才哥蝦麵 (已結業)

上網睇過好多次朋友介紹，今晚終於都可以夾到時間黎試下，《才哥蝦麵》，你如果以為佢淨係賣蝦麵就錯喇🤣，有海南雞飯，有撈麵，有羊肉湯，有牛展湯，好多選擇。今晚唔算太肚餓，叫左個招牌《多蝦湯麵》，一上枱，哇！就咁睇都有6個蝦頭同6隻蝦，蝦頭啜落去仲有鮮味同精華，蝦身肉又爽又彈牙，好新鮮既蝦，最緊要係己經剝埋殼，唔使食到隻手污糟哂👍🏻👍🏻👍🏻，湯底鮮甜又濃郁，個麵底可以揀米粉同手打麵，我叫左手打麵，個麵好夾個湯，非常出色❤️，難怪係招牌菜💕💕 朋友叫左個《牛三寶撈麵》，唔講都冇留意，佢個牛三寶冇牛腩，係牛利，牛肚同牛筋🤣，牛利係厚身長方形既，咬落去都幾好口感，牛肚同牛筋都炆得岩岩好，又入味又夠淋，唔會有陣騷味，👍🏻唔錯唔錯小食叫左厚切牛利，我一個人食下食下就食清哂😂🤦🏻‍♀️另外叫左個玻璃尤魚通菜，啲尤魚夠爽口彈牙，份量好似睇落細細碟，食起上黎都幾多咁野飲方面叫左一杯凍蜜糖吉仔水同西洋菜蜜，消熱解渴😜😜夜晚唔係太餓，黎食個麵加個小食，飲杯野都係唔錯既選擇👍🏻

和女性友人一齊搵食，發現呢間喺七點左右嘅時間居然無人，開頭都心諗會唔會係伏，但因為趕時間所以都入咗去食。坐低後兩個人都係叫咗個招牌蝦麵，麵係店家聲稱嘅手打麵。大概等咗十分鐘後就有得食咯，有兩隻蝦，幾塊魚片，豆泡等配料，而個湯底一飲，原來幾鮮甜啊，又唔辣，因為我本身唔食得辣嘅，所以覺得碗麵係好食嘅。而手打麵食落去有咬口，唔錯。 蝦就正正常常係新鮮啦。另外仲有芫荽同埋一兩條菠菜，正常而唔會過熟。五十八元食一碗幾大碗嘅麵，抵食。只係座位係比較窄。

商場的連銷店已經食到好悶呀😅😅大角咀都有唔少人細小店，這間 才哥蝦麵 年頭開始一路想試都未有機會，聽日就嚟試吓拉😀😀餐牌上係主要都係星馬美食，蝦湯米，蝦湯麵，海南雞飯應該係這家店的招牌菜吧😋叫咗蝦湯米粉，吸晒湯的鮮蝦精華，米粉特別好味，而且配料好多，蝦肉爽口彈牙，睇得出用心製作😎😎還有燉湯呢！清燉牛𦟌湯牛𦟌一咬落去肉質係好淋，湯很清甜，住家湯的味道，係連湯料都清曬😂😂聽聞老闆兼大廚主理，真正做到用心製作，絕對有下次👍😆😆

下就5點幾鐘經過，見肚餓就入左去啦。雖然店面唔大，但係裝修都幾乾淨同埋幾特別~係行工廠風架招牌去骨雞飯$58呢個set既價錢包括左去骨雞、油飯同埋中湯，而且份量唔少，真係好抵!雞肉嫩滑可口，而且唔會皮同肉一夾起就分開~超正!椰子湯米線$58椰子雞湯好足料，好多舊雞係碗湯到，而且湯係另上既!好細心，湯同麵分開就唔會怕浸到太淋啦！而且湯好有椰子味，加上雞既油香，更加令人回味。玻璃魷魚通菜 $30魷魚既份量好多，仲要件件都大大塊，又煙韌，真係冇得彈!

