手握壽司”專門店, 十年下來, 有些時候見”峰壽司” 在彌敦道出現過又再消失, 在香港打响名堂又要持續増助真不是一件容易的事, 尤其是賣的品種只有壽司, 魚生等, 有時會感覺比較單調, 而我在開飯網再查記錄後發覺現存的四間”峰” 之中有兩間已經變成了”Totoya- 魚屋”, 食物種類亦賣多了一點居酒屋食品,如果扣除這兩間叫”魚屋”的店, 她剩下的只有兩間了,當晚同太座”尖”完, 想試的那間在GATEWAY的平價定食屋, 晚市客人多到不得了, 排得隊嚟可能都要

還記得好幾年前峰壽司初登場，在銅鑼灣要排長龍才有位，雖然近年來都未有機會再去，但是心想應也不錯吧！怎知十二點左右去到，發現門口沒有人，店內也只有幾枱客人，有點不妙的感覺。 既然一場來到，就試試，食後感是非常普通，個人認為和元氣差不多或差少少，究竟是甚麼不對勁呢？首先，盛放壽司的碟子都挺殘舊，有點影響觀感和減弱食慾。另外，飛魚子的顏色是紅得來有點刺眼，令我懷疑是否染色了。後叫的手卷也叫我很驚訝，蟹柳竟然被拆絲，這是壽司店一般的做法嗎？！紫菜是軟身的，吃起上來比較難咬開，似乎百佳的飯團製作還好些呢！

數年前在旺角彌敦道 / 銅鑼灣白沙道吃過「峰壽司」，驚為天人，每天盡是排隊的人龍。事隔數年，兩邊的原址已經悄悄地結業，唯有去新港中心 food court 內的分店重溫。環境寬敞，兩個人坐在長長的卡位。設有獨立茶壺，不用等待店員加茶。三文魚壽司 x 3，薄薄的三文魚很削，有點失望啊。腐皮壽司，沒有什麼味道，元氣的黑糖腐皮較好。燙了「峰」字，熱到出煙的玉子壽司。帶子、海老壽司，同樣薄身，不夠鮮甜。蟹子可口，切粒的三文魚不新鮮，芝士味不濃。這個有點像元氣的波士頓卷，但元氣較為出色。卷物的頭尾段賣相不佳，味道只是一般。吉列蠔不錯，香口又 juciy，紫菜也是鮮脆的。魚生不太新鮮，壽司的 size 小，兩人吃二百多元也不太飽。香港的壽司店眾多，質素每況愈下，實在很容易被淘汰

今日中午12點3左右去到,好彩未係好多人,唔洗等位就有位坐,仲可以坐卡位(但一到12點半大家放LUNCH時間就會好多人,要等位)我第一次係峰壽司食LUNCH,有LUNCH SET,魚生飯,壽司SET,四十幾至八十蚊不等,有麵豉湯同沙津送。我叫左個三文丼$48三文丼:碗飯睇落唔係好大,但係三文魚,紫菜絲,飯都好多,都好夠食,三文魚好新鮮肥美,厚薄適中,不錯紫菜絲好似太多,如果少返少少或者改用蔥絲可能會更好,不過MIX埋同D飯一齊食都幾好既沙津:有菜,1粒車里茄,粟米配日本千島沙津醬生菜新鮮而且切得夠細容易食,本來平時出面跟餐既沙津都頹頹地不過這裡的論大小,食材質素,味道,整體上都很好,不錯麵豉湯:麵豉湯也很足料,味道不太濃也不太淡剛剛好,有幾塊白蘿蔔,不錯加埋一埋單都係$53,有不錯的日本野魚生食,真係不錯

