最掂燒味 (已結業)

今日啱啱探完朋友,見到這個新樓盘樓下有間好有中國色彩的餐廳,便好奇望下,原來係燒味鋪,仲有自家燒爐,好吸引.我又好鐘意食燒味,所以就入咗去.裏面坐位不算多,但勝在樓底高,感覺舒服.望下餐牌,除了有燒味外,小食和健康飲品,仲有下午茶餐.最後叫了最掂燒腩仔拼燒鵝飯,彿山燻蹄,柑桔酸梅湯.有配菜,這個大豆芽,有些少辣,好開胃燒鵝,皮脆,有些少肥肉,但不會吃到滿口油.好香鵝味燒肉係骨腩,見到有5層之分,皮很脆聽到“chop chop” 聲,份量都唔少.白飯我都覺得好好味,八掛下問下老細,原來雖然這間鋪只是開張個多月,但老闆為了試煮出最好味的飯,除了用比較靚的米外,還換了不同的烹調方法,飯是蒸的,不是用飯煲,這樣才可令到每粒米乾濕程度都平均.唔慣得食得出係比較香和飽滿,所以好好食.彿山燻蹄，份量都好多。肥肉比例較多,皮好爽,沾上了白醋,係最佳配搭.柑桔酸梅湯是枝裝的,配飯只需加5元,好抵。甜甜酸酸,甜度啱啱好,好開胃。

星期日不用上班瞓到自然醒，原來已經是食午飯時間，梳洗完畢後便在青山道附近行行，見到一間較搶眼有中國圖案的店舖，起初以為是茶居，行近看原來是燒味店。😅  這時聽到肚子裡咕嚕咕嚕聲，便進入店舖坐下。店舖坐位其實唔多，估計應該有20個左右，店員遞上菜單，菜單只有兩頁並巳過膠，簡單易明，有"最掂燒味飯", "開胃小食", "各式飲品", 而第二頁有 "明爐燒味外賣" 和 "自家製健康凍飲" 試飲價只是$10，好抵。我先點左燒鵝半肥瘦叉燒飯和溏心豬手，稍後再考慮點飲品。店員很快遞上燒鵝半肥瘦叉燒，燒鵝皮薄冇肥膏，灑上自家製梅子醬，雖則酸味濃，但好開胃, 鵝肉有少少鵝羶味，醃製味道剛好，肉汁juicy, 唔肥唔鞋好滑。有很多件叉燒，賣相似瘦叉燒，不會燒到燶邊，以為又乾又"鞋"，但原來好滑，醃製味道剛剛好，唔會太濃，些少透明肥膏，好唔鞋。而飯粒很軟熟，軟硬度適中，一粒粒分離很爽，不會黏笠笠，撈埋燒味店的秘製醬汁，我可以淨食飯都得😂。還有兩條青菜伴隨，青菜唔夠青嫩和菜莖略粗，不好咬。溏心豬手偏鹹，賣相黑炆炆以為係豬腳薑，但味道偏鹹。我喜歡炆耐啲，令肉和骨一咬離開就更加好，現在一咬都離開。豬手唔算

今日放飯，經過最掂燒味，心諗會唔會係最掂。於是入咗去食個lunch。叫咗個燒鵝鵝拼燒腩仔飯。個份量好多呀，搞到我好興奮，啱晒我呀！即刻試吓佢嘅燒鵝先，個燒鵝真係好香呀，燒鵝嘅香料好足，而且口感唔油膩，加埋燒鵝幾多獨家醬汁，個味道真係無得輸。另外，燒腩仔個皮亦都好脆，質感好肥美，食多都唔會制！已經好耐冇食過咁正嘅燒味飯，唔怪得餐廳嘅名叫做最掂燒味。因為之前成日食開嘅燒味飯，個燒腩仔會好油，食咗兩啖就唔想食，但呢間嘅燒腩仔真係好香好肥美。分量多，真材實料，值得食。跟住叫左個佛山熏蹄，呢個小食真係冇得頂，口感好冰鮮，好適合依家夏天食，一上菜個麻油味已經滲入個鼻。一食落去，個口感超爽口，好冰涼而且好彈牙！真心覺得呢個小食係必食之選！份量亦都好多，今次嘅午餐真係超開心呀！下次係長沙灣就唔使驚冇嘢食啦！

