新園興記燒臘飯店 (已結業)

Office附近有間長龍燒臘店，一直無機會試，難得從美國回來的姨姨說十分掛念香港的燒味，於是媽咪便叫我今晚加餸。放工時份行去幫襯呢間米芝蓮燒臘店，晚上不用排隊，真好。同師傅講要兩條骨及少少叉燒，打包番屋企同屋企人分享。啲燒肉真係好好吃，個皮又脆又鬆化，皮下有少少脂肪，啲肉好嫰同好香豬肉味，姨姨話比美國的好吃好多。叉燒就好普通，只向大家推介燒肉(約$80元一條骨)。

在上環吃午餐，有時會選擇買燒味飯盒，論質量和價錢，我比較多去新園興記。米蓮芝推介餐廳可能都是個賣點，但以$36一個雙拼飯盒來說，都真的頗為豐富。多種燒味選擇之中，燒肉的水準比較穩定，尤其中午時份都會吃到脆皮燒肉，油雞及切雞都合肉厚而雞味濃，叉燒都一般般的，所以我多數選燒肉油雞飯。

今日中午在上環工作！順便去呢間新園燒味食！見網上食評幾好！以為無死！點知一去到！d侍應態度極差！呢個已經算！之後我叫左一碟燒肉鴨飯！個飯一黎到！我呆左！全部燒肉無皮不特只！仲要成碟凍冰冰！之後我同我同侍應講點解d燒肉無皮既？佢態度極差咁一野拎走我碟野同個師傅講！之後仲求其咁放左一塊皮落去！簡直垃圾！！！大家切勿中伏！！

雞鴨飯一碗只是31蚊,材料足而且味道好!後來再試义燒不過可能太瘦有點硬!例湯只是普通而且有鴨蘇味,叫做例水好些!地方有點舊式,衛生还可以。服務員完全没有笑容有點可怕,但有很多熟客來找師傅傾計,明顯是街坊店!

燒味!!! 美國CNN指「四十款生命中不能或缺的香港食品」  燒味常會配合飯、米粉、河粉、麵等食糧出售。燒味源於廣東順德，流行於廣東、香港和澳門，甚至流傳至台灣。今次order 了叉燒燒肉飯  叉燒及燒肉燒味店水準, 燒肉皮脆肉香、多汁、入味, 叉燒太瘦, 已經叫肥叉, 米芝蓮推薦 ? 但價格及質量比快餐店好 

來這幾間店好幾次，每次都好滿意，因為佢地既燒腩同燒鵝都有翻咁上下水準。加上有米之蓮推介，加錢又唔貴。可惜，最近一次有點令我失望。【燒鵝肶燒腩飯】﹣ 燒鵝:  變淋了，一點都不脆口，加上皮已經有點變乾。肶肉不夠鵝肉香。同我上一次來食既時間差很遠。為什麼呢？！﹣ 燒腩:  也是乾身了，沒有半點脂肪， 不夠仍然好香口，皮好脆... 但係發現豬皮上仍然有豬毛，有點令人不舒服，所以我只好把有毛的皮分開不食。如果處理好些大家就食得安心一些啦！【老火例湯】﹣ 沒有味精， 夠老火。好味！ ＊＊希望下次再去時，可以回服翻之前好味道燒鵝肶燒腩飯啦！

