新竹源越南餐廳 (已結業)

今次就叫了雞絲檬$32 加了價, 看到好似沒有太多料, 一片青瓜, 一片蕃茄, 少少雞絲, 少少花生碎, 蒽粒等, 加入大量魚露, 撈一撈, 連同檬粉食, 好味越南春卷$33又加了價樣子不錯, 依然有六片生菜及一棵檸檬葉, 包著熱辣辣春卷不錯, 感覺好脆, 沒有餡料味, 只有香葉味

一年一度的美食博覽又來了，入場前就到灣仔找找吃的，正值午飯時間，見這兒有位便入內啦，都不理那麼多了。午飯時間的新竹源和戰場差不多，四人位加到五人位已是等閒事，店員更要左穿右插提高效率。點了生牛肉河，只要等起碼5分鐘，不算耐。習慣先喝一口冒煙的湯，幾鮮甜濃味，但不能確定是否牛骨湯，但的確能先喚起味覺，不錯不錯；牛肉不算很薄，而且每塊都不細，肉質不鞋口；檬粉則很易夾斷。香料味道不突出，而且隨湯的香葉也不是很新鮮的樣子。不覺得這裡的生牛肉河很差，但我不用專登來Encore就是了。

某一天擺了烏龍，一天內吃了兩次．中午想去同一條街的越旺，但門口等候的人實在很多，隔兩家的新竹源同是越南菜，就有空桌...都可以想像到原因，但因為實在不想在猛烈的太陽下等，還是進了新竹源．吃了一個生牛肉湯河，很一般，覺得香料不夠越旺多，牛肉也是一般，價錢和越旺差不多，三十二元一碗．晚上想去越旺，但心大心細幾問鋪門面看看菜式，還是決定去越旺，誰知沒看清楚又走入了新竹源，還要坐下了才發現入錯鋪，但茶已經奉上，還是吃吧．．．今次叫了咖喱牛腩飯．咖喱中辣，味道ｏｋ，咖喱裡面有炸過的薯塊，口感不錯，但主題牛腩頗 "UN",　不夠鬆化，好像大家樂貨色，不及格．

入去食的原因是因為看了蔡生的報道有點覺得自己還滿膚淺的生牛肉河賣相不錯先飲一口湯, 很夠熱亦很有香草的味道再吃牛肉很容咬之餘亦很香河粉亦很夠熱可惜愈吃愈"lau"和"悶"

蘭杜街有兩間都是吃越南菜的, 這間就是沒加一的, 另一間過了早上十一時後要加一, 生牛肉河$29, 跟一小碟剪碎子天椒及1/4的青檸, 可以將青檸扭汁加入甜酸魚露和子天椒碎混和, 用來點牛肉不錯的, 湯底清, 好味, 不用太多香料, 有芽菜, 生菜, 及菜寶碎, 牛肉上桌時還是半生熟的, 但湯底熱,好快就可以變剛熟, 入口ok牛油雞翼$38/4隻, 是全隻雞翼, 也炸得好脆(是用粉糊浸雞翼炸的一種), 雞肉還好嫩及有汁, 可惜是鹹了一點,(老闆娘說會多加留意)還有最好牛油雞翼可以有2隻叫, 因為一個人吃4隻, 什麼也吃不到了

我從未到過越南，不知道生牛肉河的普及程度是不是就如香港的雲吞麵一樣。但有一點我可以肯定的 - 香港有供應生牛肉河的食肆不會比供應雲吞麵的少很多，受歡迎程度可見一斑，而生牛肉河彷彿就是越南食品的另一代號。正宗的生牛肉河是怎樣的，我不清楚。我只知道如果連生牛肉河這麼基本的東西都弄得不好的越南店，其他食品也甭談了.....牆上貼了一張放大了的剪報，蔡瀾在食評稱讚此店牛肉河的牛骨湯底有多濃，多好喝....究竟是店主因蔡瀾來寫食評而特別弄出一些 "不常規 " 之品質或是蔡生當天的舌頭有點毛病，這裏生牛肉河的湯底，一、不是用全牛骨熬出來的而是帶大量雞骨，二、雖不算是淡出毒蛇猛獸來但也可算是淡出鳥兒來。生牛肉河的靈魂就是湯。不成氣候的湯底，幾片薄得可憐的全熟牛肉，少許蔥花和洋蔥圈乙個就是可以見報的美食，天下間那有這樣便宜的勾當？生牛肉河我吃不少，二、三十元一碗比此店好吃得太多的店子俯拾即是，閣下到佐敦的老越試試他們生牛肉河湯底便知純正牛骨湯底的味道應該是如何的了。蔗蝦更是狀甚嚇人之作。從蝦肉露出來的甘蔗 "手柄 "部份竟然是完全乾枯帶深啡色的，可想而知還未經煮熟的半製成品巳雪藏了多少天。巳放在冰箱多

炒金邊粉 幾好味呀！但咩野蝦醬炒飯就好唔duck lor, cos' 冇味...........totally冇蝦醬味, 失敗...service 正常, tea set 好平, 湯河個湯同d河粉都好duck!!!