大角咀角祥街食肆林立昨日全港交通非常混亂，街道上較平日少人但這間蝦麵人流比旁邊的多，與朋友決心一試 店內的座位不多，但裝修算新簇比較多的客人是街坊裝扮玻璃魷魚通菜 - $30通菜鮮嫩、魷魚爽口鮮味、醬料惹味厚切牛利小食 - $38份量多，厚切的牛脷意外的軟綿綿，入口即溶沙薑手撕雞小食 - $30沙薑粉醃過的雞肉很入味加上香脆的青瓜，配合沙薑粉及芝麻醬，非常不錯的冷盤爽滑豬頸肉 - $24香茅味濃、份量多口感爽口，底部有幾片豆卜吸收醬汁多蝦濃湯麵(米粉) - $72蝦湯的濃郁程度媲美日式的拉麵沾麵大概五隻大蝦剪了頭和去了外殼米粉更能吸收湯汁多蝦濃湯麵(手打麵) - $72這是朋友吃的，跟我一樣，只是麵底不同清燉牛展湯 - $58湯的顏色非常清晰，非常濃郁的牛肉味有五大件牛腱，燉得入口即溶豆漿 - $8是用鴻福牌出產的豆漿包裝非常衛生，豆味濃郁 總括而言，小店的食物認真價廉物美，特別是在蝦方面，給了我意外的驚喜，難怪看到外國人也懂得來光顧

🦐招牌蝦湯米粉 $58堅係好香蝦味 個湯橙到呢😂幾多料 如下圖有鮮蝦 蛋 豬頸肉 豆卜 芽菜👏🏻佢有得揀麵/米粉 (我覺得米粉會索到多啲湯 更入味😛).🐔美味鮮雞腸 $25小編奉獻咗第一次食雞腸俾佢Surprisingly YUM!雞腸味道似係用咗鹽焗雞粉醃 係細兜咗啲 不過食得好過癮 必嗌小食呀! 🤣

係奧海城接完媽咪收工， 就跟媽咪去左附近新開嘅，主售星馬菜嘅餐廳—「才哥蝦麵」， 無諗過8點後都好多人，差不多滿座， 隱身於一條咁隱閉嘅後巷裏面， 竟然有咁多食客捧場， 睇黎食物真係有返咁上下質素！😏 餐牌一眼睇晒， 有湯粉麵或乾撈麵、飯、燉湯、街頭小食， 價錢都算經濟實惠。 餐廳嘅招牌菜係蝦麵， 不過小編就比較愛好牛多啲， 所以就叫左碗⭐️推薦❗️牛三寶湯米粉（$58）， 有齊牛脷、牛筋、牛肚，份量好足！👍🏻 牛脷尤其出色，軟腍入味～😋 米粉幼細爽口，吸晒牛湯底嘅精華。 媽咪就叫左招牌去骨雞飯（$58）， 可以揀配油飯或者白飯， 雞件份量合理，厚肉嫩滑，不錯吃。 我地仲叫左兩個小食， 玻璃魷魚通菜（$30） 魷魚好爽口， 撈埋秘製鹹蝦辣醬，幾惹味！ ⭐️推薦❗️鮮雞腸（$25） 爽脆入味，如果可以佐酒就一流！😂 ⭐️推薦❗️清燉羊肉湯（$58） 如果想滋補下，一定要揀羊肉湯！😏 入口清甜， 羊肉肉質細嫩，肉香味美！😋 ⭐️推薦❗️蜜糖桔仔水（$6） 有熱有凍， 天氣涼涼地，飲熱就啱晒啦～ 好暖身，桔仔味超香！