我一直以為，在華人地區，米芝蓮推介不過是場嬉戲，也許冠上星星光環，無疑是飛黃騰達快線，然而，讓外國人品評中國菜，真的有參巧價值麼？雖說鏞記水準日益下滑，但「爛船也有三斤釘」，不說燒鵝不說「細蓉」，單是復古菜，早傲視同群。陸羽的巧手古法廣東菜也讓一眾老饕回味不已。反之，米芝蓮評委懂甚麼叫雲霧肉嗎？評委懂「二十四橋明月夜」嗎？看到豆腐丸子釀到原隻金華火腿中，能吃出俏黃蓉的心思嗎？也能意會杜牧於橋上偶遇歌女的情懷嗎？某日，發現上環一家破落燒臘小店連續三年被冠以米芝蓮推介。心中第一反應，不選永祥，不選再興，不選新桂香，米芝蓮原來懂吃燒臘？好奇心驅使我造訪，了解米芝蓮的口味。這趟造訪可說一而再，再而三。第一趟，還不到七點，叉燒已告沽清；第二趟，單買叉燒回家。兩趟下來，有了個大概印象，第三趟，認真寫文章。有點像從前的再興，新園於家家戶戶炊煙正濃時便關門大吉，對我這種久久沒於下班時見到陽光的上班族來說，於店裏吃碟熱騰騰的燒味飯，有如緣木求魚。只好挑個放假的中午，花上個多小時車程，從大埔出發，雖驟晴驟雨，也無損造訪興致。若不發現於門外的米芝蓮推介貼紙，真以為新園不過是尋常燒臘店。一般燒臘店格局，白花紙

從來吃東西不會理會它是否甚麼車軑人推介，便盲目去追捧，新園就在我家附近，印像中開業已有十多廿年了，燒味的質素不俗，價錢亦合理，家人斬料大多幫襯它，屋企沒開火鑽時，我經常會就近去這裹吃碟雙拼燒味飯，最近由今天開始又要連續數天自已搵食了，第一餐便又來了這裹，坐下後便叫了一碟嬈肉切雞飯，同檯又有兩名西方遊客，吃完飯還努力試圖翻譯餐牌上的飯款，看來車軑人也真的為新園帶來些好處，店東沒有因為受到米芝蓮推介，而像沾仔記般大幅大價，一直都保持箸平、靚、正、快，老老實實的經營下去。嬈肉切雞飯今天這碟飯的燒肉散亂了，賣相麻麻，但五層的腩肉分別，表皮保持香脆，切雞則較企理，擺放整齊的切雞，沒有太厚的皮下脂肪，食味都幾好了。 對於我來說，白飯煮出來的質素，對一碟燒臘飯的評價，也有相當影響，新園向來煮的飯，乾身的飯粒分明而有飯香，乾身的飯粒淋上了嬈汁後，也不會變得太軟身，而影晌口感。 跟飯有一碗例湯，天天如是青紅蘿蔔廋肉湯，它不像一些燒味店的做法，將肥膩的燒骨及肥肉用來煲湯，令煲出來的湯充滿油脂，新園的湯水清澈不油不膩，但老闆你可以轉下一湯的款式嗎？作多一位長期客仔及街坊，只希望這些平、靚、正、快的街坊食

於網上搜尋一些食肆，好讓在下走去開餐，在搜尋過程。無意中找到一間米芝蓮推介食肆，在下好奇心推動下，就出發去尋訪這米芝蓮推介食肆。原來米芝蓮所推介的，就是咱們香港人常說的靳料店子，位處於上環的新園。新園有著很香港地道的燒臘店風貌，大大張的圓枱和圓櫈，門口位置設立了燒臘櫃，櫃裡掛滿了已經燒好的叉燒，燒肉，燒腩仔和油雞燒鵝。既然來到新園興記，就進入店內，點選在下喜愛的叉燒，還有的是燒肉。可是阿姐說燒肉已經售罄，唯有改以叉燒燒腩飯好了，再加一碗例湯。叉燒燒腩飯份量不少，叉燒燒肉幾乎鋪滿了米飯。叉燒色水較其他燒味飯店來得淺色，沒有那麼深紅，而且沒有濃邊和全是瘦叉，吃一口叉燒滿是麥芽糖的甜味，而且很腍和煙韌；燒腩仔幾乎全瘦，只有皮下脂肪和在瘦肉間有肥肉，雖然沒有那麼肥美，可是卻又不韌而且味道較燒肉淡，而皮也燒得很脆。米飯是粒粒分明，沒有糊飯或形成一「嚿嚿」。例湯是青紅蘿蔔烋豬肉，喝一口仍然感覺到是老火湯，而且帶有青紅蘿蔔湯的帶出的甜味，也沒有加添任何味精。

