廚魔

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今晚公司聖誕晚餐，整體感覺一般，首先等候時間太長，7點入坐，8點開始食第一道。味道方面我覺得很一般，除了帆立貝、魚那兩道菜味道不錯，主菜澳洲和牛沒有肉味，只有較咸的汁蓋過，其他菜式味道一般，尤其酸饅頭我不懂欣賞，有3道菜都是偏酸的味道，所以吃到一半已沒心機拍照😂不過值得欣賞的地方是服務員很用心講解每一道菜和畫，每道菜都有不同主題的畫配合，這方面是比較有創意。最後花了接近4小時吃完晚餐，可是還有點肚餓因份量偏少。

The Two-Michelin starred 🌟🌟 Bo Innovation is a celebration of Hong Kong’s culture through their imaginative dishes, each with it’s own story to tell.✨ We ordered their Set Lunch Menu priced at $680 HKD per person. We also added on a few extra items that were not on their lunch menu to try out!Pic 1️⃣: 𝘾𝙤𝙙 / Black bean, peppers, squid, clam veloute — The cod fish was tender a mild, milky flavour. Loved the intense flavour of the clam veloute which gave the dish its savouriness.Pic 2️⃣: 𝙃𝙤𝙠𝙠𝙖𝙞𝙙𝙤 𝙎𝙘𝙖𝙡𝙡

Combining art with gastronomy, “The Masterpieces” is a journey through taste, but the presentation, storytelling elements and the hidden messages left behind each dish are what made the whole tasting menu stand out even more 🫶🏼- 𝒯𝒽𝑒 𝑀𝒶𝓈𝓉𝑒𝓇𝓅𝒾𝑒𝒸𝑒𝓈 -🥣 𝚂𝚘𝚞𝚙 𝚋𝚢 𝙰𝚗𝚍𝚢 🀄️ 𝙳𝚘𝚐𝚜 𝙿𝚕𝚊𝚢𝚒𝚗𝚐 𝙼𝚊𝚑𝚓𝚘𝚗𝚐 🐟 𝙵𝚒𝚜𝚑 𝙼𝚊𝚐𝚒𝚌 🧜🏻 𝚃𝚑𝚎 𝙱𝚒𝚛𝚝𝚑 𝚘𝚏 𝚅𝚎𝚗𝚞𝚜 😱 𝚂𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖 🖼️ 𝙿𝚘𝚕𝚕𝚘𝚌𝚔 𝙿𝚘𝚕𝚕𝚘𝚌𝚔 🧺 𝚃𝚑𝚎 𝙱𝚊𝚜𝚔𝚎𝚝 𝚘𝚏 𝙱𝚛𝚎𝚊𝚍 🐓 𝙲𝚑𝚒𝚌𝚔𝚎𝚗 𝙿𝚒𝚌𝚊𝚜𝚜𝚘 🌟 🍖 𝙰𝚞𝚝𝚞𝚖𝚗𝚊𝚕 𝙲𝚊𝚗𝚗𝚒𝚋𝚊𝚕𝚒𝚜𝚖 🌟 🌼 𝚂𝚞𝚗 𝙵𝚕𝚘𝚠𝚎𝚛 🧝🏻‍♀️ 𝚃𝚑𝚎 𝙶𝚊𝚛𝚍𝚎𝚗 𝚘𝚏 𝙴𝚍𝚎𝚗💌💬 𝒪𝓊𝓇 𝒱𝑒𝓇𝒹𝒾𝒸𝓉: Feeling like it’s best not to disc

由Master Chef 廚魔Alvin Leung主理的米芝蓮二星餐廳Bo Innovation 今年進駐中環石板街上的H Code，一個月前已預訂來吃一頓飯，品嚐其11道菜的 “Masterpieces” Tasting Menu，每道菜均以世界名畫作繆思，背後都有一個故事，絕對是藝術創意結合美食的天花板。 Alvin Leung梁經倫是一名工程師出身的加籍香港人，靠自學廚藝而進軍飲食界，更自稱為「廚魔」，除了香港的二星餐廳Bo Innovation，還有位於倫敦的一星餐廳Bo London，主打X-treme Chinese Cuisine—極前衛的Fusion中菜及分子料理。 餐廳充滿當代藝術感，由裝飾擺設到餐具都一絲不苟，大膽玩味。新店設計滲入了大量香港元素，如玻璃窗上的獅子山剪影、排九、股票市場的陰陽燭，另一邊牆身掃上紅、白、藍三色，向「紅白藍膠袋」致敬，天花掛著一隻蝦餃頭老虎，餐廳中央還有一條滿是手繪港式點心及大排檔美食且傾斜的水泥柱。開始上菜之前，先以雙妹嘜花露水倒在一個放滿乾冰的容器內，抹手紙巾上隨即冒出一陣煙霧，花露水玫瑰香氣撲鼻，叫人更期待晚宴的開始！ 第一道菜就