小店一間，座位不多，也只有一兩名店員。不要其望有貼身服務，但也有禮貌。有很多人買外賣。叫了招牌蝦麵($56)及通菜魷魚($30)｡通菜魷魚先到｡通菜鮮嫩，魷魚是水魷，爽脆，配上少量熟油甜豉油，味道適中，份量也不少。蝦麵份量不少，應該是星加玻式。雖說是手打麵，但太工整所以不像手打，但仍爽滑｡麵配有數隻鮮蝦，炸香了的蝦頭，魚片，豆腐卜，炸乾葱，半邊疍。炸蝦頭及乾葱使麵有多一種風味及口感。湯頭有濃郁蝦味。疍如果是流心疍會更邪惡……齊體感覺良好，物有所值｡

大角咀多美食，今次就嚐這間星馬菜又不失香港口味的才哥蝦麵無骨海南雞飯$58 雞非常滑，無骨很方便客人進食，海南雞配湯，沒想到也有湯料以$58 過個價錢真的很便宜飯可選白飯或油飯~ 當然海南雞蛋最配就是油飯啊😄椰子雞湯米$58最喜歡就是湯米分開， 可以先嚐湯的味道很藥膳感覺， 沒味精😄而且非常足料，裏面非常多雞！湯真的很有火喉~推薦！玻璃魷魚通菜$30很小地方可以吃到， 魷魚爽口鮮味，烹煮時間剛好豆漿$8豆漿甜到適中 , 口啖之選

As a southeast asian myself, I’ve been looking for such a rich-flavored shrimp noodle soup broth in my 9 years in HK and by far, this is the only place that I’ve been where the soup is not bland and the taste is just exquisite and the noodles reminds me of my home town whenever I eat it. They also put some fried pig’s fat (“bak yu phok” in Hokkien) on top, which is very typical in southeast asia (although some restaurants put it in a separate container like a condiment for you to add however muc

又去大角咀覓食，今次俾我地搵到間新加坡小店，睇個店名就知佢招牌菜一定係蝦麵😂鋪頭細細甘，但都好多人食仲有人等位凍蜜糖桔仔水🧃 加配$8(美味指數: 😋😋😋😋)一入口好清涼，酸桔子味好清新酸甜解渴🤗多蝦濃湯手打麵 $72(美味指數: 😋😋😋😋)上枱時已經聞到一陣好香濃既蝦湯味，再試下個蝦湯真係好濃郁😍，蝦已經剝晒殼唔洗擔心儀態😜除左好濃既湯底之外，仲有十幾隻蝦🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐，真係好足料藥膳雞湯麵 $58(美味指數: 😋😋😋)微微既藥膳味，唔會話係好重既藥材味。麵質彈牙，不過雞肉比較少，略為遜色😍(5分為最高)整體食物質素：性價比：推薦指數：

本地好味有心小店陪男朋友去完大角咀體育館打波之後就行去對面大街諗住行下有咩好食，見到才哥價錢合理，男朋友又打完波無咩胃口所以就選擇入去食下Ｄ小食。環境乾淨，吾會大陣油煙味。野食都多選擇。玻璃魷魚通菜魷魚係彈牙既，吾會熟過頭變硬。仲撈左xo醬，好味。才哥蝦撈麵用手打麵方式制做，麵質彈牙，比較驚喜係配料既豬油渣和蝦頭，炸得乾透，　蝦湯真係好濃好香，十足才料淆製，非常有誠意，而且幾大碗，男朋友讚不絕口👍牛舌煮得夠淋， 厚切，軟腍入味。份量不少，而底下還有豆卜。羊肉湯有6件羊肉，啖湯羊味十足。也是夠味，夠淋之餘又可以補充大量的骨膠原，令到身體曖粒粒！無骨海南反而仲有驚喜，雞非常嫩滑，食落好似入口即溶咁，本地小店食物好食，食得出好有ＨＥＡＲＴ，好用心。雖然係小店經營，但細節位，例如上菜既碗同碟都仲係有暖既溫度，令到菜式保持味道素質！