新園興記燒臘飯店 has continues to deliver reliable Cantonese roast meat. On my last visit I deliberately tried the roasted suckling pig that I often have at my benchmark 新斗記. However, for this visit, I have tried other roast meat for variation. Cuisine: ChineseFood rating: 3/10*Service: 2/10 Ambiance: 2/10Price: HK$32pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin starsRoast duck and pork rice (4/10)The duck was rather thin, howeve

在附近的樂團報名後，就早點食午飯，還記得呢頭有間米芝蓮推介的燒味店，就往那裡去。點了個叉燒燒肉飯，漏了口叫半肥瘦叉，出來的是全瘦，有點韌，但仍幾有肉香，燒肉的皮不很脆，卻仍保持了咸香，整體水準可以接受。食飯會跟碗湯，是紅蘿蔔湯，清甜，不會稀稀的，都算係咁。接受中午繁忙時間，人客漸多，要識做讓出位置來。

This restaurant is located in Sheung Wan, a very traditional Hong Kong style tea house. Don’t be surprise that a local restaurant does serve quality roast meat. Roast suckling pig is one of the special, and it is only 30 bucks! I actually called and asked if they still have suckling pig before I went there for lunch!Cuisine: ChineseFood rating: 3/10*Service: 2/10 Ambiance: 3/10Price: HK$36pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or

三月中旬‧有雨七時，這裡也差不多打烊了，還趕得及來這裡買點叉燒加料。選了一條腍一點的，要三十元，厚切。有蜜味，有肉味，還有一回咬口，半肥瘦的部份好吃。趁這裡臨收工時來是好些的，賓惠一點。

那天，經過上環皇后大道中，等過馬路之際，見到對面的 <新園燒臘飯店> 店外有紅色的米芝蓮推介貼紙！ 我不禁走到店前影低，留待日後幫襯！之前，我聽過同事講，她曾經路經此地，工人揭開店外的坑渠蓋，發生什麼事呢？蟑螂立即快速地四散！ 嚇到她雞飛狗走！ 令我幾年來一直都不敢幫襯！早上經過，店內的伯伯以金屬針拮乳豬！令質感更鬆化！ 還見到掛上充滿油光的燒味，多麼吸引呢！真惹人垂涎！由於，我第一次幫襯，我以為到收銀部購票後，直接把票遞給斬料師傅！女店員見狀，立即叫我把票給她！這裡設堂食及外賣自取！外賣客則以 OL 居多！ 單併 $27 / 雙併 $29 ( 送例湯 )雙併較為划算，當然要一次過試齊兩款心水燒味啦！外賣等上大約 3 分鐘！快捷方便！師傅斬料真快手！飯盒幾落本！ 印上店名、電話、地址。雙併：燒肉 + 叉燒 ( 少飯 ) $29 燒肉 - 賣相不俗！一共五、六件，沙爆豬皮鬆脆可口！ 皮下的肉層以肥瘦相間，肉質豐腴又入口鬆化！ 令人回味又滿足！ 叉燒 - 我選擇原因之一是貪啖啖肉！不用 Lur 骨！ 數起來有七塊之多！ 叉燒燒到微焦，表面會帶點挺身及散發烤肉的香味！ 略嫌比

拜年後來到中上環，閒逛一輪已是黃昏，電聯後得知小妮子不回家吃飯，小伙子又懶外出，我們為求方便，決定斬料和炒碟菜作晚餐，沿著德輔道找到入皇后大道中，終於見到有燒臘店。這是一間燒臘飯店，可堂吃或外賣，我想買四份一隻燒鵝，但店員說已沽清，而燒鴨還有兩三隻，剛巧有四份一隻燒鴨下庄，說收四十元，問我意下如何？我無反對，還加半斤叉燒。回家後，因天氣寒冷，燒味的油脂已凝固，將燒味放入微波爐加熱一分鐘，香味頓時四溢，燒鴨的醃味不錯，甘香可口，皮也很薄，而叉燒太瘦，啖啖肉，不夠軟滑，但甜度適中，送飯一流，三人竟不能清碟，太座翌日將叉燒切粒炒蛋，又是另一味菜。