最近聯絡了一位老朋友問些資料，因為實在很久沒有見面，雖然從電話傳來的聲音仍然瞭亮，但仍想一睹老朋友的容貌，故相約吃了一頓晚飯，選址在峰壽司，因為想吃得輕鬆一點。相互間，隨隨意意選了多款壽司，有蟹捧、三文魚、珍寶帶子、甜蝦、火炙鰻魚、帶子、三文魚，還有一些只顧吃，而沒有拍照的加洲卷、軟殼蟹卷、特級三文魚腩壽司、蟹籽軍艦。整晚就是一邊吃，一邊細說那些年的陳年往事，當然各散東西這麼久，談談近況，亦談談將來。峰壽司的壽司質素確是不錯，飯糰搓得鬆軟不死實，材料亦感到很鮮味，尤其那件珍寶帶子壽司，是整晚最印象深刻的一款壽司，因為帶子實在很大件，厚肉，很鮮甜。此外，其他也是很味美的，值得再來的壽司店啊！

已經一段日子沒有吃迴轉壽司了, 當日是平日星期二晚上九點左右, 一進店感覺到客人並不多, 留意到大部份店員/師傅都是比較上清閒, 因為吃迴轉壽司係自助形式的, 免了斟茶遞水, 講開”茶”這店是用茶包的, 其實有一些吃迴轉壽司店轉用了”茶粉” 個人並不喜歡”茶粉”這東西, 蠻古怪的, 不過這店的茶包不知道是哪兒來的, 由第一泡開始已經是清淡得很似飲緊”滾水”帶一點很簿弱嘅茶青味, 第二泡簡直是熱水一杯, 奉茶至此無話可說,寫這食評時自已還飲住平價嘅”立頓”鐵觀音茶包,雖然可能有殘留農藥但起碼我自己知道係飲緊茶,唔通茶包嘅成本真的那麼高嗎?說回當晚的壽司吧!三文魚-OK亦新鮮旬池魚- 件魚嘅魚腥味很重, 吃不了腥味的人一定叫苦連天了,甜蝦沙律軍艦- 紫菜的脆度只是一般但甜蝦沙律的調味做得很平衡, 至於蝦是否”甜”唔太感覺得到啦腐皮同有印”峰”字嘅蛋壽司- 腐皮壽司OK, 蛋壽司則因為是新鮮做出來的還有少少微暖,峰蝦壽司- 蝦味足夠, 在迴轉帶上都見有不少碟, 足以肯定這是他們嘅主打之一酥炸軟腳蟹卷- 軟腳蟹一般,反而裝飾面嘅黑色魚籽好有鮮味,塩付海螺壽司- 螺肉爽脆, 淨食這口感已值回票價

今日約左朋友傾埋咖啡D野,順手請佢食飯啦整體來講呢個所有魚都算新鮮,好過食X長,價錢同X氣差唔多.佢個帶子都幾大粒下,正,油甘章紅我都好滿意,夠鮮又有魚味,個魚缾麻麻,攪到我無心情再叫熟食,唔知點解個感覺好唔彈牙,好似食緊X魚缾咁,我諗住係好似墨魚缾咁嫁O麻不過你個foodcourt度又感覺唔太乾淨

好久沒有吃峰壽司，今天老公大人堅持要食，就就他一次。第二次到新港中心分店，七時到達，同樣都是不用等位。吃了壽司如下：玉子：好似沒以前好吃帶子：唔甜甜蝦：唔甜赤貝及海螺：唔夠新鮮牛筋骨肉：唔好食三文魚腩：一般鯖魚：一般軟殼蟹手卷：紫菜唔脆，但軟殼蟹好味北寄貝沙律：唔好食熟帶子：好大隻，但冇味大卜口：有吞拿魚的油香，但比較薄，唔夠好味中卜口：唔夠油香蟹棒：同以前一樣好食火炙海鰻魚：好好食蟹膏：好得，好有蟹膏味嘩腐皮：吉列炸蝦加腐皮壽司，再加甜甜地的櫻花蝦，好好食，不過唔係日日有得食燒油甘魚鮫：$50 有 4 件，好好味好抵食，比其他日本餐廳出色，不過唔係日日有得食總括而言，如果識叫，都不失為一間幾好嘅壽司店，服務也很好。

去羽絨城下層既FOOD COURT食飯今次系叫峰壽司外賣峰壽司唔系所有壽司都可以外賣好多種都只系限堂食先黎一份帆立貝 好味!穴子壽司 味道不過不失再黎真池魚三點盛一種魚用唔一樣既切法做既壽司 正