連續兩天在長沙灣一帶活動, 這次沒有計劃來到這家開業只有數天的新店吃午飯, 看看是否真的「最掂」?最掂 "叉" 飯 ($36) - 無論賣相和味道也跟「最掂」有不少距離, 極其量只能說 OK, 不過不失; 反而隨飯附送的十全十美健康素湯卻真的好喝, 而且非常健康。

附近的燒味店多不勝數，試過大慶、洪慶、森記，還未找到一家想一吃再吃的。房協在長沙灣「喜」字頭的住宅，終於見到第一棟落成完工。未知入伙與否，只知道樓下的餐廳開張了。路過見到兩家，其中之一叫最掂燒味，又受不住叉燒的誘惑，終日記掛。喜歡它的門面，一反燒味店予人殘舊凌亂的印象，最掂燒味以醒目的紅色，配傳統中式圖案作裝飾，透過玻璃窗可以見到廚房內的烤爐。室內以白磚襯淺色木，掛著吊燈，窗外射進日光，開揚舒服。餐牌簡單兩頁，都是傳統的叉燒、燒腩仔、燒鵝、豉油雞等。燒鵝以秘製梅子醬烤製，為小店添上獨特之處。午餐配熱飲／素湯，可轉米粉或瀨粉。小食則有皮蛋酸薑、川辣牛展、時蔬等。另有自家製的健康飲品，如低糖黑豆漿、杞子六花茶等。秘製燒鵝拼燒腩仔飯燒腩仔的皮厚度剛好，爽脆非常。皮下的脂肪佔比恰到好處，讓口裡充斥一陣油香，跟脆皮互相輝映。下面的肉則只屬一般，少少嚡。吃第一件時覺得味道不俗，沒有誘人的燒烤香，但起碼不會太鹹，清清淡淡的，讓脂肪和脆皮更加突出。後來卻吃到特別鹹的一件，調味並不平均。燒鵝的梅子微酸、甜甜的，幾開胃，跟燒鵝很夾，伴飯更是一流。燒鵝皮燒得幾香，但肉偏實帶嚡，口感一般。白飯是燒味飯不可或缺

位於長沙灣附近的最掂燒味 ，是一間以新式燒味為主的餐廳。想不到雖然是中式燒味店，餐廳的裝修和格局都新潮，又帶點中國味道。位置不算太多，但有卡位和吧台，一人來吃又可以，和家人來又可以。今天和媽媽一起吃晚餐，當然要試試老闆娘推介的燒味吧！吃過不小燒味店，到底此餐廳有什麽特別處呢？餐牌的食物種類繁多，叉燒，燒肉，燒鵝，小吃應有盡有，令我有點選擇困難！先上前菜，酸蘿蔔 開開胃。酸酸的調味正好開開胃。餐湯為素湯，是套餐送的。素湯以十種配料煲成，清甜而不油膩有花生，紅蘿白等煲成，配料多且入味！大愛！糖滲豬手$38十分推介的豬手，以糖滲入豬手，令整隻豬手非常嫩滑且帶嚼勁。豬皮夠厚，甜度剛好！川辣牛展 佛山燻蹄燻蹄酸酸的，不失為飯前好小吃。帶嚼勁的 燻蹄，肉質爽口。最掂叉拼梅子醬燒飯$55師博自豪說每日不停新鮮岀爐的燒鵝 ，十分美味。燒鵝色澤夠深，淋滿汁醬的飯 ，令人胃口大增。以梅子醬調製，肉頗嫩入味。上台時，看到叉燒肥瘦適中，入口軟嫩而無筋。帶小許蜜汁，光澤的表面貌相不錯。另加燒腩仔更滿足，呵呵！我最愛此燒味，十分脆卜卜的外皮令我吃不停口！肥膏和瘦肉比例剛剛好，一咬，肉質軟身，味道不錯。另外，更有雞