九月最後一個星期天，中午，大角咀。經常聽人說大角咀有很多美食，相對於連鎖店，我是很喜歡吃小店的，友人知道我特別愛吃麵，就建議到這家他經常光顧的麵店試試。雖然是星期天，但是小店座無虛席，看到餐單除了招牌蝦麵，還有海南雞飯，羊肉湯等等，經過了解原來是主打正宗星馬口味的，期待的心情更興奮了。點了一碗招牌蝦湯麵，端上來的時候濃濃的蝦香味撲鼻，湯底用了大量蝦殻熬製，呷一口湯，完全沒有味精，配料很豐富，炸豆腐，通菜，半隻雞蛋，特別是炸豆腐，充份吸收了鮮味蝦湯。配上手打麵，麵質彈牙，飽足感很重，友人說他每次一定會把湯喝完，因為真的太香濃了，惟一就是太飽，吃完以後飽足感真的很重呢。也是一家可以收藏再吃的小店，相對於很多連鎖店質素實在好很多。

呢排好似成日喺大角咀搵食然後又比我搵到一間用心製作小店鋪頭唔算好大 裝修簡單 但係又好清晰！牆上面掛住一幅幅招牌、推薦菜式嘅相～基本上唔使睇餐牌都大概有個Idea叫咩食見到出現次數最多嘅就係：招牌蝦麵無論係配湯米粉、撈麵，定係手打麵 都離唔開大蝦濃湯招牌蝦湯米線（ $58 ）夥計上菜嘅時候 遠遠已經聞到呢一個招牌蝦湯既威力！果然係用真材實料！各種唔同嘅海蝦熬製出嚟嘅鮮蝦湯 淨係聞到已經覺得好吸引～呷一啖更加係滋味無窮真係唔係講笑嘅～平時出街食嘢好多時啲湯底都係味精湯 但係呢個你食完一啲口渴感都冇！濃郁蝦湯配上鮮蝦、豬頸肉、魚片頭、玻璃魷魚、豆卜、雞蛋 全部嘅材料都吸晒湯嘅精華啖啖香濃好味道！招牌蝦撈麵（$58 ）配料上大致同湯麵差唔多～但換咗面底係手打麵撈麵用醬油拌勻 食落去甜甜地 手打麵十分有口感！而且撈麵都會附送一碗蝦湯 食到乾乾地都可以飲返啖滋潤下～砂礓手撕雞（ $30 ）口痕嘅我哋另外仲叫咗一個小食麻油味勁香芝麻亦都略略吵過 特別香口而且雞肉嫩滑 唔會乾到好似食樹皮咁檳城奶茶同港式奶茶有少少唔同 檳城奶茶用煉奶溝成 所以味道相對較甜 飲落去亦都會比較滑總結而言 對於第一次食呢間

大角咀咁多好野食真係未食勻哂, 今晚就揀左才哥蝦麵做晚餐, 門面幾光鮮而且有陣說不出既港式味道才哥既自家秘製蝦湯, 成個過程都幾繁複, 不過就係因為咁先做到鋪頭既主打, 一場泥到梗係要試試佢!多蝦濃湯麵色香味俱全, 放低已經聞到蝦湯香味, 再呷啖湯, 非常濃郁蝦已經全部剪頭同剝殼, 食起上黎好方便, 炸過既蝦頭脆脆地, 1隻蝦由內到外既精華都係哂依碗麵度飲過啖湯就知佢係真材實料去骨海南雞飯海南雞嫩滑, 份量都比得幾多有兩排雞肉而且最緊要係啖啖肉! 油飯夠香夠乾身食落唔會覺得好油咁, 不錯玻璃魷魚通菜魷魚係彈牙既, 面頭仲撈左xo醬, 好味手撕雞手撕雞咸咸香香, 加埋麻油同芝麻既香氣, 不錯蜜糖桔仔水一冷一熱桔仔水, 平時飲既多數係咸柑桔, 依杯係無醃製過既柑桔, 我就中意食種味道多d! 一飲就知係自家製, 飲落自然d甜甜地又酸maymay咁小店經營唔容易, 但往往小店既食物反而更大驚喜, 用心做食物係食得出既