明記麵店

营业中

休息中

盲舂舂撞咗入呢間面鋪，牛腩夠冧又入味🤤，雲吞大大隻，炸雲吞都好好味😋，最鍾意係有得坐室外，天氣好嘅時候特別舒服！👍🏻👍🏻夜晚同朋友飲番杯吹吓水，會係一個唔錯嘅選擇。

其實來這裡吃麵也是隨意的決定，因為本身與媽媽打算在洪水橋轉輕鐵回天水圍，在途中媽媽指著一間紅色的小店，她跟我說每次夜晚乘輕鐵回家的時候超多人光顧，但這店下午時間是沒有營業的，不知這店是賣甚麼。然後我們在洪水橋下車，媽媽依然心思思想去看看那紅色食店，她問我想不想看看那店吃甚麼，我說反正751還有7分鐘才有車，一看無妨。行到這店，門前都沒店招牌的，再看餐牌，亦是沒店名的，後來在結帳的時候，才發現店招牌在廚房位置，哈哈。看過餐牌，明記麵店主賣粥麵，亦有飯供應，媽媽和我都覺得可以一試，故吃完才回家。不知是否這裡光顧的食客以叔叔為主，麵食及配菜極具份量，光是我吃的雲吞牛腩撈麵已經是一般麵店兩倍份量，牛腩滿滿的一碟，看得我們心花怒放。牛腩燜煮得極為軟腍，所以嚼時絕不會卡牙縫，入味非常，牛筋富含膠質，彈性十足，我也吃得滿足。麵條拌入蠔油和腩汁滋味無比，完全沒有浪費牛腩的精華，另一重點是幼麵沒有可怕的梘水味。雲吞小巧皮薄，肉餡比例剛好，不肥不瘦，蠻有肉汁。至於媽媽仍是鍾情吃豬雜米粉，她當然叫上一碗。同樣她的豬雜米粉跟我的雲吞牛腩撈麵一樣足料，撥開生菜，底下的豬雜多不勝數，全部都很新鮮，豬膶，豬腸處理很

又是時候話當年，以前住天水圍間中都會幫襯下小販檔，一直都覺得小販是港式文化之一。以前不外乎買串燒、生菜魚肉、車仔麵、粥品等等.......還記得會經常幫襯當時獨市的生滾粥及布拉腸粉，夫唱婦隨，特別喜歡他們的粉腸粥，處理的好乾淨，可是後期被打擊得多，愈來愈少車仔出來擺檔了。從此一直都未搵到代替品呢......直至今次，阿妹急call我話見到疑似以前小販粥檔的老闆娘於洪水橋出現！好震撼的消息，去到果然是當年的老闆娘，呵呵…原來開舖了！店舖格局看來都是做街坊生意吧！單併粥 HK$19，雙併粥 HK$28。我點的是粉腸豬紅粥，粉腸粥跟當年的味道一樣，今次先加的豬紅反而普普通通。除了粥，還encore以前常叫的叉燒腸粉 HK$17，看來老闆在廚房默默耕耘拉的呢！叉燒腸粉就不過不失啦…腸粉皮略嫌厚了些少。close up 看看得粉腸及豬紅，今餐品嚐的除了美味，還有那久別重逢的歡愉呢！

深夜,人疲馬乏.不只肚皮打鼓,靈魂亦變得空虛.九時許,十時這些時數,可供我作選擇的心水食店己寥寥無幾.幸好,還有一間於洪水橋的街頭麵檔.原始地道的口味及簡樸街坊食客,祭我五臟廟之餘亦同時添加一份心靈暖意.小檔口瑟縮於輕鐡路軌旁,完全靠放置在橫街中的大圓木枱安置食客.駕房車的一家老少,騎電單車的獨行俠,都可以泊好車就走到對面的檔口點食物.溜狗的食客可任由小狗在昏黃的街燈中冒險,抽煙的食客無需專程走開點煙,就是如斯無拘無束,不需擔心抄牌,室內禁煙等問題,點好餐隨心做自己喜歡的事情等吃吧.客食倒是挺輕鬆自在的,但店方心細慬慎,一般牙籤調味,甚至紙巾都一應俱在,街坊生意貼心得很呢!如果菜牌是一間餐店的過去,那這店歷史就好比一名老軍人,使命就只有服從命令,傷痕中有多少故事,只有他自己知.這店只主賣簡單的粥粉麵飯,但從廚房外一大塊又撕又貼的菜牌上,經歷了過多少遍通漲通縮,樓市高峰,金融海嘯.又有誰可以得知呢?雖然此店出品有各式粥品,但還是以港式粉麵作主打.與食友第一次來,點了一碗雲吞麵及水餃河分吃.這處沒有很清鮮的大地魚湯底,就清清的高湯一碗而己,雲吞大細適中,飽滿之餘亦可以一口一隻.金魚散尾,外

明記以前係天水圍擺擋, 比我係無意中發現佢原來黎左洪水橋開舖, 故專承開車過來回味一番~這裡環境一般, 露天茶座, 大排擋, 都唔可以要要求太高.只得一個阿姐睇擋, 都係果句, 大排擋, 都唔可以要要求太高.叫左個昔日常叫牛腩雲吞撈,牛腩味夠晒濃, 味道尤勝當年... ($28)意尤未盡再加多碟腸粉, 不過不失 (唔記得幾錢)

本人居住屯門 ,常常與朋友由屯門經青山公路旁的單車徑踩單車到天水圍/元朗夜晚11點幾經過黑濛濛既洪水橋輕鐵路軌旁邊就會見到間開左燈既面檔 ,夜晚肚餓宵夜不錯有潮州粉面, 即整腸粉同粥我去親都係叫牛筋河 ($16)。牛筋炆到好腍,比較我食過既茶餐廳超硬牛筋,d 牛筋有7/10分 碗河有好多蔥, 符合我愛蔥既要求 個湯都係標準既味精湯 另外炒面 ($8) , 感覺就係同d 好HEA既小食店不同, 我覺得可以一試仲有一個薑蔥撈面($20)我仲未試間野 下午6:00 開到半夜2:00 ,逢星期日休息都有部份駕駛人士黎食 ,夜晚搵唔到野食都值得去食下