24/4 男友陪我攞電話去合和中心整, 之後想去蝦麵店食晚飯去到已經執緊野準備拉閘, 見隔離有2間食越南菜2間都多人, 我男友見呢間門口有"蔡瀾"推介應該靠得住, 2個又肚餓快快手入去叫野食先- 蒸粉卷(見隔離枱個幾好咁又係我至愛), 牛油雞翼4件(突然好想食), 三寶飯(兩款都係廚師推介之一), 綠豆冰1杯.牛油雞翼: 一黎到好香牛油味咬落又香脆唔油脷, 不過食多幾口開始覺得鹹. 蒸粉卷: 賣相唔錯夾起唔油, 第一啖ok食多幾口又係覺得鹹. 三寶飯(雞翼,豬扒,扎肉): 似一碟燒味飯, 除左扎肉唔鹹雞翼同豬扒超鹹, 雞翼仲係乾曾曾添.綠豆冰: ok喇無咩特別.總括樣樣都好鹹食完好口渴要不停飲水, 所以一定唔會再想去多次.

個日剛經過，見到這間，便去試吓好唔好食啦，點知，好好食，到現在都好回味好想快d可以去食。法式牛柳紅飯~牛柳多肉汁而不(gn)，飯好好食。泰式粉皮～皮薄多涵，好好食。咸魚西蘭花～好好食，有水準。牛油雞翼～好好食，食落唔會太油。菠蘿密特飲～多果肉。食得過。

Had lunch with co-workers today, three of us. Food quality is ok, a bit pricey. Service was atrocious. One server had no idea what she was doing and kept bringing the wrong dish. The other two just kept yelling at each other.When we were looking at the menus, one server actually asked us to hurry up because she had a lot of stuff to do. The restaurant was about 1/3 full at the time. Then as the rush came in, they basically stopped functioning properly. First we couldn't their attention.

這是一間超人氣的店，午間永遠大排長龍，夜晚來吃，沒想到一樣的大排長龍。先說服務質素，加茶勤快，不收貼士，侍應笑容滿臉，是要讚的；只是(1) 落錯單，叫咖喱牛腩河，變了咖厘牛肉河；(2) 等那個椒鹽軟殼蟹，中間催了三次，但睇住侍應轉頭已經忘著招呼別檯，分明就是忘記了，結果從下單到菜到，足足等了45分鐘才見上桌，想早Ｄ還檯也不可以。再說食物質素，生牛肉湯粉和咖喱牛腩河，不能說難吃；只是那個粉的份量和牛肉的比例完全不合，粉實在太太太太太多了。旁邊「越旺」的生牛肉河出色得多，至於軟殼蟹的味道普通。再說環境，這裡實在太擠迫了，桌與桌幾乎完全沒有空間，不是歧視肥人，只是稍胖一點的最好不要來，真係冇路可行。至於價錢，生牛肉湯粉$29；咖喱牛腩河$30；椒鹽軟殼蟹$75，埋單$134。好後悔，早知過番隔離越旺好過。

或許太古廣場附近沒有多少食店更莫說多少間越式食店每逢上班日子十二時半店外就必有不少粉絲等後嚐過數次確真的沒有特別就是好食也算不上只因同事想要吃便唯有就範價錢也不便宜一碗不香的生牛肉粉也需要廿九大元每逢到此處吃飯都只為了填滿肚子就只點一個淨撈檬塞飽了就算..

係某個星期六，本來放假，因為應承左要陪男朋友食午飯，所以返去灣仔找他一齊食lunch...見佢放工好累，都唔想落銅鑼灣尋食了，我一諗起就去呢間野食越南野。平時極少去呢間，因為永遠係排長龍，連個門口都望唔到個隻，今次難得無咩人咪去試下囉。原來個舖頭係勁細的，唔怪得d人等極都有啦。男朋友叫左個沙爹牛肉飯，我叫左個三絲撈檬。首先講個沙爹牛肉飯啦，個賣相無乜特別，個感覺有d似去大家樂食柱候飯咁，第一個印象唔太好，但食落又ok喎，首先d牛肉食極都有，還以為佢下面個d全是芽菜托底，原來有很多牛肉，d汁有d椰子味，但我比較好辣少少，如果可以多d辣會好d。到我個撈檬，一向食越南麵都會看看他們有咩撈檬，呢間都算多款o既，熱熱地天氣，食酸野至醒胃。其實都包無走雞，都好難會唔好味，除非d配搭唔o岩自己。三絲有雞絲、扎肉絲和蛋絲，上台時個碗都好嚇人，因為都幾大碗，2個女仔可以share，悶熱天氣至o岩食呢款！價錢方面，我覺得都唔係平o架，$3x-$4x，對於打工仔來講，lunch算貴了。

2007年9月24日，新竹源越南餐廳。中午三人開飯，叫了三菜share:香茅豬扒飯：香茅豬扒入味，肉質不，豉油汁都好味。牛肉米紙卷：米紙很韌，牛肉還可以，一般。三絲撈檬：正常水準，沒有complaint。但令人討厭的是店很小，而座位間距離很近，隔離客手臂成日碰到我，侍應又成日催你食完，我的同事都被催到嬲哂。之前有對洋人落單，個女侍應不懂英語，竟然很沒禮貌的叫我同事，“你聽下佢講咩，我唔識聽！”然後自己走去整其他，唔該都無聲，好離普。

這個食評是寫上環新店的，名字一樣嘛。近一帶的食店都貴，反正人多，大受歡迎。炒金邊粉味道像炒河，也不錯。雞絲撈檬的汁最好味，整體也好。香茅豬扒飯沒有香茅味，飯也過油。香茅豬肉飯跟香茅豬扒飯的問題一樣。越式拼盤外表吸引，但吃來卻有點失望。以這個不太貴的價錢，難怪這麼人多的！