之前還是三星，現在掉到二星，我認為還是過譽了。餐廳還是要回歸食物本身，著重食物的味道，其次再去玩創意。另外，作為分子料理起家的餐廳，我覺得現在的菜單沒有很分子料理。我們吃的是Dinner Menu，菜單用一系列世界名畫串聯起來，創意我給高分，但回歸到食物本身，我覺得二星也不值得。開頭的南瓜湯，有做薄膜包起，有分子料理的感覺。番茄湯，但是太冰，也太辣。包同特色牛油（蔥油味、欖菜味），但個包實在是...我唔expect喺fine dining食出酒樓味最後的創意不錯，自己用果醬在巧克力上作畫，但口味麻麻

-𝘽𝙤 𝙄𝙣𝙣𝙤𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 🖼️ 米芝蓮2星餐廳🌟🌟好耐之前就已經有聽過呢間餐廳 最近先係灣仔搬去中環由鬼才廚魔 Alvin Leung 主理 每期都會有唔同主題做菜式今期以世界名畫做主題 幅名畫作為靈感去創造每一道菜一共有11道菜 每道菜式無論係擺碟定係味道都令人驚喜✨🖼️ Dinner ($2000/pp) ☁️餐前清潔係用餐前 侍應會倒入1898年花露水入乾冰桶既抹手紙用作清潔雙手之餘 亦都好似用花露水香水將客人帶到過去🖼️ Soup by Andy / 安迪的罐頭湯 參考左 1962 Andy Warhol 金寶罐頭湯畫作一樣 用湯品作前菜但“說湯不見湯“ 係因為用左分子料理黎呈現1️⃣ 南瓜湯配北海道海膽醬 - 飲落好水狀但好濃2️⃣ 洋蔥泡沫 - 友入左鎮江醋 喬頭同芝士脆係用工小籠包湯包結構去做分子料理 神奇地好似真係食左成個小籠包咁4️⃣ 泡椒煙燻車厘茄 - 氣味同味道都好强烈同時好過癮❤️係有啲攻鼻 好似同時食緊好多泡椒但又唔辣 反而係清甜4️⃣ “龍蝦湯“脆卷 - 加入左紅蝦他他 南姜粉 去營造冬蔭公味🖼️ Dog Playing Mahjong / 犬打麻雀Inspired by Amer

米芝蓮二星 — Bo Innovation | 廚魔⭐️⭐️ 2-Michelin-Starred @bo_innovation_central by Master Chef @chefalvinleung is now in @hcodehongkong, a place providing a meet and network space set amid the cool atmosphere of Central. They are famous for their "molecular cuisine". The dishes here are not just about taste and quality, but also an art piece beautifully presented and has its own story. Cutleries are antiques and the interior design features classic old Hong Kong style! Here are some of its innovative dis

前題： 以前在歐洲食過分子料理有很好的體驗， 今次食lunch menu, 很失望前菜：包加fusion 牛油（蔥油味， 欖菜味）： 有d 特別， 幾似欖菜味菠菜卷加紅菜頭： 只有紅菜頭味雞蓉點心： 雞油咪自選前菜： 鴨肝： 最好食呢樣比目魚： 擺盆靚， 但d 味唔係好出， 有d 腥主菜： 海蝦闊條面： 蝦新鮮， 正常， 手工闊條面都彈牙鴨腿： 有d 老， 但有d 熱情果汁吊到d 味， 陳皮味唔出， 有d 浪費個idea另叫：小籠包： 係一個泡， 一咬就穿， 好多汁嘅； 但一咬就俾佢d 汁濁親。。。 個人認為， 一泡汁。。 似好鹹嘅湯， 唔係好勾起小籠包嘅材料/質感， 亦無配菜擺盆， 好dry雞Bo(意大利陳米， 乾鮑）： 見到個名好似好名貴， 亦會攞一樽鮑魚出黎俾你影相， 但事實係。。。 似一個煲仔， 入面有d 清雞湯加隔夜飯， 然後0係你面前磨幾下d 乾鮑粉落去。。。。。 呢個係非常令人失望甜品： 個waiter 介紹： passion fruit, passion fruit, ginger... 但係落係死甜... 總結：本人食嘅係lunch menu, 感覺唔良好。 可能小妹